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Previous issue date: 2015-08-28 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The article proposes an analysis of the management services and stakeholders
in the bakery of the Jardins district, considering the co-creation of value and
influence of the areas of hospitality in social relations that exist there. The overall
objective was to understand the influence of the areas of hospitality in relations
between bakeries and stakeholders. Starting from this issue the following
propositions were established: good relationships with stakeholders, always
favors the co-creation of values and the formulation of a strategy that meets the
expectations of all; the co-creation occurs, even if all the stakeholders involved,
have a good relationship; the researched object has prioritized the product
offering, not focusing on the experience offered to customers, thus bypassing the
process of co-creation. Interviews were conducted with managers and
employees follow a script. Through this research it was possible to identify the
areas of hospitality facilitate the implementation of co-creation processes and
there is a concern with the service and customer experience by bakeries, albeit
disorganized and intuitive way / O artigo propõe uma análise sobre a gestão de serviços e stakeholders, dentro das padarias da região dos Jardins, considerando o processo de co-criação de valor e a influência dos domínios da hospitalidade nas relações sociais que ali existem. O objetivo geral foi compreender a influência dos domínios da hospitalidade nas relações entre padarias e stakeholders. Partindo desta problemática foram estabelecidas as seguintes proposições: o bom relacionamento com stakeholders, sempre favorece o processo de co-criação de valores e a formulação de uma estratégia que atenda à expectativa de todos; o processo de co-criação ocorre, ainda que nem todos os stakeholders envolvidos, possuam um bom relacionamento; o objeto pesquisado tem como prioridade a oferta de produto, não focando na experiência oferecida ao cliente, portanto ignorando o processo de co-criação. Entrevistas foram realizadas com gestores e funcionários seguidas de um roteiro. Por meio desta pesquisa foi possível identificar que os domínios da hospitalidade facilitam a implementação dos processos de co-criação e que existe uma preocupação com o serviço e experiência do cliente por parte das padarias, ainda que de maneira desorganizada e intuitiva.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:sitios.anhembi.br:TEDE/1712 |
| Date | 28 August 2015 |
| Creators | FERNANDES, Vinícius Val Gonçalves Cordeiro |
| Contributors | Wada, Elizabeth Kyoko |
| Publisher | Universidade Anhembi Morumbi, Programa de Pós-Graduação Mestrado em Hospitalidade, UAM, Brasil, Universidade Anhembi Morumbi::Diretoria de Pesquisa e Pós-graduação Stricto Sensu |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do ANHEMBI, instname:Universidade Anhembi Morumbi, instacron:ANHEMBI |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | 7960448548819504414, 600, 600, 600, 600, 3930158860712739524, -1988061944270133392, 2075167498588264571 |
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