Submitted by Celso Magalhaes (celsomagalhaes@ufrrj.br) on 2017-09-11T11:16:38Z
No. of bitstreams: 1
2016 - Th?r?sse Camille Nascimento Holmstr?m.pdf: 1094101 bytes, checksum: a6473fdeeb8988cb28568635f529a54f (MD5) / Made available in DSpace on 2017-09-11T11:16:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1
2016 - Th?r?sse Camille Nascimento Holmstr?m.pdf: 1094101 bytes, checksum: a6473fdeeb8988cb28568635f529a54f (MD5)
Previous issue date: 2016-07-26 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior - CAPES / This study was developed in order to benchmark the performance between organic and conventional milk properties. For this, we analyzed values of livestock and economic performance of organic dairy farm in the state of S?o Paulo with values collected from a database of an industry that had 3259 dairy farms in the same region of the organic property. Data were compared using a benchmark tool. The independent variables identified in all the properties were size in hectares of effective area for milk production, number of lactating cows in the herd and daily milk production. The dependent variables were the zootechnical and economic performances featured in each property. The results of the zootechnical performance of organic property which has 25 hectares area for effective production of milk, dairy cows were 53,60, 2,14 cows per hectare, 1220 liters of daily milk production, 48,80 liter production of milk per area, 83,90% of lactating cows and 22,76 liters of milk per cow in milk, showing better results than conventional properties with similarity in the independent variables. Already the results for the economic margins of organic property were R$ 0,20 and R$ 89,060.00 for gross margins for daily and annual liter, respectively, R$ 0,21, R$ 93,513.00 and R$ 10,47 for banks net per liter per year per hectare, respectively. The economic results of organic property were R$1,00 average cost per liter of milk, -R$ 0,34 return on invested capital, R$ 1,15 Total revenue per liter of milk, R$ 191,989.14 and R$ 639,96 for cash flow in real and actual per hectare per month, respectively. The organic property does not sell milk in its natural form but in derivatives, which have added value and sales value higher than the milk based on CEPEA, which was the analysis parameter. This work also examined the cholesterol and fatty acids in organic milk property, with the results 9.64 ? 0,31mg / 100g cholesterol and the concentration of higher fatty acids in organic milk was palmitic (C16: 0) followed by elaidic (C18: 1 cis 9w9) and stearic (C18: 0). The results of the content of fatty acids in organic milk were 67.06 ? 0.93 mg/100 g for saturated fatty acids (SFA), 26.15 ? 1.10 mg/100g for monounsaturated fatty acids (MUFA) and 2.14 ? 0,15 mg /100g for polyunsaturated fatty acid (PUFA) on a dry matter basis. The values of the quantities of fatty acids represented by ?3 and ?6 were higher in organic milk 0.38 ? 0.04 mg/100h and 2.67 ? 0,41 mg/100 g, respectively. However, the ratio of omega was ?3 / ?6 was 0.19 and ?6/?3 was 22.97. The values of the ratios between the linoleic and linolenic fatty acids were C18: 2 ?6 cis/C18: 3 ?3 were 1.59 and C18: 3 ?3 / C18: 2 cis ?6 was 0.63. It was concluded that, from a technical and economic point of view, the organic system can have values of growth performance and economic compatible or even superior to conventional systems, whatever comparison or benchmark indicators employees. Given the above, it can be concluded that the production of milk in the organic model is sustainable, both from a technical and economic point of view. / O presente trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar comparativamente o desempenho entre propriedades de leite org?nica e