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Previous issue date: 2002 / Feijão camaratu (Cratylia mollis), planta nativa da Região de Pernambuco, é
considerado um excelente recurso forrageiro, e uma alternativa para obtenção de
lectinas. Neste trabalho avaliou-se a qualidade protéica e as implicações
nutricionais da lectina de sementes de C. mollis visando uma melhor
caracterização do feijão camaratu como fonte alimentícia. Dietas contendo Egg-
White (EW, controle positivo), farinha crua (RCm) e cozida (CCm) de sementes
de C. mollis, ou suplementadas (SRCm e SCCm) com L-metionina e L-triptofano,
além de uma dieta contendo lectina de C. molis purificada (Cra) e uma dieta isenta
de proteínas (NPC), foram usadas por um período de 10 dias, em ratos machos
tipo Wistar, desmamados aos 21 dias. Os órgãos foram retirados, pesados e
liofilizados para obtenção do peso seco; as carcaças foram, também,
desidratadas. Após a obtenção do peso seco dos órgãos e das carcaças, estes
foram triturados de forma conjunta. Os animais que ingeriram as dietas RCm,
SRCm e CCm apresentaram diminuição em seu crescimento, similar ao
grupo com dieta NPC, o grupo SCCm apresentou uma redução menos
significativa do desenvolvimento. Os parâmetros nutricionais de digestibilidade,
NPU ( Utilização Protéica Final ), e valor biológico quando comparados com os do
grupo EW, foram significativamene baixos para RCm; SRCm e CCm
apresentaram valores baixos de NPU e valor biológico, mas boa digestibilidade. O
grupo SCCm apresentou ótimos valores para todos os parâmetros. Os animais
alimentados com a dieta contendo Cra apresentaram um bom crescimento,
excelente aspectos vitais e físicos, com boa digestibilidade e NPU e valor
biológico, similares aos grupos da EW. Entretanto uma significativa hipertrofia em
alguns órgãos foram observados, quando comparados aos mesmos órgãos dos
animais alimentados à dieta EW. Estes resultados sugerem que a semente de C.
mollis e Cra induziram a alterações dos órgãos em ratos
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufpe.br:123456789/2087 |
| Date | January 2002 |
| Creators | Cláudia de Oliveira, Ana |
| Contributors | Cassandra Breitenbach Barroso Coelho, Luana |
| Publisher | Universidade Federal de Pernambuco |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFPE, instname:Universidade Federal de Pernambuco, instacron:UFPE |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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