Esta investigación se ocupa del problema de explotación laboral y los mecanismos organizacionales a
través de los cuales se reproduce en dos franquicias de fast food en Lima Metropolitana. El enfoque teórico
proviene de la ética de la gestión, el trabajo decente y estudios empíricos conexos. La metodología, de corte
cualitativo, se basó principalmente en entrevistas a trabajadores y extrabajadores de ambas franquicias, así
como la revisión de documentos relevantes de las organizaciones involucradas. El análisis permitió
identificar diferentes prácticas de explotación vinculadas a la retribución salarial insuficiente, afectaciones
de la jornada laboral y sobrecarga laboral. Asimismo, permitió elucidar los distintos mecanismos mediante
los cuales esas prácticas son reproducidas y normalizadas en estos contextos organizacionales.
Identifer | oai:union.ndltd.org:PUCP/oai:tesis.pucp.edu.pe:20.500.12404/20886 |
Date | 13 November 2021 |
Creators | Castro Arostegui, Patricia, Ramirez Montes, Cristina Valeria |
Contributors | Pasco Dalla Porta, Mario Marcello |
Publisher | Pontificia Universidad Católica del Perú, PE |
Source Sets | Pontificia Universidad Católica del Perú |
Language | Spanish |
Detected Language | Spanish |
Type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
Format | application/pdf |
Rights | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Perú, info:eu-repo/semantics/openAccess, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ |
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