Memoria para optar al título profesional de Ingeniero Agrónomo / En el presente estudio se evaluó el efecto de la carboximetilcelulosa (CMC) en las
propiedades físicas y químicas de un vino tinto de la variedad Carménère, de la
denominación de origen Rapel, a partir de diferentes CMC comercializadas por distintos
proveedores del mercado chileno. Además, se observó el comportamiento de algunas
variables de los vinos tratados, a lo largo de tres períodos; 30, 60 y 90 días de
evaluación post aplicación.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UCHILE/oai:repositorio.uchile.cl:2250/151168 |
| Date | January 2013 |
| Creators | Peñailillo Retamal, Patricio Alejandro |
| Contributors | Loyola Madariaga, Eduardo, Chiffelle Gómez., Ítalo, Prat del Río, Loreto, Sepúlveda L., Marcela |
| Publisher | Universidad de Chile |
| Source Sets | Universidad de Chile |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | Tesis |
| Rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Chile, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/ |
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