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Previous issue date: 2010-12-13 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / Carciniculture is a relevant economic activity, which grows each day worldwide. Currently,
the most cultivated species in the world is Litopenaeus vannamei, because of its hardiness,
adaptability and high growth in different environmental conditions, generating good levels
of productivity, excellent meat quality and good market acceptance. The feeds are
responsible for a considerable share of operacional costs of cultivation, and the protein
source is the most expensive component. Fish meal is traditionally used, although its high
cost and limited supply. Based on this, the search for ingredients to replace fish meal is
becoming increasingly necessary. This study consisted in making a sardine waste silage
meal, which was used to replace, in different proportions, the fish meal in feeds. The
chemical composition of the six diets prepared and the control diet were determined, as
well as their thermal, physical and microbiological stabilities. Juveniles of L. vannamei
were fed for 40 days, and were evaluated in the biomass gain and survival rate. The ensiling
process was fast, convenient and economical. The sardine silage meal showed good levels
of protein, minerals and lipids. The formulated diets had superior physical stability
compared with the commercial feed, and good thermal and microbiological stabilities.
Good results in groth were observed from 60% replacement of fish meal by silage meal,
and total replacement was the most effective in weight gain, and besides providing good
results, use an inexpensive technique and removes from the environment potentially
polluting waste. / A carcinicultura é uma atividade econômica relevante, que cresce a cada dia em
âmbito mundial. Atualmente, a espécie mais cultivada no mundo é Litopenaeus vannamei,
devido à sua rusticidade, alta capacidade de adaptação e crescimento em diferentes
condições ambientais, gerando bons níveis de produtividade, excelente qualidade da carne e
boa aceitação no mercado. As rações são responsáveis por uma parte considerável dos
custos operacionais de cultivo, e a fonte protéica é o componente mais caro.
Tradicionalmente é usada a farinha de peixe, que além do alto custo possui oferta limitada.
Visto isso, a procura por ingredientes que substituam a farinha de peixe é cada vez mais
necessária. Este estudo consistiu na fabricação de uma farinha de silagem de resíduos de
sardinha, que foi utilizada para substituir, em diferentes proporções, a farinha de peixe em
rações formuladas artesanalmente. A composição química das seis dietas elaboradas e da
ração controle foram determinadas, assim como suas estabilidades térmica, física e
microbiológica. Os juvenis de L. vannamei foram alimentados durante 40 dias, sendo
avaliados o ganho de biomassa e a taxa de sobrevivência. O processo de ensilamento
mostrou-se rápido, prático e econômico. A farinha de silagem de sardinha apresentou bons
níveis de proteína, minerais e lipídios. As rações formuladas apresentaram estabilidade
física superior às rações comercias, além de boa estabilidade térmica e microbiológica.
Bons resultados em crescimento foram observados a partir de 60% de substituição de
farinha de peixe por farinha de silagem, sendo a substituição total a mais eficiente em
ganho de peso, mostrando-se vantajosa, pois além de proporcionar bons resultados, utiliza
uma técnica pouco onerosa e retira do ambiente resíduos potencialmente poluidores.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:tede.biblioteca.ufpb.br:tede/4093 |
| Date | 13 December 2010 |
| Creators | Boelter, Juliana Ferreira |
| Contributors | Cavalheiro, José Marcelino Oliveira |
| Publisher | Universidade Federal da Paraíba, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, UFPB, Brasil, Química e Bioquímica de Alimentos |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFPB, instname:Universidade Federal da Paraíba, instacron:UFPB |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | -794048532245611882, 600, 600, 600, 600, -6862012265378275791, -7636512811479495338, 2075167498588264571 |
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