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Evaluación sensorial de la textura y aceptabilidad de durazno "elegant lady" y "andesdu-1"; Sensory evaluation of texture and acceptability of ‘elegant lady’ and ‘andesdu-1’ peaches / Sensory evaluation of texture and acceptability of ‘elegant lady’ and ‘andesdu-1’ peaches

Memoria para optar al Título Profesional de Ingeniero Agrónomo / Los duraznos se pueden clasificar por la tipología de la pulpa como fundentes y no fundentes,
de acuerdo con el comportamiento del ablandamiento durante la última fase de la
maduración. El propósito de este estudio fue determinar la textura de la pulpa, la calidad
sensorial y la aceptabilidad de las variedades de durazno ‘Elegant Lady’ y ‘Andesdu-1’, de
tipo fundente y no fundente, respectivamente.

Identiferoai:union.ndltd.org:UCHILE/oai:repositorio.uchile.cl:2250/150916
Date January 2014
CreatorsRebolledo Fernández, Nicole Jael
ContributorsInfante E., Rodrigo, Medel M., Marcela, Prat del Río, M. Loreto
PublisherUniversidad de Chile
Source SetsUniversidad de Chile
LanguageSpanish
Detected LanguageSpanish
TypeTesis
RightsAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Chile, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/

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