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Previous issue date: 2011-05-02 / The aim of this study were: I) to characterize the organic dairy farms in Santa
Catarina, identify the motivations and evaluation of producers on the particular
production system, in comparison to conventional farms and; II) to compare
indicators of health and animal welfare (AW) of dairy herds, management systems
and milk quality in both systems. We selected 17 organic dairy farms or in the
conversion process and 17 conventional farms. All producers were visited twice:
once in March, once in September/2010, which were open interviews about the
historic and farmer s opinions on organic production and an evaluation on the
structuring of production farms, discussed the differences between the systems. The
technologies and management practices adopted were analyzed in the light of
current legislation in order to estimate the contribution needed to ensure the
permanence of these families in the organic system. One question in the interviews
was examined the farmers' perceptions about animal welfare. Data on environment,
food and health management, clinical examination of animals and bulk tank milk
samples were collected. Notes on diseases and treatments done in animals were
evaluated within the period. Our results indicate that the reduction in production costs
and benefits to health and environment are factors that motivate the organic, while
the lack of technical support and logistics market are cited as major barriers. It is also
evident that farmers know little about the recent regulations, which limits its suitability
standards. Organic farmers make production less intensive than conventional ones,
where the composition of the herd and feed management are key differences. Both
systems kept similar level of animal health, despite greatest difficulty of organic in
controlling ectoparasites in summer. We found a lower incidence of disease in
animals in the organic, and were reduced use of antimicrobials than in conventional,
which is an important indicator of welfare animal and food safety. The levels of
animal welfare in some way correspond with the farmers' perceptions on the subject,
so improvements could occur via changes in attitudes of the producers. / Os objetivos desse trabalho foram: I) caracterizar os produtores de leite orgânico da
região oeste de Santa Catarina, identificar suas motivações e sua avaliação
particular sobre o sistema de produção em comparação aos produtores
convencionais e, II) comparar indicadores de saúde e bem-estar animal (BEA) dos
rebanhos leiteiros, manejos e qualidade do leite nos dois sistemas. Foram
selecionadas 17 unidades leiteiras orgânicas ou em fase de conversão e 17
unidades convencionais similares, de agricultores familiares. Foram feitas duas
visitas à cada propriedade, em março e setembro de 2010, onde foram feitas
entrevistas abertas sobre o histórico e opiniões sobre a produção orgânica e, na
avaliação sobre a estruturação das unidades produtivas, foram discutidas as
diferenças entre os sistemas. As tecnologias e manejos adotados foram analisados
à luz da legislação vigente a fim de se estimar o aporte necessário para garantir a
permanência dessas famílias no sistema orgânico. A percepção dos produtores
sobre bem-estar animal foi analisada por intermédio de uma questão pontual dentro
das entrevistas. Também foram feitas observações do ambiente, manejo sanitário e
alimentar, exame clínico dos animais, avaliação do leite total e anotações sobre
doenças e tratamentos feitos nos animais dentro do período. Os resultados indicam
que a redução nos custos de produção e benefícios a saúde e ambiente são fatores
que motivam os produtores orgânicos, enquanto a falta de suporte técnico e logística
de mercado são apontadas como entraves importantes. Percebe-se também que os
produtores conhecem pouco sobre as recentes normativas, o que limita sua
adequação aos padrões. Os produtores orgânicos desenvolvem uma produção
menos intensiva do que os convencionais, onde a composição do rebanho e manejo
alimentar são as principais diferenças. Os sistemas mantêm níveis similares de
saúde animal, porém, o sistema orgânico enfrenta uma dificuldade maior em
controlar os ectoparasitas no verão. Foi encontrada uma incidência menor de
doenças nos animais no sistema orgânico e, consequentemente, um menor uso de
antibióticos sintéticos do que no convencional, o que é importante para o bem-estar
animal e segurança alimentar. Os níveis de bem-estar animal foram relacionados ao
sistema e correspondem de certa forma, com a percepção dos produtores sobre o
tema, portanto, melhorias poderiam ocorrer via mudança de atitudes dos produtores.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufpel.edu.br:123456789/2589 |
| Date | 02 May 2011 |
| Creators | Honorato, Luciana Aparecida |
| Contributors | CPF:62485377049, http://lattes.cnpq.br/5700216426341087, Machado Filho, Luiz Carlos Pinheiro, Silveira, Isabella Dias Barbosa |
| Publisher | Universidade Federal de Pelotas, Programa de Pós-Graduação em Zootecnia, UFPel, BR, Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFPEL, instname:Universidade Federal de Pelotas, instacron:UFPEL |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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