convencionais. Para isso, foi analisado valores de desempenho zoot?cnico e econ?mico de uma fazenda de leite org?nico localizada no estado de S?o Paulo com valores coletados de um banco de dados de uma ind?stria que possu?a 3259 propriedades leiteiras na mesma regi?o da propriedade org?nica. Os dados foram comparados utilizando a ferramenta benchmark. As vari?veis independentes identificadas em todas as propriedades foram tamanho em hectare da ?rea efetiva destinada ? produ??o leiteira, n?mero de vacas lactantes do rebanho e produ??o leiteira di?ria. As vari?veis dependentes foram os desempenhos zoot?cnicos e econ?micos caracterizados em cada propriedade. Os resultados dos desempenhos zoot?cnicos da propriedade org?nica, que possui 25 hectares de ?rea para produ??o efetiva de leite, foram 53,60 vacas em lacta??o, 2,14 vacas por hectare, 1220 litros de produ??o di?ria de leite, 48,80 litros de produ??o de leite por ?rea, 83,90% de vacas em lacta??o e 22,76 litros de leite por vaca em lacta??o, mostrando resultados superiores aos das propriedades convencionais com similaridade nas vari?veis independentes. J? os resultados para as margens econ?micas da propriedade org?nica foram R$ 0,20 e R$ 89.060,00 para margens bruta por litro di?rio e anual, respectivamente, -R$ 0,21, -R$ 93.513,00 e -R$ 10,47 para margens l?quidas por litro, por ano e por hectare, respectivamente. Os resultados econ?micos da propriedade org?nica foram R$ 1,00 de custo m?dio por litro de leite, -R$ 0,34 de retorno sobre capital investido, R$ 1,15 de receita total por litro de leite, -R$ 191.989,14 e -R$ 639,96 para fluxo de caixa em reais e em reais por hectare por m?s, respectivamente. A propriedade org?nica n?o comercializa leite em sua forma natural e sim em derivados, que possuem valor agregado e valores de venda superiores ao do leite com base no CEPEA, o qual foi o par?metro de an?lise. Neste trabalho tamb?m foi analisado o colesterol e ?cidos graxos presentes no leite da propriedade org?nica, tendo como resultados 9,64 ? 0,31mg/100g de colesterol e a concentra??o de maior ?cido graxo no leite org?nico foi de palm?tico (C16:0), seguido pelo ela?dico (C18:1 cis 9 ? 9) e este?rico (C18:0). Os resultados do conte?do dos ?cidos graxos em leite org?nico foram 67,06 ? 0,93 mg/100g para ?cidos graxos saturados (AGS), 26,15 ? 1,10mg/100g para ?cidos graxos monoinsaturados (AGMI) e 2,14 ? 0,15mg/100g para ?cido graxo poliinsaturado (AGPI) em base de mat?ria ?mida. Os valores das quantidades dos ?cidos graxos representados pelos ?3 e ?6 foram altos no leite org?nico 0,38 ? 0,04mg/100g e 2,67 ? 0,41mg/100g, respectivamente. No entanto, a raz?o entre os ?megas foi ?3/?6 foi 0,19 e ?6/?3 foi de 22,97. Os valores entre as raz?es entre os ?cidos graxos linoleico e linol?nico foram C18:2 ?6 cis / C18:3 ?3 foram 1,59 e C18:3 ?3 / C18:2 ?6 cis foram de 0,63. ? poss?vel concluir que, do ponto de vista t?cnico e econ?mico, o sistema org?nico pode ter valores de desempenho zoot?cnico e econ?micos compat?veis ou at? superiores aos sistemas convencionais, quaisquer que sejam os indicadores de compara??o ou benchmark empregados. Diante do exposto, pode-se concluir que a produ??o de leite no modelo org?nico ? sustent?vel, tanto do ponto de vista t?cnico quanto econ?mico
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:localhost:jspui/2022 |
| Date | 26 July 2016 |
| Creators | Holmstr?m, Th?r?sse Camille Nascimento |
| Contributors | Modesto, Elisa Cristina, Saldanha, Tatiana, Am?ncio, Cristhiane Oliveira da Gra?a |
| Publisher | Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Programa de P?s-Gradua??o em Zootecnia, UFRRJ, Brasil, Instituto de Zootecnia |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ, instname:Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, instacron:UFRRJ |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | ALZAHAL, O., et al. The effect of dietary fiber level on milk fat concentration and fatty acid profile of cows fed diets containing low levels of polyunsaturated fatty acids. Journal of Dairy Science, 92:1108-1116, 2008. ALTIERI, M. Agroecologia: a din?mica produtiva da agricultura sustent?vel. 1998. ALVIM, M.J.; BOTREL, M.A. Efeitos de doses de nitrog?nio na produ??o de leite de vacas em pastagem de coast-cross. Pesquisa Agropecu?ria Brasileira, v. 36, n. 3, p. 577-583, 2001. AROEIRA, L. J. M.; PACIULLO, D. S. C.; FERNANDES, E. N. Produ??o Org?nica: enfoque leite, suas implica??es e conseq??ncias. p.155-195. In: STRINGHETA, P. C., MUNIZ, J. N. Alimentos org?nicos: produ??o, tecnologia e certifica??o. Vi?osa: UFV, 2003. 452p. AROEIRA, L.J.M. ; PACIULLO, D. S. C. ; FERNANDES, E. N ; PIRES, M.F.A.; MORENZ, M.F. ; MACEDO, R. de O. Caracteriza??o da produ??o org?nica de leite em algumas regi?es do brasil. In: Reuni?o Anual da Associa??o Latino Americana de Produ??o Animal, v. 19, 2005. AROEIRA, L.J.M; STOCK, L.A.; ASSIS, A. G.; MORENS, M.J.F.; ALVES, A. A. Viabilidade da produ??o org?nica de leite no Brasil. 2008. BANASZEWSKA, A. Cruijssen, F.G .Claassen, G.D.H.Van der Vorst, G.A.J. Effect and key factors of byproducts valorization: The case of dairy industry. Journal of dairy science, v. 97, n. 4, p. 1893-1908, 2014. BARCELLOS, A.O.; RAMOS, A.K.B; VILELA, L.; JUNIOR, G.B.M. Sustentabilidade da produ??o animal baseada em pastagens consorciadas e no emprego de leguminosas exclusivas, na forma de banco de prote?na, nos tr?picos brasileiros. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 37, n. SPE, p. 51-67, 2008. BRASIL. Minist?rio da Agricultura, Pecu?ria e Abastecimento. Proje??es do agroneg?cio: Brasil 2009/2010 a 2019/2020. Bras?lia, 2010. 76 p. Dispon?vel em: <http://www. agricultura.gov.br/arq_editor/file/Ministerio/planos%20e%20programas/projecoes_web1.pdf>. Acesso em: 5 de agosto de 2014. BRASIL. Minist?rio da Agricultura, Pecu?ria e Abastecimento Valor bruto da produ??o agropecu?ria bate recorde em 2015. Dispon?vel em: http://www.agricultura.gov.br /comunicacao/noticias/2016/01/valor-bruto-da-producao-agropecuaria-bate-recorde-em-2015. Acesso em: 07 de abril de 2016 BRASIL. Presid?ncia da Rep?blica. Instru??o Normativa n?mero 007, de 17 de maio de 1999. Disp?e sobre as normas para a produ??o de produtos org?nicos vegetais e animais. Dispon?vel em: http://planetaorganico.com.br/site/?p=2999&preview=true Acesso em: 15 de dezembro de 2014. BRASIL. Presid?ncia da Rep?blica. Lei n?mero 10831, de 23 de dezembro de 2003. Disp?e sobre a agricultura org?nica e d? outras provid?ncias. Dispon?vel em: http://www. agricultura.gov.br/arq_editor/file/Desenvolvimento_Sustentavel/Organicos/Legislacao/Nacional/Lei_n_010_831_de_23-12-2003.pdf. Acesso em: 15 de dezembro de 2014. BRASIL. Presid?ncia da Rep?blica. Decreto 6.323, de 27 de dezembro de 2007. Regulamenta a Lei Federal 10.831/03. Dispon?vel em: http://www.agricultura. gov.br/arq_editor/file/Desenvolvimento_Sustentavel/Organicos/Legislacao/Nacional/Decreto_n_06_323_de_27-12-2007.pdf Acesso em: 15 de novembro de 2014. 38 BRASIL. Presid?ncia da Rep?blica. Instru??o Normativa Conjunta n?mero 17, de 28 de maio de 2008. Aprovar as normas t?cnicas para a obten??o de produtos org?nicos oriundos do extrativismo sustent?vel org?nico, na forma do Anexo ? presente Instru??o Normativa Conjunta. Dispon?vel em: http://www.agricultura.gov.br/arq_editor/file/ Desenvolvimento_Sustentavel/Organicos/Legislacao/Nacional/Instrucao_Normativa_Conjunta_MAPA-MMA_n_0_017_de_28-05-2009.pdf. Acesso em: 15 de novembro de 2014. BRASIL. Presid?ncia da Rep?blica. Instru??o Normativa n?mero 54, de 22 de outubro