Degradação de beta-catoteno e cantaxantina em sistema-modelo de baixa umidade a temperatura ambiente : formação de produtos não-volateis

Description

Orientador : Delia Rodriguez-Amaya / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-09T13:43:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 1999 / Resumo: O resumo poderá ser visualizado no texto completo da tese digital / Doutorado / Ciência de Alimentos / Doutor em Ciência de Alimentos

Links & Downloads

1. (Broch.)
2. PADULA, Marisa. Degradação de beta-catoteno e cantaxantina em sistema-modelo de baixa umidade a temperatura ambiente: formação de produtos não-volateis. 1999. 126 f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/322550>. Acesso em: 9 ago. 2018.
3. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/322550

Tags

Caroteno

Cantaxantina

Cinética

Degradação

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/322550
Date	09 August 2018
Creators	Padula, Marisa
Contributors	UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Rodriguez-Amaya, Delia B., 1941-, Rodriguez-Amaya, Delia, Jardim, Isabel Cristina Sales Fontes, Faria, João Bosco, Franco, Maria Regina Bueno, Carvalho, Paulo Roberto Nogueira, Reyes, Felix Guilermo Reyes, Godoy, Helena Teixeira
Publisher	[s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Language	Portuguese
Detected Language	Portuguese
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Format	126 f. : il., application/pdf
Source	reponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess