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Previous issue date: 2018-08-07 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / A Insegurança Alimentar e Nutricional (IAN) vem sendo objeto de estudo por estar diretamente ligado ao desenvolvimento social e econômico de uma nação. Entretanto, trata-se de um tema multidimensional, analisado a partir de três principais pilares: acesso, disponibilidade e suficiência. Consequentemente, as medidas disponíveis para o tema no Brasil ou se dão de maneira separada para cada um dos pilares ou são agregadas a nível nacional, tornando as evidências possivelmente inconclusivas ou incompletas. Desta forma, o primeiro artigo deste trabalho busca construir um índice de IAN para os estados brasileiros considerando os três pilares. A metodologia usada foi a adaptação do Global Food Security Index, valendo-se, porém, de diferentes bases de dados como Censo Demográfico, POF e Pnad, por exemplo. Os resultados confirmaram que os estados brasileiros apresentam comportamentos diferentes para cada uma das dimensões (acesso, disponibilidade e suficiência), justificando a criação do índice. Em linhas gerais, não é possível definir o estado de insegurança alimentar de cada um somente por uma ótica, exigindo análises mais complexas e políticas multisetoriais para conseguir superar o problema da IAN no país. Para além disso, é observado no Brasil uma relação paradoxal entre IAN e gênero, que mostram maior vulnerabilidade nos domicílios chefiados por mulheres, mesmo sendo a mulher a que melhor aloca os recursos intradomiciliares. Neste sentido, um segundo artigo investiga como se dá esta relação baseando-se em alguns pressupostos da feminização da pobreza. Especificamente, investiga como a estrutura laboral das mulheres – realização de trabalho remunerado e não remunerado –, bem como a divisão das tarefas domésticas, impacta na situação de IAN dos domicílios brasileiros. Para isso, utiliza-se dos dados da Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (Ebia) em um modelo probabilístico ordenado para captar os efeitos de diferentes configurações do uso do tempo. Os resultados comprovam a hipótese de que a divisão de tarefas domésticas é benéfica para o domicílio. Revelam, sobretudo, que o uso do tempo das mulheres, se otimizado, teria um impacto positivo no bem-estar do mesmo. Este relação foi observada em domicílios monoparentais e com presença de cônjuge. Apontou, sobretudo, que as jornadas duplas das mulheres configuram em sobrecarga tal que reduzem o tempo para a geração do bem estar. Por outro lado, quando controlado pela renda, a inserção no mercado de trabalho tem efeito positivo, apontando a importância de políticas de igualdade de gênero nos diversos âmbito. / Food Insecurity and Nutririon (FIN) has been focus of studies because its relationship to the social and economic development of a nation. However, it is a multidimensional theme, analyzed from three main pillars: access, availability and sufficiency. Consequently, the measures available for the topic in Brazil either are separately for each of the pillars or aggregated at the national level, making the evidence possibly inconclusive or incomplete. In this way, the first article of this work seeks to construct an FIN index for the Brazilian states considering the three pillars. The methodology used was the adaptation of the Global Food Security Index, using different databases such as Demographic Census, POF and Pnad, for example. The results confirmed that the Brazilian states present different behaviors for each of the dimensions (access, availability and sufficiency), justifying the creation of the index. In general, it is not possible to define the state of food insecurity of each state only from an angle, requiring more complex analyzes and multisectorial policies to overcome the IAN problem in the country. In addition, a paradoxical relationship between IAN and gender observed in Brazil shows greater vulnerability in households headed by women, even though the woman is the one that best allocates the intradomiciliary resources. In this sense, a second article investigates how this relationship is based on some assumptions of the feminization of poverty. Specifically, it investigates how the labor structure of women - performing paid and unpaid work - as well as the division of household tasks, affects the IAN situation of Brazilian households. For this, data from the Brazilian Scale of Food Insecurity (Ebia) are used in a probabilistic model ordered to capture the effects of different configurations of time use. The results confirm the hypothesis that the division of household tasks is beneficial to the household. They reveal, above all, that the use of women's time, if optimized, would have a positive impact on women's well-being. This relationship was observed in single-parent households with the presence of a spouse. She pointed out, above all, that women's double days are such overloading that they reduce the time for the generation of well-being. On the other hand, when controlled by income, insertion in the labor market has a positive effect, pointing out the importance of gender equality policies in the various spheres.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:localhost:123456789/22469 |
| Date | 07 August 2018 |
| Creators | Braga, Cícero Augusto Silveira |
| Contributors | Lelis, Lorena Vieira Costa |
| Publisher | Universidade Federal de Viçosa |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFV, instname:Universidade Federal de Viçosa, instacron:UFV |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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