Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnologico / Made available in DSpace on 2016-01-08T20:01:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 1995 / Zymomonas mobilis produz ácido glucônico e sorbitol a partir de glicose e frutose em reações catalisadas pelas enzimas glicose-frutose oxidorredutase (GFOR) e gluconolactonase. Neste processo, para a biotransformação dos substratos em produtos, é necessário concentrar suspensões celulares, previamente cultivadas, contendo as enzimas. Isto é normalmente feito por centrifugação. Com a utilização de uma linhagem floculante (Z1-81), a recuperação das células poderia ser realizada pela sedimentação natural dos flocos. Para o estudo do efeito da concentração inicial de substrato sobre a floculação, produção de eranol e atividade de GFOR, foram realizados ensaios com 21 a 210g/L de glicose. Índices de floculação de 76%, conversão de substrato em células de 0,02 e produtividade em etanol de 3,6g/l.h, foram encontrados com 95 e 144g/L de glicose. A atividade específica em GFOR tende a aumentar com o aumento da concentração inicial de sustrato. O aumento da agitação favorece o crescimento celular, no entanto, prejudica o índice de floculação, que vai para 40%. A enzima GFOR da linhagem ZI-81 requer temperatura de 39ºC e pH de 6,4 para alcançar a máxima atividade, apresenta um valor de Km de 324g/L de glicose e frutose e velocidade máxima de 10,4U/g. Foram obtidos, na biotransformação, rendimentos de cerca de 95% do máximo teórico, em um tempo de processo inferior a 12h.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufsc.br:123456789/157961 |
| Date | January 1995 |
| Creators | Wisbeck, Elisabeth |
| Contributors | Universidade Federal de Santa Catarina, Ninow, Jorge Luiz, Silveira, Mauricio Moura da |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | ix, 119f.| il., tabs |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFSC, instname:Universidade Federal de Santa Catarina, instacron:UFSC |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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