CAPES / Os pêssegos e nectarinas são muito apreciados pelos consumidores, mas são frutos climatéricos, tendo disponibilidade no mercado curto espaço de tempo. Dessa forma, é necessário investir na obtenção de genótipos com frutos de qualidade e menor perecibilidade ou que apresentem menos distúrbios fisiológicos após armazenamento. Assim, os objetivos deste trabalho foram i) avaliar a divergência genética entre 40 acessos de pessegueiros e nectarineiras com base na qualidade pós-colheita, selecionando-se possíveis genitores; ii) verificar a susceptibilidade a danos por frio em pêssegos e nectarinas após armazenamento refrigerado; iii) avaliar divergência de pêssegos e nectarinas com base na susceptibilidade aos danos por frio e selecionar acessos superiores; iv) realizar estudo das correlações entre qualidade e susceptibilidade a danos por frio de pêssegos e nectarinas; v) selecionar genitores com a combinação de menor susceptibilidade aos danos por frio após armazenamento e maior qualidade dos frutos. O estudo foi conduzido na EEAD-CSIC, Zaragoza-Espanha, durante o ciclo produtivo 2013/2014. Um total de 40 acessos de pêssegos e nectarinas da coleção de germoplasma foram avaliados. Características de qualidade como, firmeza de polpa, teor de sólidos solúveis totais, acidez titulável, pH, índice de maturação e parâmetros de coloração do mesocarpo foram determinadas. Os frutos foram submetidos ao armazenamento refrigerado de 0º e 5ºC, com umidade relativa média de 95%. Após 14 e 28 dias foram avaliados os sintomas de lanosidade através da presença de polpa farinhenta, granulosa, coriácea, alterações de cor na polpa, como escurecimento e avermelhamento interno e, ausência de sabor. Como critério de seleção adotou-se 20% dos genótipos que apresentaram maior frequência de superioridade quanto às características de qualidade, de susceptibilidade aos danos por frio e combinando ambas. Para as característica de qualidade apresentaram maior divergência os acessos ‘Queen Giant’, ‘Sudanel Blanco’ e ‘Borracho de Jarque’. E, com base na qualidade foram selecionados os oito genótipos ‘Andross’, ‘San Jaime’, ‘San Lorenzo’, ‘Borracho de Jarque’, ‘Sudanell 1’, ‘Carson’, ‘Baby Gold 6’ e ‘Stanford’. Todos os 40 acessos apresentaram susceptibilidade a um ou mais sintomas causados pelo armazenamento refrigerado, quando mantidos por 28 dias, independentemente da temperatura. Para 14 dias, os acessos ‘Baby Gold 6’, ‘Flavortop’ e ‘Queen Giant’ não apresentaram nenhuma desordem fisiológica causada pelo frio. De maneira geral, a temperatura de 0 ºC favoreceu para conservação pós-colheita dos frutos, causando menor incidência e severidade dos sintomas oriundos do armazenamento refrigerado. O armazenamento por 14 dias contribuiu para menor incidência de danos sobre os acessos estudados. Para os 14 dias, em ambas as temperaturas, observou-se divergência para os acessos ‘Queen Giant’, ‘Sudanell Blanco’, ‘Baby Gold 6’, ‘GF3’,‘Baby Gold 8’, ‘Campiel’ e ‘Campiel Rojo’. Para 28 dias a 5 ºC, ‘Queen Giant’, ‘Big Top’, ‘Flavortop’ e ‘Redhaven’ apresentaram-se divergentes. Com base na suscetibilidade a danos por frio a 0 ºC, foram selecionados os oito acessos, ‘Queen Giant’, ‘Keimoes’, ‘Flavortop’, ‘Big Top’, ‘Redhaven’, ‘Sudanell 3’, ‘Bonet I’ e ‘Carson’. Os parâmetros de qualidade índice de maturação, sólidos solúveis, firmeza de polpa e acidez total apresentaram correlações entre si. Os mesmos, correlacionaram-se com polpa granulosa e escurecimento interno, indicando que frutos com maior amadurecimento tendem a desenvolver mais estes sintomas. Os distúrbios escurecimento interno, polpa farinhenta, polpa granulosa e ausência de sabor foram correlacionados em ambos os tempos e temperaturas, corroborando que esses sintomas são os principais distúrbios causados pelo armazenamento refrigerado. Combinando as características de qualidade e suscetibilidade aos danos por frio foram selecionados os genótipos ‘Baby Gold 6’, ‘Sarell’, ‘Keimoes’, ‘GF3’ ‘San Jaime’, ‘Big Top’, ‘Sudanell 1’, ‘Carson’, ‘Baby Gold 8’, e ‘San Lorenzo’. / The peaches and nectarines are highly appreciated by consumer, but it is climacteric fruits, with availability in the market in small time. It is necessary to invest to obtain genotypes