BRITO, M.S. Avaliação do potencial antioxidante e citotóxico das partes do fruto de cereus jamacaru dc, cactaceae. 2015. 77 f. Dissertação (MESTRADO EM BIOTECNOLOGIA) - Campus de Sobral, Universidade Federal do Ceará, Sobral, 2015. / Submitted by Djeanne Costa (djeannecosta@gmail.com) on 2017-09-01T12:49:14Z
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Previous issue date: 2015 / Cacti are resistant plants during dry periods, among which is included the Cereus jamacaru,
known as mandacaru. The mandacaru is a common columnar cactus in Brazil that produces an
edible, red, fleshy fruit, with white flesh and small seeds. The fruits to providing essential
nutrients and they also produces active ingredients with biological properties such as
antioxidant activity. The main objective of the study was to evaluate the antioxidant potential,
cytotoxicity and verify the chemical composition of parts of the fruit of Cereus jamacaru DC,
aimed at encouraging the consumption and the industrial use of the fruit. Parts of the fruit
were separated (peel, pulp and seeds) and made extraction with ethanol 70% and 95%,
resulting in six samples: peel (CM70% and CM95%) pulp (PM70% and PM95%) and seeds
(SM70% and SM95%). The antioxidant activity was evaluated through sequestration method
free radical DPPH (2,2-diphenyl-1-picrilhidrazila). The six samples were tested in
concentrations of 100 to 2000 μg mL-1. The positive controls were eugenol and β-carotene.
We calculated the percentage of antioxidant activity (AA%) and the Efficient Concentration
(EC50). The kinetic profile was determined by the reduction of DPPH with respect to time.
The chemical characterization of the samples was performed by infrared spectroscopy (FTIR).
The cytotoxicity was determined by MTT assay on macrophages. With the data obtained by
infrared, it was found that the six samples show different antioxidant compounds. The peel
samples showed AA% values higher than β-carotene in all tested concentrations. Already the
SM70% and SM95%% exhibited the highest AA%, with antioxidant activity similar to
eugenol in concentrations above of 400 μg mL-1. The samples exhibited three kinetic profiles:
fast for SM70%, SM95%, and CM70%; intermediate for the CM95% and slow for PM70%
and PM95. The lower EC50 values were observed in seeds and peel samples: SM70% (0,233
mg mL-1) SM95% (0,217 mg mL-1); CM70% (0,56mg mL-1), and CM95% (0.94 mg mL-1).
The highest EC50 values were observed in pulp samples: PM70% (10.95 mg mL-1) and
PM95% (8,73mg mL-1). Samples of skin and seeds had lower EC50 values than various fruits
and seeds known for their antioxidant activity. Only the CM70% showed levels of
cytotoxicity in the three highest concentrations, the other samples showed no cytotoxicity at
higher concentrations and increased cell viability. Thus we conclude that the mandacaru fruit
has compounds with potent antioxidant capacity and could be used by the industry for fresh
consumption in the form of juice, pulp, or extraction of antioxidant compounds that can later
be used as additives in food. / As cactáceas são plantas bastante resistentes a períodos de seca, entre elas está incluído o
Cereus jamacaru, conhecido como mandacaru, que é um cacto colunar comum no Brasil,
produz um fruto comestível, vermelho, carnoso, com polpa branca e sementes pequenas. Os
frutos além de fornecerem nutrientes essenciais, também produzem princípios ativos com
propriedades biológicas, como a atividade antioxidante. Desta forma o principal objetivo do
trabalho foi avaliar o potencial antioxidante, a citotoxicidade e verificar a composição
química das partes do fruto de Cereus jamacaru DC, visando incentivar o consumo e o
aproveitamento industrial do fruto. Foram separadas as partes dos frutos (casca, polpa e
semente), e feitas extrações com etanol 70% e 95% de cada parte, resultando em seis
amostras: casca (CM70%, CM95%), polpa (PM70%, PM95%) e semente (SM70%, SM95%).
A atividade antioxidante foi avaliada através do método de seqüestro de radicais livres DPPH
(2,2-difenil-1-picrilhidrazila). foram testadas as seis amostras nas concentrações de 100 a
2000μg.mL-1. Os controles positivos foram o eugenol e o β-caroteno. A partir dos resultados
foi calculada a porcentagem da atividade antioxidante (AA%) e a Concentração Eficiente
(EC50). O perfil cinético foi determinado pela redução do DPPH em função do tempo. A
caracterização química das amostras foi realizada por espectroscopia no infravermelho. A
citotoxicidade foi determinada pelo método MTT sobre macrófagos. Com os dados obtidos
através do infravermelho, verificou-se que as seis amostras apresentam diferentes compostos
potencialmente antioxidantes. As amostras da casca apresentaram AA% superiores ao β-
caroteno em todas as concentrações testadas. A CM70% foi mais eficiente que a CM95%,
com AA% aproximada ao eugenol nas concentrações de 1000 e 2000 μg/ml. A amostra
PM95% demonstrou maior porcentagem antioxidante que a PM70%, sendo comparável ao β-
caroteno nas concentrações de 100-300μg/ml e mediana nas concentrações superiores. Já a
SM70% e a SM95% exibiram as mais altas AA% entre as amostras, sendo similares ou
superiores ao eugenol a partir da concentração de 400μg/ml. As amostras exibiram três perfis
de cinética: Rápida para as amostras SM70%, SM95% e CM70%, Intermediária para a
CM95% e lenta para a PM70% e PM95%. Os menores valores de EC50 foram observados nas
amostras de semente e casca: SM70% (0,233mg/mL), SM95% (0,217mg/mL); CM70%
(0,56mg/mL), CM95% (0,94 mg/mL). Sendo que os valores de EC50 mais elevados foram
observados nas amostras de polpa: PM70% (10,95 mg/mL) e PM95% (8,73mg/mL). As
amostras de casca e semente destacaram-se, apresentando valores de EC50 menores do que
várias frutas e sementes já conhecidas por sua ação antioxidante. Apenas a amostra CM70%
mostrou níveis de citotoxicidade nas três maiores concentrações, as demais amostras não
apresentaram citotoxicidade, e nas concentrações mais elevadas aumentaram a viabilidade
celular. Desta forma é possível concluir que o fruto possui compostos com capacidade
antioxidante potente, podendo vir a ser utilizado pela indústria, para o consumo in natura, na
forma de suco, polpa, ou para extração de compostos antioxidantes podendo ser
posteriormente utilizados como aditivos em alimentos.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:www.repositorio.ufc.br:riufc/26144 |
| Date | January 2015 |
| Creators | Brito, Mônica Silva de |
| Contributors | Santos, Ricardo Pires dos |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFC, instname:Universidade Federal do Ceará, instacron:UFC |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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