Haku es un modelo de negocio que se presenta como una alternativa de solución
sostenible para las personas que trabajan en empresas y no cuentan con tiempo suficiente para
acceder a un almuerzo saludable a la hora del refrigerio. Los malos hábitos alimenticios y
limitadas opciones para alimentarse saludablemente, influyen negativamente en la calidad de
la alimentación de las personas que trabajan y que tienen la necesidad de consumir sus
almuerzos fuera de casa y, en consecuencia, estas personas quedan expuestas a enfermedades
derivadas por problemas de sobrepeso y la obesidad.
En el análisis del problema se han formulado dos soluciones: (a) venta de alimentos
saludables preparados bajo la supervisión de nutricionistas especializados, (b) adquisición e
instalación de máquinas expendedoras automatizadas de alimentos con capacidad de 25
platos, cuya versatilidad permite que estos equipos puedan ser colocados en pequeños
espacios de oficinas en los centros laborales. Según encuestas realizadas a 333 personas se ha
obtenido que un 98.2% tiene interés en alimentarse saludablemente y un 83.5% está dispuesta
a pagar entre S/20.00 y S/ 25.00 por cada almuerzo saludable. Debido a la gran versatilidad
que ofrece la venta de almuerzos saludables a través de las máquinas expendedoras se estima
vender en el primer año 93,600 almuerzos, para lo cual es necesario adquirir 18 máquinas
expendedoras, siendo el modelo de negocio escalable y de crecimiento exponencial, tal como
se muestra en los resultados financieros. También se contempla un plan de marketing que
garantice el proceso de posicionamiento de la marca. Para la inversión se ha determinado un
monto de S/662,895.10, para el primer año. En cuanto a la rentabilidad del modelo de
negocio se proyectado un VAN financiero positivo de S/8,578,670.46, una TIR de 150.13% y
un VAN social de S/10,474,223.33, considerando una tasa de descuento del 8.00%. / Haku is a business model that is presented as an alternative sustainable solution for
people who work in companies and do not have enough time to access a healthy lunch at
snack time. Bad eating habits and limited options for healthy eating have a negative influence
on the quality of the food of people who work and who have the need to eat their lunches
away from home and, consequently, these people are exposed to diseases derived from health
problems overweight and obesity.
In the analysis of the problem, two solutions have been formulated: (a) sale of healthy
foods prepared under the supervision of specialized nutritionists, (b) acquisition and
installation of automated food vending machines with a capacity of 25 dishes, whose
versatility allows this equipment can be placed in small office spaces in workplaces.
According to surveys of 333 people, it has been found that 98.2% are interested in eating
healthy and 83.5% are willing to pay between S/20.00 and S/25.00 for each healthy lunch.
Due to the great versatility offered by the sale of healthy lunches through vending machines,
it is estimated that 93,600 lunches will be sold in the first year, for which it is necessary to
acquire 18 vending machines, being the business model scalable and with exponential
growth, as shown in the financial results. A marketing plan is also contemplated to guarantee
the brand positioning process. For the investment, an amount of S/662,895.10 has been
determined for the first year. Regarding the profitability of the business model, a positive
financial NPV of S/8,578,670.46, an IRR of 150.13% and a social NPV of S/10,474,223.33
were projected, considering a discount rate of 8.00%.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PUCP/oai:tesis.pucp.edu.pe:20.500.12404/24072 |
| Date | 20 January 2023 |
| Creators | Linares Hernández, María Elena, Chamorro Veliz, María Paola, Vilela Ordinola, Mario Eugenio, Cervantes Bautista, Janett Celia |
| Contributors | Arana Barbier, Pablo José |
| Publisher | Pontificia Universidad Católica del Perú, PE |
| Source Sets | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ |
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