Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Honey is a complex mixture produced by honey bees from the nectar, which is used by
its sweetening properties, as well as by its human health benefits. The aim of this study was to
characterize, for the first time in literature, the Brazilian Pampa Biome honey in terms of
quality parameters and determination of its antioxidant properties in vitro and in vivo. A total
of 10 honey samples were tested for physicalchemical parameters, as moisture, free acidity,
reducing sugars, hydroxymethylfurfural (HMF) levels, among others. The antioxidant activity
(in vitro), as evaluated by total phenolics, flavonoid content, FRAP and DPPH-ABTS
scavenging activity. Drosophila melanogaster (in vivo) were exposed to oxidative stress
induced by Iron (Fe) and Paraquat (PQ) in different treatment protocols, in the presence or
absence of honey. The survivorship and locomotor activity (negative geotaxis) were analyzed.
Possible glycemic alterations on honey diet were also evaluated. The results of
physicochemical analysis indicated that all honeys were in accordance with the standards
established by the Brazilian law, in which follows international standards. All honey samples
showed significant antioxidant activity in vitro. Flies treated with honey showed increased
lifespan and were protected against oxidative stress induced by Fe and PQ in the different
treatment protocols (48h and 7 days), in regards of mortality and locomotor deficits. Despite
the high sugar content of honey, glucose content were unchanged in honey fed flies, when
compared to flies fed on honey-equivalent amounts of sugars. This study demonstrates that
Brazilian Pampa Biome honey has a high quality level, a significant antioxidant activity in
vitro and a protective potential against oxidative stress (in vivo). It has been also demonstrated
that Drosophila melanogaster could be a valid model for studies with honey, as well as the
usage of this natural product as an alternative in the therapy of oxidative stress-associated
diseases. / O mel é uma mistura complexa produzida por abelhas melíferas a partir do néctar,
sendo um produto bastante utilizado pelas suas propriedades edulcorantes, bem como pelos
seus benefícios para a saúde humana. O objetivo deste estudo foi caracterizar, pela primeira
vez na literatura, o mel Bioma Pampa Brasileiro em termos de parâmetros de qualidade e
determinação de suas propriedades antioxidantes in vitro e in vivo. Um total de 10 amostras
de méis foram testadas quanto os parâmetros físico-químicos, como a umidade, acidez livre,
açúcares redutores, níveis de hidroximetilfurfural (HMF), entre outros. Na atividade
antioxidante (in vitro), foram avaliados os compostos fenólicos totais, teor de flavonóides,
FRAP e atividade sequestradora de radicais (DPPH e ABTS). Drosophila melanogaster (in
vivo) foram expostas a estresse oxidativo induzido por Ferro (Fe) e Paraquat (PQ) em
diferentes protocolos de tratamento, na presença ou ausência de mel. Foram analisadas a
sobrevivência e a atividade locomotora (geotaxia negativa). Possíveis alterações glicêmicas na
dieta de mel também foram avaliadas. Os resultados das análises físico-químicas indicaram
que todos os méis estavam de acordo com os padrões estabelecidos pela legislação Brasileira,
que segue os padrões internacionais. Todas as amostras de mel mostraram atividade
antioxidante significativa in vitro. Moscas tratadas com mel mostraram aumento da
expectativa de vida e foram protegidos contra o estresse oxidativo induzido por Fe e PQ nos
diferentes protocolos de tratamento (48 horas e 7 dias) em relação a déficit locomotores e
mortalidade. Apesar do alto teor de açúcar do mel, moscas alimentadas com este não tiveram
seus níveis de glicose alterados, quando comparado com moscas alimentadas com
quantidades de açúcares em quantidades equivalentes ao mel. Este estudo demonstra que o
mel do Bioma Pampa Brasileiro tem um alto nível de qualidade, uma atividade antioxidante
in vitro significativa e um potencial de proteção contra o estresse oxidativo (in vivo). Também
está demonstrado que a Drosophila melanogaster pode ser um modelo válido para estudos
com mel, bem como a utilização deste produto natural, como uma alternativa para a terapia de
doenças associadas ao estresse oxidativo.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufsm.br:1/11240 |
| Date | 14 March 2014 |
| Creators | Cruz, Litiele Cezar da |
| Contributors | Franco, Jeferson Luis, Wallau, Gabriel da Luz, Barbosa, Nilda Berenice de Vargas |
| Publisher | Universidade Federal de Santa Maria, Programa de Pós-Graduação em Ciências Biológicas: Bioquímica Toxicológica, UFSM, BR, Bioquímica |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFSM, instname:Universidade Federal de Santa Maria, instacron:UFSM |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | 200800000002, 400, 500, 300, 300, 500, 16ea12f1-12c6-4435-a98c-cdeb5f7d1c59, 7c74148e-291c-43ef-b5b6-8d69e2b8ca29, 2e018cdf-bb13-4f36-b803-5c4c057295ff, 992f73ff-2527-4381-9778-8806800c0f42 |
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