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Previous issue date: 2006-08-16 / Two experiments were conducted to determine the composition and the digestibility of
chicken by products by dogs. The ingredients were evaluated raw and cooked. The ingredients
studied were chicken head, neck, back, feet, liver and residue of mechanically separated
chicken meat (MSM). In the first experiment neck, back and feet were evaluated and in the
second one head, MSM and liver. Each ingredient was offered raw or cooked to measure the
digestibility coefficient in four brazilian terrier dogs, two of each gender. Each digestibility
assay had a five day adaptation period and five days to collect the material. The animals were
weighted before and after the experimental period, and the food was served once a day.
During the experiments, the food was weighted before and after being offered. Each animal
ate approximately 50g food/Kg body weight. The feces were collected daily, and freezed at -
40C. After the feces collection fase all the freezed material was defrosted, homogenized and
pre-dryed in a ventilated stove at 600C, so the bromatological analyses of food and feces were
done. In the first experiment the feet had the highest values for CP and MC, and the back, the
highest values for DM, OM and fat. Among the tested ingredients in the second experiment,
the liver had the highest values for OM, CP, and gross energy (GE), and the MSM had the
highest values for MM and DM. The head had the highest values for fat content. Cooking had
no significant effect on the ingredients tested, but, the general observation was that the cooked
ingredients had lower values for CP and higher values for fat content. Considering the
digestibility coefficient the OM and CP of neck had a significant increase when it was used in
the cooked form, but, the ME and the digestible energy (DE) values decreased considerably.
Considering the back, the heat treatment resulted in a significant reduction of ME and DE and
in the feet, the digestibility coefficients of DM, OM, CP, ME and DE were higher using the
same treatment. Considering the head, only the CP digestibility coefficient had a significant
improvement relative to the raw component. The digestibility coefficients of DM, OM, CP,
DE,and ME had a significant increase when the MSM was cooked. Yet, when the liver was
cooked, the CP, DE and ME digestility coefficients had a significant reduction. In relation to
the ME ingestion on the second experiment, the groups of animals that ingested raw and
cooked head had a significant higher values when compared to the dogs fed with liver and
MSM in the raw and cooked form. It was concluded that it is possible to use all the
ingredients tested in dog foods formulas, but it must be considered their real nutritional
values. The inclusion of MSM deserves special attention, since it presented the lowest values
for GE and ME as well as the lowest digestibility coefficients for DM and CP specially when
raw. The heat treatment influenced positively the digestibility of neck, feet, head and MSM,
while cooking the liver had a negative effect on the digestibility of protein and DE and ME.
. / Foram realizados dois experimentos para determinar a composi??o e a digestibilidade de
partes e subprodutos de aves em c?es. Todos os ingredientes foram avaliados nas formas crua
e cozida. No primeiro experimento foram estudados o pesco?o, dorso e p?, e no segundo
experimento cabe?a, res?duo de CMS e f?gado. Cada alimento, na forma crua ou cozida, foi
fornecido a quatro animais da ra?a Terrier brasileiro, dois machos e duas f?meas. Cada ensaio
de digestibilidade foi composto por 5 dias de adapta??o ?s condi??es experimentais e 5 dias
de coleta de material. Os animais foram pesados antes e depois do per?odo experimental.
Foram alimentados uma vez ao dia, com livre acesso ao alimento por uma hora. Durante o
per?odo experimental o alimento foi pesado antes e ap?s o per?odo de consumo e cada animal
recebeu aproximadamente 50g alimento/Kg de PV. As fezes foram coletadas diariamente,
pesadas e congeladas. Ap?s o per?odo de coleta, todo o material armazenado foi
descongelado, homogeneizado e pr?-seco em estufa ventilada a 600C, sendo ent?o realizadas
as an?lises laboratoriais. Quanto ? composi??o qu?mica dos ingredientes, no primeiro
experimento o p? apresentou os maiores valores de PB e MM, enquanto que o pesco?o
apresentou o maior valor de EB e o dorso, os maiores valores de MS, MO e EE. No segundo
experimento, o f?gado apresentou os maiores valores de MO, PB e EB, enquanto o res?duo de
CMS apresentou os maiores valores de MM e MS, e a cabe?a o maior valor para o EE. O
cozimento n?o determinou varia??es marcantes na composi??o de nenhum dos alimentos
estudados, entretanto, de uma forma geral, os alimentos cozidos quando comparados a forma
crua, apresentaram teores menores em PB e maiores em EE. Com rela??o ? digestibilidade os
coeficientes de digestibilidade da MO e da PB do pesco?o aumentaram significativamente
quando este foi cozido, por?m os valores de EM e ED reduziram. Quanto ao dorso, o
cozimento determinou uma redu??o significativa nos valores de EM e ED. Os coeficientes de
digestibilidade da MS, MO e PB e a ED e EM do p? foram significativamente maiores para o
p? cozido em rela??o ao p? cru. Para o alimento cabe?a, apenas o coeficiente de
digestibilidade da PB apresentou um aumento significativo em rela??o ao alimento cru. Os
coeficientes de digestibilidade da MS, MO e PB e a ED e EM aumentaram significativamente
quando o res?duo de CMS foi cozido. J? o valor do coeficiente de digestibilidade da PB e a
ED e EM do f?gado, apresentaram uma redu??o significativa quando este foi cozido. Em
rela??o ? ingest?o di?ria de EM no segundo experimento, os grupos de animais que
consumiram cabe?a crua e cabe?a cozida apresentaram valores significativamente maiores do
que aqueles que consumiram res?duo de CMS e f?gado nas formas crua e cozida. Concluiu-se
que ? poss?vel a inclus?o de todos os ingredientes estudados nas ra??es de c?es, desde que
considerados os seus reais valores nutricionais; a inclus?o do res?duo de CMS merece aten??o
especial, uma vez que apresentou baixos valores em EB e EM e os menores valores de
coeficientes de digestibilidade da MS e PB, especialmente na forma crua; o cozimento
melhorou de forma significativa a digestibilidade dos alimentos pesco?o, p?, cabe?a e res?duo
de CMS; o cozimento do f?gado resultou em diminui??o na digestibilidade da prote?na e dos
n?veis de ED e EM do mesmo.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:localhost:tede/573 |
| Date | 16 August 2006 |
| Creators | Tavares, Gisele Carla de Mello Barreiro |
| Contributors | Araujo, Alexandre Herculano Borges de, Curvello, Fernando Augusto |
| Publisher | Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Curso de P?s-Gradua??o em Zootecnia, UFRRJ, Brasil, Produ??o Animal |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ, instname:Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, instacron:UFRRJ |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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