de 2008. Regulamentar a Estrutura, Composi??o e Atribui??es das Comiss?es da Produ??o Org?nica e aprovar as diretrizes para a elabora??o do regimento interno das Comiss?es da Produ??o Org?nica nas Unidades da Federa??o. Dispon?vel em: http://www.agricultura.gov.br/arq_editor/file/Desenvolvimento_Sustentavel/Organicos/Legislacao/Nacional/Instrucao_Normativa_n_0_054_de_22-10-2008.pdf Acesso em: 15 de dezembro de 2014. BRASIL. Presid?ncia da Rep?blica. Instru??o Normativa n?mero 19, de 28 de maio de 2009. Aprovar os mecanismos de controle e informa??o da qualidade org?nica dispostos no Anexo. Dispon?vel em: http://www.agricultura.gov.br/arq_editor/file/ Desenvolvimento _Sustentavel/Organicos/Legislacao/Nacional/Instrucao_Normativa_n_0_019_de_28-05-2009.pdf. Acesso em: 15 de novembro de 2014. BRASIL. Presid?ncia da Rep?blica. Instru??o Normativa n?mero 50, de 5 de novembro de 2009. Instituir o selo ?nico oficial do Sistema Brasileiro de Avalia??o da Conformidade Org?nica, na forma dos Anexos ? presente Instru??o Normativa, e estabelecer os requisitos para a sua utiliza??o nos produtos org?nicos. Dispon?vel em: http://www.agricultura.gov.br/arq_editor/file/Desenvolvimento_Sustentavel/Organicos/Legislacao/Nacional/Instrucao_Normativa_n_0_050_de_05-11-2009.pdf. Acesso em: 15 de novembro de 2014. BRASIL. Presid?ncia da Rep?blica. Instru??o Normativa Conjunta n?mero 24, de 1 de junho de 2011. Aditivos Alimentares e Coadjuvantes de Tecnologia Permitidos no Processamento de Produtos de Origem Vegetal e Animal Org?nicos. Dispon?vel em: http://www.agricultura.gov.br/arq_editor/file/Desenvolvimento_Sustentavel/Organicos/Legislacao/Nacional/Instrucao_Normativa_n_0_024_de_01-06-2011.pdf . Acesso em: 15 de novembro de 2014. BRASIL. Presid?ncia da Rep?blica. Instru??o Normativa Conjunta n?mero 46, de 6 de outubro de 2011. Estabelecer o Regulamento T?cnico para os Sistemas Org?nicos de Produ??o, bem como as listas de subst?ncias e pr?ticas permitidas para uso nos Sistemas Org?nicos de Produ??o. Dispon?vel em: http://www.agricultura.gov.br/arq_editor/file/ Desenvolvimento_Sustentavel/Organicos/Legislacao/Nacional/Instrucao_Normativa_n_0_046_de_06-10-2011_regulada_pela_IN_17.pdf. Acesso em: 15 de novembro de 2014. BRASIL. Presid?ncia da Rep?blica. Instru??o Normativa n?mero 18, de 20 de junho de 2014. Instituir o selo ?nico oficial do Sistema Brasileiro de Avalia??o da Conformidade Org?nica, e estabelecer os requisitos para a sua utiliza??o, na forma desta Instru??o Normativa e de seus Anexos I a IV. Dispon?vel em: http://www.agricultura.gov.br/ arq_editor/file/Desenvolvimento_Sustentavel/Organicos/Legislacao/Nacional/Instrucao_Normativa_n_0_018_de_20-06-2014.pdf Acesso em: 15 de novembro de 2014. BRASIL. Ag?ncia Nacional de Vigil?ncia Sanit?ria ? ANVISA. RDC n. 12, de 02 de janeiro de 2001. Regulamento t?cnico sobre padr?es microbiol?gicos em alimentos. Diario Oficial da Uni?o, Poder Executivo, Bras?lia, DF, 10 jan. 2001. Dispon?vel em: Acesso em: 10 de janeiro de 2016. 39 BRITO, J. R. F. et al. Ado??o de boas pr?ticas agropecu?rias em propriedades leiteiras da Regi?o Sudeste do Brasil como um passo para a produ??o de leite seguro. Acta Scientiae Veterinariae, v. 32, n. 2, p. 125-131, 2004. BUTLER, G., M. COLLOMB, B. REHBERGER, R. SANDERSON, M. EYRE, AND C. LEIFERT. Conjugated linoleic acid isomer concentrations in milk from high?and low?input management dairy systems. Journal of the Science of Food and Agriculture, v. 89, n. 4, p. 697-705, 2009. BUZA, M.H.; HOLDEN, L.A.; WHITE, R.A.; ISHLER, V.A. Evaluating the effect of ration composition on income over feed cost and milk yield. Journal of Dairy Science. 2014:97(5)3073-80. CARVALHO, M. P.; Produ??o de leite no Brasil: cen?rio que se abre promete futuro melhor. MilkPoint. 