Desarrollo, optimización y estudio de vida útil de nugget de pollo liviano en calorías y con calcio

Description

Memoria para optar al título de Ingeniero en Alimentos

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1. http://www.tesis.uchile.cl/tesis/uchile/2004/acevedo_cj/html/index-frames.html
2. http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/105400

Tags

Ingeniería en Alimentos

Enfermedad celíaca--Dietoterapia

Dieta libre de gluten

Pan

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Identifer	oai:union.ndltd.org:UCHILE/oai:repositorio.uchile.cl:2250/105400
Date	January 2004
Creators	Acevedo Hernández, Carolina Jaline
Contributors	Bunger Timmermann, Andrea, Castro Montero, Eduardo, Marambio Vega, Alejandra Daniela, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química
Publisher	Universidad de Chile, Programa Cybertesis
Source Sets	Universidad de Chile
Language	Spanish
Detected Language	Spanish
Type	Tesis
Rights	http://www.cybertesis.cl/tesis/uchile/2004/acevedo_cj/sources/acevedo_cj.pdf