with fruit quality and small perishability or that it presente less physiological disorders after storage. The aims of this work were i) to evaluate the genetic divergence among 40 peach and nectarine trees genotypes based on postharvest quality and select posible parents; ii) to evaluate the susceptibility to chilling injury in peaches and nectarines after cold storage; iii) to evaluate divergence of peaches and nectarines on the basis in the susceptibility for chiling injury and select superior genotypes; iv) evaluate the correlations between quality and susceptibility to chilling injury of peaches and nectarines v) select parents with the combination of lower susceptibility to chilling injury and higher quality fruit. The study was carried out in EEAD-CSIC, Zaragoza - Spain, during the production cycle 2013/2014. A total of 40 peaches and nectarines genotypes from germplasm collection were evaluated. The quality characteristics as flesh firmness, total soluble solids, titratable acidity, pH, rippining index and flesh color parameters were evaluated. The fruits were submitted to cold storage at 0 °C and 5 °C, with 95% average relative humidity. The evaluations were after 14 and 28 days, it being observed the presence of symptoms, such as wooliness through mealiness, flesh grainy, leatheriness and flesh color changes, through browning, bleeding and off flavor. As a selection parameter was adopted 20% of genotypes that had a higher frequency of superiority for quality characteristics, susceptibility to chilling injury and the combining of both. For quality characteristic presented greater divergence the ‘Queen Giant’, ‘Sudanel Blanco’ and ‘Borracho de Jarque’. Based on the quality the eight genotypes were selected, ‘Andross’, ‘San Jaime’, ‘San Lorenzo’, ‘Borracho de Jarque’, ‘Sudanell 1’, ‘Carson’, ‘Baby Gold 6’ and ‘Stanford’. All genotypes studied exhibited susceptibility to one or more symptoms caused by cold storage during 28 days, independent of temperature. For 14 days, the ‘Baby Gold 6’, ‘Flavortop’ and ‘Queen Giant’ genotypes did not show any physiological disorder caused by cold. In general, the temperature of 0 °C favored fruit postharvest conservation, it have a lower incidence and severity of symptoms caused by cold storage. The storage for 14 days contributed for the lower incidence of damage in the genotypes fruits studied. For 14 days, with both temperatures, it was observed divergence for ‘Queen Giant’, ‘Sudanell Blanco’, ‘Baby Gold 6’ ‘GF3’, ‘Baby Gold 8’, ‘Campiel’ and ‘Campiel Rojo’ genotypes. For 28 days, in the 5 °C condition, ‘Queen Giant’, ‘Big Top’, ‘Flavortop’ and ‘Redhaven’ genotypes were divergents. Based on susceptibility to chilling injury at 0 °C, the eight genotypes were selected, it being these, ‘Queen Giant’, ‘Keimoes’, ‘Flavortop’, ‘Big Top’, 'Redhaven', 'Sudanell 3', 'Bonet I' and ‘Carson’. The quality parameters as rippining index, soluble solids, firmness and titratable acidity presented correlation among them. These, also it had correlation with woolines and bowning, what it indicate that fruits with more ripening can have this symptoms more easily. The browning, mealiness, flesh grainy and off flavor variables were correlationed with the time period and temperartures, what it confirm that these symptoms are the main disorders caused by cold storage. The quality characteristics together susceptibility to chilling injury allowed selected ‘Baby Gold 6’, ‘Sarell’, ‘Keimoes’, ‘GF3’ ‘San Jaime’, ‘Big Top’, ‘Sudanell 1’, ‘Carson’, ‘Baby Gold 8’, and ‘San Lorenzo’ genotypes.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.utfpr.edu.br:1/1731 |
| Date | 15 February 2016 |
| Creators | Fabiane, Keli Cristina |
| Contributors | Wagner Júnior, Américo, Moreno Sánchez, María Angeles, Lucchetta, Luciano, Trevisan, Renato, Mazaro, Sérgio Miguel, Wagner Júnior, Américo |
| Publisher | Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Pato Branco, Programa de Pós-Graduação em Agronomia, UTFPR, Brasil |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UTFPR, instname:Universidade Tecnológica Federal do Paraná, instacron:UTFPR |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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