2000. Dispon?vel em: http://www.milkpoint.com.br/cadeia-do-leite/ editorial/producao-de-leite-no-brasil-cenario-que-se-abre-promete-futuro-melhor-8270n.aspx. Acesso em: 05 de dezembro de 2014. CASTRO, L C V; FRANCESCHINI, S DO C C; PRIORE, S E E PELUZIO, M DO C G. Nutri??o e doen?as cardiovasculares: os marcadores de risco em adultos. Revista de Nutri??o, v. 17, n. 3, p. 369-377, 2004. CEPEA ? Centro de estudos avan?ados em economia aplicada. Dispon?vel em: http://www.cepea.esalq.usp.br/ Acesso em: 10 de julho de 2016 CERDOTES, L.; RESTLE, J.; ALVES FILHO, D.C.; N?RNBERG, M.F.B.L.; N?RNBERG, J.L.; HECK, I.; S, M.F. Produ??o e composi??o do leite de vacas de quatro grupos gen?ticos submetidas a dois manejos alimentares no per?odo de lacta??o. Revista Brasileira de Zootecnia. v.33, n.3, p.610-622. 2004 CORASSIN, C.H. Determina??o e avalia??o de fatores que afetam a produtividade de vacas leiteiras: Aspectos sanit?rios e reprodutivos. 2004. Tese de Doutorado. Universidade de S?o Paulo. CORASSIN, C.H.; OLIVEIRA, C.A.F.; CRUZ, A.G.; ZACARCHENCO, P.B. Introdu??o. In: Qu?mica, bioqu?mica, an?lise sensorial e nutri??o no processamento de leite e derivados. Elsevier. Rio de Janeiro. 2016. Cap.1, p 1-12. DALY, S. Producing healthy outcomes in a rural productive space. Journal of Rural Studies, v. 40, p. 21-29, 2015. D?AZ GAMBOA, O. W.; GIOIELLI, L. A. L?pidos estructurados obtenidos por interesterificaci?n qu?mica y enzim?tica a partir de aceite de pescado y grasa de semilla de palma. Grasas y Aceites, v. 54, n. 2, p. 161-168, 2003. EEA, European Environmental Agency. Council Regulation n? 2092 de 29 de junho de 1991. Regulamenta a produ??o biol?gico de produtos agr?colas e ? sua indica??o nos produtos agr?colas e g?neros aliment?cios. Dispon?vel em: http://www.eea.europa.eu/policy-documents/council-regulation-ec-no-2092-91. Acesso em: 25 de outubro de 2014. ECOCERT. Bem-estar animal (certified humane). Dispon?vel em:http://brazil.ecocert.com/ bem-estar-animal-certified-humane. Acesso em: 02 de fevereiro de 2015. EIFERTE, E.C.; LANA, R.P.; LANNA, D.P.D.; LEOPOLDINO, W.M.; ARCURI, P.B.; LE?O, M.I.; COTA, M.R.; FILHO, S;B;V; Perfil de ?cidos graxos do leite de vacas alimentadas com ?leo de soja e monensina no in?cio da lacta??o. 2006. Revista Brasileira de Zootecnia. v.35, n.1, p.219-228. 40 EMBRAPA. GADO DE LEITE. Estat?sticas do leite. Juiz de Fora, 2007. Dispon?vel em: <http://www.cnpgl.embrapa.br>. Acesso em: 30 de Julho de 2016. FAO; Organiza??o das Na??es Unidas para Alimenta??o e Agricultura. FAO Food Outlook. Global market analysis: milk and milk products. Dispon?vel em: <http://www.fao.org/ docrep/009/J7927e/j7927e15.htm#217>. Acesso em: 5 de agosto de 2012. FARIA, V. P. Produ??o e cooperativas de produtores de leite no Brasil. Semin?rio as, 2000. FARIA, V. P. O que ? tecnologia na pecu?ria leiteira? Revista Balde Branco, ano XL, n 480?, nov. 2004, p. 64-65. FARIA, V. P. Fatores que afetam a efici?ncia. Revista Mundo do Leite, n 27, out./nov. 2007, p. 12-15. FARIA, V. P.; PENATI, M.A. Planejamento e gerenciamento de fazendas leiteiras. Revista Mundo do Leite, n 26, jul/ago 2007, p. 18-21 FENNEMA, O. R. Food chemistry. New York: Marcel Dekker, 1996. GLIESSMAN, S. R. Agroecologia: processos ecol?gicos em agricultura sustent?vel. Ed. da Univ. Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, 2001.. GOMES, A.T. Economia da produ??o do leite. Belo Horizonte: Itamb?, 132p 2000. GOMES, S. T. Evolu??o recente e perspectivas da produ??o de leite no Brasil. O agroneg?cio do leite no Brasil. Bras?lia: Embrapa Gado de Leite, 2001. GOMES, S.T. [2005b]. Benchmark da produ??o de leite em MG. Dispon?vel em: http://www.milkpoint.com.br/mn/espacoabertoartigo.asp?nv=1&id_artigo=23393&?rea=23&perM=12&perA=2005. Acesso em: 21 de Setembro de 2016. GOTTSCHALL, C. S.; FLORES, A.W.; RIES, L. R..; ANTUNES, L. M. et al. Gest?o e manejo para bovinocultura leiteira.