Tesis por compendio / [ES] La erosión genética provocada en los cultivos al primar producción sobre calidad ha derivado en pérdida de biodiversidad,
lo que compromete la seguridad alimentaria mundial. Los agricultores, a través de un proceso histórico
de selección, han ido diferenciando variedades tradicionales de cultivo que sonfuente de biodiversidad agrícola que
además favorece el desarrollo de la economía local. Por este motivo, su recuperación, clasificación y cultivo son clave
para la economía y futuro alimentario. La conservación de las variedades tradicionales requiere un conocimiento
de las mismas a través de la descripción detallada de las características fenotípicas, agronómicas, y de calidad nutricional
como valor añadido. La Comunitat Valenciana, cuenta con un extenso patrimonio hortícola constituido por
una gran diversidad de variedades tradicionales de hortalizas. Estas son fruto de la adaptación a variadas condiciones
agroclimáticas de la geografía valenciana, por un lado, y de la selección aplicada por los agricultores en cada
localidad por otro. En este sentido, estas variedades tienen un gran valor como patrimonio etnobotánico y como tal
deberían ser conservadas. Asimismo, en la actualidad, el cultivo y el consumo de las variedades tradicionales están
creciendo, ya que son especialmente atractivas para los consumidores por su diversidad y su alta calidad nutracéutica.
En este contexto, esta tesis doctoral se basa en la caracterización fenotípica y nutricional para valorizar las variedades
tradicionales de la comunidad, correspondientes a los cultivos de pimiento, berenjena y lechuga, con la finalidad
de promover su conservación y cultivo en las zonas de origen, e impulsando la diversidad.
La caracterización morfológica de las variedades autóctonas ha sido objeto de numerosos estudios, necesarios
porque proporcionan información sobre los caracteres fenotípicos diferenciadores, y contribuyen a optimizar los
programas de mejora vegetal. En este sentido, la caracterización de las variedades hortícolas valencianas seleccionadas
se realizó siguiendo las directrices del IBPGR. Además, en esta tesis doctoral se han realizado estudios sobre
el valor nutracéutico de las tres variedades seleccionadas por ser uno de los principales intereses del consumidor.
Por ello, el contenido de algunos compuestos bioactivos y antioxidantes (fenoles, flavonoides, antocianinas, ácido
ascórbico, licopeno, carotenoides, clorofilas y la actividad antioxidante), azucares y minerales fueron monitoreados
para establecer parámetros de calidad en las especies mencionadas. También se determinó los parámetros indicativos
de estrés oxidativo, para establecer la capacidad de conservación de atributos físico-químicos de la lechuga
en el ensayo de post-cosecha. / [CA] L'erosió genètica provocada en els cultius com a conseqüència de posar per davant producció sobre qualitat ha
derivat en pèrdua de biodiversitat, fet que compromet la seguretat alimentària mundial. Els agricultors, a través
d'un procés històric de selecció, han generat la diferenciació varietats tradicionals de cultiu que hui són font de
biodiversitat agrícola. A més, s'afavoreix el desenvolupament de l'economia local. Per aquest motiu, la seva recuperació,
classificació i cultiu són clau per a l'economia i el futur alimentari. La conservació de les varietats tradicionals
requereix un coneixement de les mateixes mitjançant la descripció detallada de les seues característiques fenotípiques,
agronòmiques, i de qualitat nutricional com a valor afegit. La Comunitat Valenciana compta amb un extens
patrimoni hortícola constituït per una gran diversitat de varietats tradicionals d'hortalisses. Aquestes són fruit de
l'adaptació a diverses condicions agroclimàtiques de la geografia valenciana, d'una banda, i de la selecció aplicada
pels agricultors a cada localitat de l'altra. En aquest sentit, aquestes varietats tenen un gran valor com a patrimoni
etnobotànic i com a tal haurien de ser conservades. Així mateix, actualment, el cultiu i el consum de les varietats
tradicionals estan creixent, ja que són especialment atractives per als consumidors per la seua diversitat i la seua
alta qualitat nutracèutica.
En aquest context, aquesta tesi doctoral es basa en la caracterització fenotípica i nutricional per valoritzar les varietats
tradicionals de la Ccomunitat, corresponents als cultius de pebre, albergínia i encisam, amb la finalitat de
promoure'n la conservació i el cultiu a les zones d'origen, i impulsant la diversitat.
La caracterització morfològica de les varietats autòctones ha estat objecte de nombrosos estudis, necessaris perquè
proporcionen informació sobre els caràcters fenotípics diferenciadors, i contribueixen a optimitzar els programes
de millora vegetal. En aquesta línia, la caracterització de les varietats hortícoles valencianes seleccionades es
va fer seguint les directrius de l'IBPGR. A més, en aquesta tesi doctoral s'han fet estudis sobre el valor nutracèutic de
les tres espècies seleccionades per ser un dels principals interessos del consumidor. Per això, el contingut d'alguns
compostos bioactius i antioxidants (fenols, flavonoides, antocianinas, àcid ascòrbic, licopè, carotenoides, clorofil·les
i l'activitat antioxidant), sucres i minerals van ser monitoritzats per establir paràmetres de qualitat a les espècies
esmentades. També es van determinar els paràmetres indicatius d'estrès oxidatiu, per establir la capacitat de conservació
d'atributs fisicoquímics de l'encisam a l'assaig de postcollita. / [EN] Genetic erosion in crops, gained from prioritising production over quality, has led to biodiversity loss, which compromises global food security. By a historic selection process, farmers have been differentiating traditional crop varieties, which are a source of agricultural biodiversity that also favours the development of local economy, which makes their recovery, classification and cultivation key for food economy and the future. The conservation of traditional varieties requires knowledge of them, obtained from a detailed description of their phenotypical, agronomic and nutritional quality characteristics as added value. The Valencian Community (east Spain) has extensive horticultural heritage that is made up of a high diversity of traditional vegetable varieties. These are the result of adapting to the varied agroclimate conditions of the Valencian geography: on the one hand, the selection applied by farmers to each locality; on the other hand, these varieties are very valuable as ethnobotanical heritage and should be preserved. Moreover, the cultivation and consumption of traditional varieties are currently growing because they are particularly appealing to consumers for their diversity and high nutraceutical quality.
In this context, the present doctoral thesis is based on a phenotypical and nutritional characterisation to evaluate traditional varieties in the Valencian Community, which correspond to pepper, eggplant and lettuce crops, to promote their conservation and cultivation in areas of origin, and to boost diversity.
The morphological characterisation of landraces has been the subject of many studies, which are necessary because they provide information about differentiating phenotypical characteristics and help to optimise plant-breeding programmes. The characterisation of the selected Valencian vegetable varieties was carried out following IBPGR guidelines. Furthermore, studies were conducted in this doctoral thesis into the nutraceutical value of the three selected crops because this value is one of the main consumer interests. The content of some bioactive compounds and antioxidants (phenols, flavonoids, anthocyanins, ascorbic acid, lycopene, carotenoids, chlorophylls, antioxidant activity), sugars and minerals were monitored to establish quality parameters in the aforementioned species. Parameters indicative of oxidative stress were also determined to establish the conservation capacity of the physico-chemical attributes of lettuce in the post-harvest test. / Martínez Ispizua, E. (2022). Rediscovering pepper, eggplant and lettuce landraces of the Valencian Community; an ancient resource with vast potential for the future [Tesis doctoral]. Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/191053 / Compendio
| Identifer | oai:union.ndltd.org:upv.es/oai:riunet.upv.es:10251/191053 |
| Date | 05 January 2023 |
| Creators | Martínez Ispizua, Eva |
| Contributors | Calatayud Chover, Ángeles, Martínez Cuenca, Mary Rus, Soler Aleixandre, Salvador, Universitat Politècnica de València. Departamento de Biotecnología - Departament de Biotecnologia |
| Publisher | Universitat Politècnica de València |
| Source Sets | Universitat Politècnica de València |
| Language | English |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/doctoralThesis, info:eu-repo/semantics/acceptedVersion |
| Rights | http://rightsstatements.org/vocab/InC/1.0/, info:eu-repo/semantics/openAccess |
Page generated in 0.0023 seconds