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Previous issue date: 2010-05-13 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / There are several variables that can influence meat consumption. Among these variables, we
must give a lot of importance to the income of the population. Due to this fact, this study tried
to measure the impact that the average monthly household income has on the human
consumption of beef, pork and poultry in nine metropolitan areas of Brazil. For this, it was
calculated the coefficients of the income elasticity for the human consumption of these types
of meat, by using panel data. The data are from the POFs( 1987-1988),(1995-1996), (2002-
2003) , published by IBGE, and the calculations of the coefficients were peformed with the
aid of statistical software Eviews. The fresh beef, followed by pork, stew meat and chicken,
was the one that had the highest rates of the income elasticity in general. This shows that the
fresh beef and the pork have the greatest potential for the growth of consumption than the
others, in case the income of the Brazilian population increases. The use of panel data, with
fixed effects and time for the calculation of the income elasticities, enabled to capture possible
differences in the consumption of the studied meat in the nine surveyed metropolitan areas
and checked if there was any change in the pattern of meat consumption among the POFs
used as a primary source of data for this work as well / Diversas variáveis podem influenciar o consumo de carnes, mas uma delas merece atenção
especial: a renda da população. Desse modo, este trabalho procura mensurar o impacto que a
renda mensal média familiar exerce sobre o consumo físico das carnes bovina, suína e de
frango em nove regiões metropolitanas do Brasil. Para isso, foram calculados os coeficientes
de elasticidade-renda para o consumo físico desses tipos de carne empregando-se Dados em
Painel. Os dados utilizados são provenientes das POFs 1987-1988, 1995-1996 e 2002-2003,
publicadas pelo IBGE, e os cálculos dos coeficientes de elasticidade-renda foram realizados
com o auxílio do Software estatístico Eviews. A carne bovina de primeira, seguida pelas
carnes suína, bovina de segunda e de frango, foi a que, no geral, apresentou os maiores
coeficientes de elasticidade-renda, o que mostra que a carne bovina de primeira e a carne
suína possuem maior potencial de crescimento de consumo que as demais, caso haja aumento
de renda da população brasileira. O emprego de Dados em Painel, com Efeitos Fixos e
Temporais, para o cálculo das elasticidades-renda permitiu identificar eventuais diferenças no
consumo das carnes estudadas entre as nove regiões metropolitanas brasileiras pesquisadas,
bem como averiguar se houve alguma mudança no padrão de consumo dessas carnes entre as
POFs utilizadas como fonte primária de dados neste trabalho
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:leto:handle/9418 |
| Date | 13 May 2010 |
| Creators | Carbonari, Thiago |
| Contributors | Silva, Cesar Roberto Leite da |
| Publisher | Pontifícia Universidade Católica de São Paulo, Programa de Estudos Pós-Graduados em Economia Política, PUC-SP, BR, Economia |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da PUC_SP, instname:Pontifícia Universidade Católica de São Paulo, instacron:PUC_SP |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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