(p. 182). Gua?ba, RS: Polloti, 2002. HAUG, A.; HOSTMARK, A.T.; HARSTAD, O.M. 2007. Bovine milk in human nutrition?A review. Lipids Health Dis. 6:25?41. HUANG, Z.; WANG, B.; CRENSHAW, A. A. A simple method for analysis of trans fatty acid with GC-MS and ATTM- Silar-90 capillary column Food Chemistry, v.98, p.593-598, 2006. HUBER, W., MOLERO, A., PEREYRA, C., LA Ossa, E.M. D etermination of cholesterol in milk fat by supercritical fluid chromatography. Journal of Chromatography A, v. 715, n. 2, p. 333-336, 1995.. IBGE; Instituto Brasileiro de Geografia e Estat?stica. Pesquisa da Pecu?ria Municipal e Censo Agropecu?rio. Pesquisa trimestral 2011. Dispon?vel em www.ibge.gov.br. Acesso em: 01 de janeiro de 2015. IBGE; Instituto Brasileiro de Geografia e Estat?stica. Censo brasileiro 2006: popula??o brasileira. 2012. Dispon?vel em: < http://www.sidra.ibge.gov.br/bda/pecua/default. asp?t=3&z=t&o=24&u1=1&u2=1&u3=1&u4=1&u5=1&u6=1&u7=1>. Acesso em: 01 de maio de 2014. IBGE; Instituto Brasileiro de Geografia e Estat?stica. Levantamento de produ??o leiteira no Brasil. Dispon?vel em: http://www.ibge.gov.br/home/estatistica/economia/pam/2013/ default.shtm. Acesso em: 20 de dezembro de 2014. 41 IFOAM, International Federation os Organic Agriculture Moviment. Dispon?vel em: http://www.ifoam.org/en/organic-landmarks/definition-organic-agriculture. Acesso em: 03 de novembro de 2014. INSTITUTO ADOLFO LUTZ. M?todos fisico-qu?micos para an?lise de alimentos. S?o Paulo: Instituto Adolfo Lutz, 2008. p.1020. Dispon?vel em: http:// www.ial.sp.gov.br Acesso em: 12 de maio de 2016. LEDIC, I.L.; TONHATI, H.; VERNEQUE, R.S.; FARO, L.E.; MARTINEZ, M.L.; COSTA, S.N.; PEREIRA, J.C.C.; FERNANDES, L.O.; ALBUQUERQUE, L.G. Estimativa de par?metros gen?ticos, fenot?picos e ambientes para as produ??es de leite no dia do controle e em 305 dias de lacta??o de vacas da ra?a gir. Revista Brasileira de Zootecnia. V.31, n.5, p.1953-1963,2002. LOPES, M. A.; CARVALHO, F. M. Custo de produ??o do leite. Lavras: UFLA, 2000. LOPES, M.A.; CARVALHO, F.M. Custo de produ??o da pecu?ria e an?lise de rentabilidade da pecu?ria leiteira. Simp?sio goiano sobre manejo e nutri??o de bovinos, v. 3, p. 243-278, 2001. LOPES, Patrick Fernandes; REIS, Ricardo Pereira; YAMAGUCHI, Luiz Carlos Takao. Custos e escala de produ??o na pecu?ria leiteira: estudo nos principais estados produtores do Brasil. Revista de Economia e Sociologia Rural, v. 45, n. 3, p. 567-590, 2007. LOPES, M.A.; LIMA, A. L. R.; CARVALHO, F. D. M.; REIS, R. P.; SANTOS, ?. C.; SARAIVA, F. H Controle gerencial e estudo da rentabilidade de sistemas de produ??o de leite na regi?o de Lavras (MG). 2015. MARION, J. C.; SANTOS, G. J. Contabilidade da Pecu?ria. 6a ed. SP: Atlas, 2001. MARTINS, P.C.; VIEIRA, R. C. M. T Efeitos de pol?ticas p?blicas sobre a cadeia produtiva de leite em p?. Cadeias produtivas no Brasil: An?lise da competitividade. Bras?lia: Embrapa/Secretaria de Administra??o Estrat?gica, p. 239-272, 2001. MATTSON, F. H., ERICKSON, B. A., KLIGMAN, A. M. Effect of dietary cholesterol on serum cholesterol in man. The American journal of clinical nutrition, v. 25, n. 6, p. 589-594, 1972. McNAMARA, D. J. Coronary heart disease. In: BROWN, M.L. (Ed.) Present knowledge in nutrition. 1990, p. 349. MENEGAZ, E. An?lise dos coeficientes de desempenho t?cnico e econ?mico que caracterizam as unidades produtoras benchmark na atividade leiteira. 2005. MILINSKI, C. C.; GUEDINE, P. S. M.; VENTURA, C.A.A. O sistema agroindustrial do leite no Brasil: uma an?lise sist?mica. In: Congresso Brasileiro de Sistemas. 