Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro Tecnologico / Made available in DSpace on 2016-01-08T17:29:59Z (GMT). No. of bitstreams: 0
Previous issue date: 1992 / Esta dissertação representa um levantamento da conjuntura do sistema produtivo de leite de Santa Catarina no início da década de 90. A descrição do setor leiteiro envolve o seu desenvolvimento histórico, a identificação do perfil tecnológico do sistema produtivo e as atuais relações comerciais praticadas por seus agentes. Para o desenvolvimento da pesquisa, foi empregada a metodologia "Análise de Filière". O sistema leiteiro catarinense enfrenta graves problemas estruturais. As principais bacias leiteiras encontram-se no Oeste, enquanto os maiores centros consumidores estão localizados na região litorânea do estado. A produção de leite por propriedade é baixa. O efeito da sazonalidade da produção é bastante acentuado. O fato da coleta de leite e da distribuição dos produtos ser diária, onera bastante os custos de transporte. Além da realização de um diagnóstico do sistema leiteiro estadual, a pesquisa procurou identificar os principais problemas que afetam o setor. Em uma fase final do estudo, foi elaborado um conjunto de propostas que visam equacionar as questões mais graves do sistema produtivo de leite de SC. Este trabalho poderá servir de referência para futuras pesquisas sobre o setor, a serem desenvolvidas pela UFSC e por outras instituições de pesquisa. Assim como poderá ser utilizado pelas empresas do sistema leiteiro para elaborar suas estratégias frente a conjuntura dos anos 90.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufsc.br:123456789/157727 |
| Date | January 1992 |
| Creators | Coli, Luiz Eurico Junqueira |
| Contributors | Universidade Federal de Santa Catarina, Cunha, Cristiano José Castro de Almeida |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | 287 f.| il |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFSC, instname:Universidade Federal de Santa Catarina, instacron:UFSC |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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