En los últimos años, se ha generado un escenario favorable para las
agroexportaciones, que han alcanzado una tasa de crecimiento anual de 16%;
impulsado por la creciente preocupación de consumir productos saludables. Según
estudios, el valor de los jugos de fruta comercializados hacia Europa ha crecido en
un 9% en el periodo 2009-20131, así como las toneladas de fruta fresca importada
por Europa representa cerca de un 40% con respecto al total en el mundo.2
Por otro lado, la granada posee características nutricionales que la elevan a la
categoría de superfruta: tiene propiedades químicas preventivas en hipertensión, es
antioxidante potencial, reduce problemas en el hígado, es anticancerígeno, entre
otros. Asimismo, el jugo de maracuyá posee un elevado porcentaje de vitamina C y
pectina, además de ser uno de los pocos frutos exóticos muy consumido como bebida
en diversas presentaciones de jugos mixtos.
Actualmente, se ha logrado identificar un mercado que busca productos que
satisfagan su necesidad de alimentación rápida sin descuidar el aspecto de la salud.
El jugo de maracuyá tiene usos que van desde preparación de bebidas a
complementos farmacéuticos, es decir, usos industriales más que de consumo
directo debido a su naturaleza. Los países destino a exportar con los mercados más
favorables para estos productos son Alemania y Holanda respectivamente.
La planta estará ubicada en el distrito de Lurín y contará con 2000 m2 de extensión.
La materia prima será adquirida en el mercado nacional, mientras que la maquinaria
será importada. El horario de trabajo será de 6 días por 12 horas diarias, todo ello
con el apoyo de un sistema integrado de gestión de la calidad. Para poder iniciar
operaciones se requiere una inversión de S/ 4’241,813, de lo cual el 58.82% será
financiado con capital propio tomando un COK de 20.01%. Se obtiene un VANE de
S/.1,072,000 , un VANF de S/ 849,000, una TIRE de 23.8% y una TIRF de 29.3%, lo
cual indica la viabilidad del proyecto. / Tesis
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PUCP/oai:tesis.pucp.edu.pe:123456789/9707 |
| Date | 09 November 2017 |
| Creators | Lama Valderrama, Daniela Alessandra de, Tezén Bacigalupo, Piero Arnaldo |
| Contributors | Quiroz Morales, Consuelo Patricia |
| Publisher | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Source Sets | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Format | application/pdf, application/pdf |
| Source | Pontificia Universidad Católica del Perú, Repositorio de Tesis - PUCP |
| Rights | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Perú, info:eu-repo/semantics/openAccess, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ |
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