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Previous issue date: 2014-02-12 / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Goiás - FAPEG / Under-five children pass through a vulnerable phase, inappropriate eating habits may
negatively affect their growth. The absence of breakfast is one of these habits. The
aims of this study were to assess prevalence and quality of breakfast as well as
factors associated with its absence by preschool children. This is a
sociodemographic, house-hold survey, cross-sectional study with probability
sampling involving 463 children at ages of two to five years old both male and
female. The assessment concerned the habit of having breakfast and the food
consumed. The food consumption was assessed through food frequency
questionnaire. The children who consumed breakfast and the children who did not
have this habit were compared regarding daily energy intake, macronutrients, some
types of micronutrients and fiber by means of t he Mann-Whitney test. The following
variables were also investigated: age, sex, maternal age, maternal education level,
economy class, preschool nurseries, maternal occupation, use of feeding bottles,
time spent in front of the television, nutritional status, lunch replaced with snacks,
dinner replaced with snacks and number of daily meals. The Pearson Qui-squared
test was used in the bivariate analysis and multiple logistic regression was used to
assess the association between the variables studied and the omission of breakfast.
The absence of breakfast was observed in 9.3% of the samples. The average energy
intake for breakfast was of 286,3 ±135,6 kcal, representing 18% of the diet total
energy. 51.7% of the preschool children presented proper energy intake at breakfast.
The most common foods in the diet of children were milk and dairy products (89.7%),
simple sugars (61.1%) and bread group (42.1%). Factors such as lunch replaced with
snacks (OR: 2,54; p=0,037) ,less than five daily meals (OR: 1,98; p=0,018) and the
absence of breakfast all presented association. The average intake for all nutrients
analyzed were higher in children who had breakfast with meaningful difference for
zinc (p=0.027) and iron (0.043) consumption. Despite children’s diet of better quality
is associated with the habit of having breakfast, the absence of the meal has been
shown to be high. There should be greater encouragement towards the daily
consumption of breakfast as well as the increased intake of health food, whole
grains, dairy products and healthy fats. / ~As crianças menores de cinco anos encontram-se em uma fase vulnerável e práticas
alimentares inadequadas podem intervir de forma negativa no crescimento. Dentre
estas práticas, está a omissão do café da manhã. O objetivo do trabalho foi avaliar a
prevalência, a qualidade do café da manhã e os fatores associados a omissão do
seu consumo em pré-escolares. Trata-se de um estudo transversal, de base
populacional e domiciliar com amostra probabilística de 463 crianças de 2 a 5 anos,
de ambos os sexos. Avaliaram-se o hábito de consumir café da manhã e os
alimentos presentes nesta refeição. O consumo alimentar foi avaliado por meio do
inquérito alimentar habitual. As crianças com consumo ou não de café da manhã
foram comparadas quanto à ingestão diária de energia, macronutrie ntes, alguns
micronutrientes e fibras por meio do teste de Mann-Whitney. Foram também
pesquisadas as seguintes variáveis: idade, sexo, idade materna, anos de estudo da
mãe, classe econômica, criança frequenta creche, trabalho materno, uso de
mamadeira, tempo gasto assistindo televisão, estado nutricional, troca de almoço por
lanche, troca de jantar por lanche e número de refeições diárias . Utilizou-se o Qui
Quadrado de Pearson nas análises bivariadas e a regressão logística múltipla para
avaliar a associação entre as variáveis pesquisadas e a omissão do café da manhã.
A omissão de café da manhã foi observada em 9,3% da amostra. A média de
consumo energético do café da manhã foi de 286,3 ±135,6 kcal representando 18%
do valor energético total da dieta. 51,7% dos pré-escolares apresentaram consumo
energético adequado no café da manhã. Os alimentos mais presentes na dieta das
crianças foram leite e derivados (89,7%), açúcares simples (61,1%) e grupo do pão
(42,1%). Houve associação entre a troca de almoço por lanche (OR: 2,54; p=0,037)
e o consumo menor que cinco refeições diárias (OR: 1,98; p=0,018) com a omissão
de café da manhã. As médias de ingestão de todos os nutrientes analisados foram
maiores em crianças que consumiam esta refeição, com diferença significativa para
o consumo de zinco (p=0,027) e ferro (0,043). A alta prevalência de omissão do café
da manhã e a associação de sua prática habitual a melhor qualidade da dieta entre
crianças menores de cinco anos corroboram com a importância de se estimular o
consumo diário desta refeição, promovendo o aumento da ingestão de alimentos
saudáveis como frutas, cereais integrais, produtos lácteos e gorduras saudáveis.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.bc.ufg.br:tede/4032 |
| Date | 12 February 2014 |
| Creators | Guimarães, Ana Carolina Vieira de Teixeira |
| Contributors | Peixoto, Maria do Rosário Gondim, Botelho, Patrícia Borges, Correia, Márcia Helena Sacchi, Peixoto, Maria do Rosário Gondim, Monego, Estelamaris Tronco, Hadler, Maria Claret Costa Monteiro |
| Publisher | Universidade Federal de Goiás, Programa de Pós-graduação em Nutrição e Saúde (FANUT), UFG, Brasil, Faculdade de Nutrição - FANUT (RG) |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFG, instname:Universidade Federal de Goiás, instacron:UFG |
| Rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/, info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | -3010970718164250106, 600, 600, 600, 600, 9028001981735587154, -1073001350029933100, -961409807440757778 |
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