2008. p. 01-17. MORAIS J.P.G. Principais entraves para a produ??o de leite org?nico no Brasil. MilkPoint, 2012. Dispon?vel em: http://www.milkpoint.com.br/radar-tecnico/sistemas-de-producao/principais-entraves-para-a-producao-de-leite-organico-no-brasil-16777n.aspx Acesso em: 19 de dezembro de 2014. MORAES, A.C.A.; COELHO, S.G.; RUAS, J.R.M.; RIBEIRO, J.C.V.C.; VIEIRA, F.A.P.; MENEZES, A.C. Estudo t?cnico e econ?mico de um sistema de produ??o de leite com gado mesti?o F1 Holand?s-Zebu. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterin?ria e Zootecnia. 2004. p.745-49. 42 MOURA, L. A. A. Economia ambiental: gest?o de custos e investimentos. Juarez de Oliveira, 2000. NATIONAL CHOLESTEROL EDUCATION PROGRAM. Report of the National Cholesterol Education Program expert panel on detection, evaluation, and treatment of high blood cholesterol in adults. Dispon?vel em: http://www.nhlbi.nih.gov/ files/ docs/guidelines/atp3xsum.pdf Acessado em 12 de Maio de 2016 NATIONAL CHOLESTEROL EDUCATION PROGRAM. Report of the National Cholesterol Education Program. ATP III Guidelines At-A-Glance Quick Desk Reference Disponivel em: http://www.nhlbi.nih.gov/files/docs/guidelines/atglance.pdf Acessado em 12 de Maio de 2016. NEVES, M. C. P. Cadeia de produtos org?nicos: aspectos relacionados com a qualidade e o mercado. Embrapa Agrobiologia. Documentos, 2004. NOGUEIRA, G.C., BRAGAGNOLO, N. Anais XVIII Cong. Bras. Ci?nc. Tecnol. Aliment., v. 1, p. 328-332, 2002. OLIVEIRA, A.S.; CUNHA, D.N.F.V.; CAMPOS, J.M.S.; VALE, S.M.L.R.; ASSIS, A.J. Identifica??o e quantifica??o de indicadores-refer?ncia de sistemas de produ??o de leite. Revista Brasileira de Zootecnia. 2007. p. 507-16. ORGANICNET. Agricultura Org?nica no Brasil cresce 30% ao ano e movimenta R$2,5 bilh?es. Dispon?vel em: http://www.organicsnet.com.br/2016/06/agricultura-organica-no-brasil-cresce-30-ao-ano-e-movimenta-r25-bilhoes-vejam-as-oportunidades/ Acesso em: 25 de Outubro de 2016. PEREIRA, D.B.C.; SILVA, P.H.F.; CARVALHO, A.F.; ANTUNES, A.E.C.; CRUZ, A.G.; ZACARCHENCO, P.B.; SILVA, M.C. In: CRUZ, A.G.; ZACARCHENCO, P.B.; OLIVEIRA, A.A.F.; CORASSIN, C.H. Qu?mica, bioqu?mica, an?lise sensorial e nutri??o no processamento de leite e derivados. 1.ed. Rio de Janeiro. Elsevier. 2016. Cap 2. P 15-40. PERES, A.A.C.; V?SQUEZ, A.A.D.C.; SOUZA, H.M.P.; SILVA, J. F. C. D., VILLELA, O. V.; SANTOS, F.C.D. An?lise financeira e de sensibilidade de sistemas de produ??o de leite em pastagem. Revista Brasileira de Zootecnia, 2009. PELLEGRINI, D. T. Estudo da viabilidade econ?mica da implanta??o de uma empresa de processamento de adubo granulado ? base de bioss?lidos da esta??o de tratamento de esgoto de Samambaia, DF. Platina. 2009. 74 f. Trabalho de Conclus?o de Curso (Gradua??o em Agronomia) ? Departamento de Agronomia, Faculdades Integradas, Planaltina, 2009. PLOEG, J.D.V.D. O modo de produ??o campon?s revisitado. A diversidade da agricultura familiar, 2006. REIS, R.P.; MEDEIROS, A.L.; MONTEIRO, L. A. Custos de produ??o da atividade leiteira na regi?o sul de Minas Gerais. Organiza??es Rurais & Agroindustriais, v. 3, n. 2, 2001 ROCHA, Jorge Luis Penedo. A INFORM?TICA COMO FERRAMENTA PARA A BUSCA DAS MELHORES PR?TICAS DE PRODU??O: UM CASO NA PECU?RIA LEITEIRA. ROCHE, J.F. The effect of nutritional management of the dairy cow on reproductive efficiency. Animal Reproduction Science 96 (2006) 282-296. R?DIGER, M.; HAMM, U. How are organic food prices affecting consumer behaviour? A review. Food Quality and Preference, v. 43, p. 10-20, 2015. RUBEZ, J. - O Leite nos ?ltimos 10 anos; Associa??o Brasileira dos Produtores de leite. 2003. 43 RUFF, N. J.; VINSON, W. E.; PEARSON, R. E.; WHITE, J. M.; MELAND, O. M. and EDLUND, D, P. Factors Affecting Price Differences Within Sales of Registered Holstein Cattle. 