This work describe the case study in a small bovine slaughterhouse, located in the northwest area of the Rio Grande do Sul state, bringing a big important area in the current days, the subject on the management environmental. It has a evaluation of the productive process for
the analyzed company, yours residues generated in each one of these stages of the process stages and an analysis of the aspects and environmental impacts. To achieve the objectives it took in consideration the materials and methods adopted through a revision of the literature on
about this subject, by an exploratory research using a case study, in a qualitative approach, with visit in loco. In the analysis of the results, of this company, it could be verified that the needs of improvements in the stages of the productive process are diverse. Before that and
desiring an optimization of the generated residues, it was looked for develop a Program of Environmental Management directed to the small and medium refrigerating companies with evaluation criterions of each residue generated in the productive process. Certainly this work will serve as model for other projects that can bring improvements the productive practices, and involved professionals can be aware with this subject of the environmental management
in his companies. / Este trabalho relata o estudo de caso em uma empresa abatedoura de bovinos, situada na região noroeste do estado do Rio Grande do Sul, trazendo a tona um assunto de muita
importância a gestão ambiental empresarial. Faz uso de uma avaliação do processo produtivo da empresa, dos resíduos gerados em cada uma das etapas do processo e de uma análise dos aspectos e impactos ambientais. Para o alcance dos objetivos leva-se em consideração os materiais e métodos adotados através de uma revisão da literatura sobre o tema em questão, por meio de uma pesquisa exploratória do tipo estudo de caso, numa abordagem qualitativa, com vista in loco. Na análise dos resultados obtidos pôde-se constatar que as necessidades de melhorias nas etapas do processo produtivo da empresa são das mais variadas. Diante disso e
almejando um gerenciamento dos resíduos gerados, buscou-se desenvolver um Programa de Gestão Ambiental (PGA) voltado à pequenas e médias empresas (PME) frigoríficas com
avaliação criteriosa de cada resíduo gerado no processo produtivo. Certamente este trabalho servirá de modelo para outros projetos que possam trazer melhorias as práticas produtivas, e que profissionais envolvidos possam estar conscientes frente à questão da gestão ambiental
em suas empresas.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufsm.br:1/8126 |
| Date | 20 August 2009 |
| Creators | Henzel, Marjana Eloísa |
| Contributors | Silveira, Djalma Dias da, Schmidt, Alberto Souza, Terra, Lisiane de Marsillac |
| Publisher | Universidade Federal de Santa Maria, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção, UFSM, BR, Engenharia de Produção |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFSM, instname:Universidade Federal de Santa Maria, instacron:UFSM |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | 300800000005, 400, 500, 300, 500, 500, 2f70faa7-f713-45f8-a7f6-d0e7dc299ce7, b86b140e-2e15-49ec-9d1a-1e981d8eca52, 55026cc7-f4b1-44eb-bfa2-678088e93b79, 46bed345-d30d-4ee4-825a-f3639f79b0dd |
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