Inativação microbiana em ostras (Crassostrea gigas) empregando dióxido de carbono supercrítico

Description

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2013. / Made available in DSpace on 2013-12-05T22:55:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2013

Links & Downloads

1. https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/106994
2. 320887

Tags

Engenharia de alimentos

Ostra

Criação

Dioxido de carbono

Vibrio Parahaemolyticus

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufsc.br:123456789/106994
Date	January 2013
Creators	Matos, Katherine Helena Oliveira de
Contributors	Universidade Federal de Santa Catarina, Fritz, Alcilene Rodrigues Monteiro, Oliveira, José Vladimir de
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Detected Language	Portuguese
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Format	137 p.| il., grafs., tabs.
Source	reponame:Repositório Institucional da UFSC, instname:Universidade Federal de Santa Catarina, instacron:UFSC
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess