El aguaymanto (Physalis peruviana), presenta un considerable potencial debido a sus
propiedades nutricionales y medicinales, a pesar de esto, la investigación y el desarrollo
tecnológico en torno a esta fruta han sido limitados, este estudio se enfoca en impulsar
la investigación y el desarrollo tecnológico del aguaymanto para aumentar su
competitividad en el mercado y mejorar su valor agregado. Para abordar este objetivo, la
investigación adoptó un enfoque exploratorio-descriptivo con una metodología
cuantitativa, utilizando la vigilancia tecnológica como herramienta principal. Se analizaron
avances en investigación y desarrollo mediante una revisión exhaustiva de la literatura,
análisis de patentes, análisis bibliométrico, y análisis de las marcas asociadas con el
aguaymanto, siguiendo las fases de la norma UNE 166006:2018 “Gestión de la I+D+i
sobre Sistemas de vigilancia e inteligencia”.
Los resultados revelan que China lidera en el registro de patentes, destacando la
importancia del aguaymanto en sectores como alimentación, biocontrol, medicina y
cosmética. Se identificaron cinco temáticas principales de investigación, incluyendo el
estudio de sus propiedades anticancerígenas y antioxidantes, lo que sugiere un campo
de investigación activo y altamente interdisciplinario. El análisis de marcas mostró un
interés significativo en el Reino Unido y los Países Bajos, entre otros, destacando la
relevancia global del aguaymanto en diversas industrias.
Este estudio destaca un panorama prometedor del aguaymanto en investigación y
desarrollo, a pesar de los desafíos existentes, y sugiere áreas emergentes y lagunas en
el conocimiento que podrían ser abordadas en futuras investigaciones. La vigilancia
tecnológica se confirma como una herramienta clave para monitorear y analizar los
avances en el sector agroindustrial del aguaymanto, contribuyendo a su innovación y
competitividad en el mercado.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PUCP/oai:tesis.pucp.edu.pe:20.500.12404/27951 |
| Date | 31 May 2024 |
| Creators | Carlos Rios, Jhon Emerson |
| Contributors | Hernández Cenzano, Carlos Guillermo, Acosta Prado, Julio César Acosta Prado |
| Publisher | Pontificia Universidad Católica del Perú, PE |
| Source Sets | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf, application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ |
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