1983 Journal of Dairy Science 66:587-594 SALDANHA, T.; MAZALLI, M.R., BRAGAGNOLO, N. Avalia??o comparativa entre dois m?todos para determina??o do colesterol em carnes e leite. Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos, v. 24, n. 1, p. 109-113, 2004. SALDANHA, T.; CRUZ, A.G.; OLIVEIRA, C.A.F.; CORASSIN, C.H.; SILVA, C.S. Lip?dios. In: CRUZ, A.G.; ZACARCHENCO, P.B.; OLIVEIRA, A.A.F.; CORASSIN, C.H. Qu?mica, bioqu?mica, an?lise sensorial e nutri??o no processamento de leite e derivados. 1.ed. Rio de Janeiro. Elsevier. 2016. Cap 3. P 53-71. SANTOS, G.; LOPES, M.A. Indicadores econ?micos de sistemas de produ??o de leite em confinamento total com alto volume de produ??o di?ria. Ci?ncia Animal Brasileira, v.15, n.3, p. 239-248, 2014. SIGNORETTI, R. D. Produ??o de leite em pastagem irrigada. S?o Paulo: Scot consultoria, 2013. Dispon?vel em: https://www.scotconsultoria.com.br/quem-somos/?ref=mni acesso em 14 de julho de 2016. SILVA N. B.; FRANTZ, T.R. The Dynamics of Agriculture ad the Rural Development in Rio Grande do Sul. Revista de Economia e Sociologia Rural. Bras?lia: Sober, v. 41, n. 3, p. 253-272, jul./set. 2003. SIMOPOULOS, A. 2002. The importance of omega-6/omega-3 essential fatty acids. Biomed. Pharmacother. 56:365?379. SOARES; J.P.G.; FIGUEIREDO, E.A.P. Sistemas org?nicos de produ??o animal: dimens?es t?cnicas e econ?micas. Anais da 49a Reuni?o Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia A produ??o animal no mundo em transforma??o Bras?lia ? DF, 23 a 26 de Julho de 2012. SOARES, J.P.G.; AROEIRA, L.J.M.; FONSECA, A.H.F.; FAGUNDES, G.M., SILVA, J.B. Produ??o org?nica de leite: Desafios e perspectivas. In: Marcondes, M.I. et al.,(Org.). Anais do III Simp?sio Nacional de Bovinocultura Leiteira e I Simp?sio Internacional de Bovinocultura Leiteira. 1 ed. Vi?osa: Suprema Grafica e Editora, 2011, v.1 , p. 13-43. SOARES, J. P. G. Produ??o org?nica de leite - qualidade e seguran?a alimentar. A Lavoura, v. 111, p. 46-48, 2008. SOARES, J. P. G., DIAS, J., ALMEIDA, D. L., GUERRA, J. G. M., SILVA, S. N., OLIVEIRA, A. D., SALMAN, A. K. D., COSTA, J. R. Produ??o org?nica de capim elefante em cons?rcio com siratro sob manejo de cortes. In: IV Congresso Brasileiro de Agroecologia, 2006, Belo Horizonte.IV Congresso Brasileiro de Agroecologia. Belo Horizonte: EMATER-MG, 2006 PERES, J. R. O leite como ferramenta do monitoramento nutricional. Uso do leite para monitorar a nutri??o e o metabolismo de vacas leiteiras. Porto Alegre: UFRGS, p. 30-45, 2001. PERES, A. A. C. Viabilidade t?cnica e econ?mica de sistemas de produ??o a pasto para vacas em lacta??o sob manejo rotacionado. Campos dos Goytacazes, RJ, v. 181, 2006. TURPEINEN, A.; MERIMAA, P.; SAARELA, M. et al. Functional fats and spreads. Functional foods: concept to product, p. 383-400, 2011. VERAS, L.L. Matem?tica financeira. 6.ed. S?o Paulo: Atlas, 2007. 264p. VICENTIN, D.; GOLDFREIND, J. Lean Seis Sigma e Benchmarking. 44 WATSON, D.; VORHIES, N.A.M (2005) Benchmarking Marketing Capabilities for Sustainable Competitive Advantage. Journal of Marketing: January 2005, Vol. 69, No. 1, pp. 80-94 WILLER, H. Organic Agriculture Worldwide. Key results from the global survey on organic agriculture 2011. Research Institute of Organic Agriculture, FiBL, Switzerland. WILLER, H.; KILCHER, L. The world of organic agriculture: statistics and emerging trends 2008. Earthscan, 2010. YAMAGUCHI, L. C. T.; MARTINS, P. C.; ZOCCAL, R. Din?mica da produ??o de leite no Brasil no per?odo de 1990 a 2004. Qualidade e efici?ncia na produ??o de leite. 1. ed. Juiz de Fora - MG: Embrapa Gado de Leite, 2006. v. 1, p. 219-230. XU, X.H, LI, R.K., CHEN, J., CHEN, P., LING, X.Y., RAO, P.F. Quantification of cholesterol in foods using non-aqueous capillary electrophoresis. Journal of Chromatography B, v. 768, n. 2, p. 369-373, 2002. |
Page generated in 0.0053 seconds