Memoria para optar al Título Profesional de Ingeniero Agrónomo Mención Fruticultura / Con el objetivo de evaluar el comportamiento de diferentes variedades de durazno
conservero frente a distintas intensidades de raleo, respecto de sus rendimientos, peso de
fruto y calidad agroindustrial, se realizó un estudio en la Comuna de Chimbarongo (VI
R). Las variedades utilizadas fueron Klampt, Ross, Dr. Davis, Hesse y Kakamas.
A inicios de endurecimiento de carozo se establecieron seis tratamientos, con distintas
intensidades de raleo, dejando 5; 10; 15; 20; 25 y 30 cm entre frutos en la ramilla. Se
midió el tamaño de árbol como área de sección transversal de tronco (ASTT) y
radiación solar interceptada, determinando la producción por árbol, el peso promedio de
fruto y la distribución de calibres, en 100 frutos por tratamiento. Además se estimó el
valor de la producción. La producción fue normalizada por la distancia de plantación
(m2) y por la radiación fotosintéticamente activa (PAR).
En el momento de cosecha se evaluó la calidad de fruto, como peso (g), diámetro (mm),
firmeza (lb), concentración de sólidos solubles (%), acidez titulable (AT), índice de
absorbancia de la clorofila entre 670 y 720 nm (IDA), color de piel y peso de pulpa y
carozo.
La productividad y el peso de frutos fueron función de la carga frutal. La mayor
productividad la obtuvo Klampt, con 6,5 kg/m2 PARi diferenciándose estadísticamente
de las otras variedades; Ross y Kakamas tuvieron la menor productividad, con 4,3 y 4,0
kg/ m2 PARi, respectivamente. El mayor peso promedio de fruto lo obtuvo Hesse y
Klampt, con 206,4 y 193,2 g, respectivamente, en tanto que el menor peso se observó en
Kakamas y Ross. El valor de la producción aumenta con la carga frutal y con la
disminución del peso medio de fruto.
El comportamiento de calidad para la agroindustria se mantuvo dentro de los rangos
normales necesarios para conserva, afectando la intensidad de raleo en mayor medida al
peso y diámetro, para Klampt, Ross, Dr. Davis y Kakamas. La intensidad, saturación del
color y acidez titulable también son afectadas según la variedad. En Hesse no se
observó influencia de la carga sobre las variables analizadas. El peso de pulpa y carozo
se relacionó lineal y positivamente con el peso de fruto entero. / On the yield, fruit weight and processing quality a study was conducted in the commune
of Chimbarongo (VI R) in order to assess the effect of crop load differents canning
peaches: Klampt, Ross, Dr. Davis, Hesse and Kakamas.
Six treatments were established in early pit hardening each with different crop load
determined as centimeters between fruits on the twig: 5, 10, 15, 20, 25 and 30. Tree size
was measured as trunk cross-sectional area (TCA), the light intercepted by the trees, is
determined yield and average fruit weight; fruit size distribution on 100 fruits/treatment,
crop value we also calculated. Productivity was normalized by planting distance (m2)
and intercepted photosynthetically active radiation (PAR).
At harvest, the fruit quality was assessed as fruit weight (g), diameter (mm), firmness
(lb), soluble solids (%), titratable acidity (AT), chlorophyll absorbance index (IDA), pulp
and pit weight and skin color.
Yield and fruit weight were a function of crop load. Higher yield was obtained in
Klampt, with 6,5 kg/m2 PARi, statistically different to other varieties; Ross and
Kakamas showed the lowest yield, 4,3 and 4,0 kg/m2 PARi, respectively. The bigger
fruit were obtained in Hesse and Klampt, 206,4 and 193,2 g, respectively, while lowest
fruit weight was observed in Kakamas and Ross. The crop value increases with crop
load while fruit size decreases.
Processing fruit quality was in ranges required for canning. Crop load affected the fruit
weight and diameter. The hue, chroma and titratable acidity were affected according to
cultivars. Influence was not observed in Hesse. Pulp and pit weight were linear and
positively related to whole fruit weight.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UCHILE/oai:repositorio.uchile.cl:2250/112229 |
| Date | January 2012 |
| Creators | Jorquera Clavel, Natalia Yodaly |
| Contributors | Reginato Meza, Gabino Hernán, Infante Espiñeira, Rodrigo, Facultad de Ciencias Agronómicas, Escuela de Pregrado |
| Publisher | Universidad de Chile |
| Source Sets | Universidad de Chile |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | Tesis |
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