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Previous issue date: 2011 / Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco / Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) é um dos peixes mais populares de criação no
mundo, tem excelente adaptação e reprodução em ambientes lênticos e possui filé de alta
qualidade. Além das peças limpas e comestíveis do pescado, há uma quantidade substancial
de resíduos de peixe. Muitas vezes, esse remanescente de resíduos é despejado em rios,
causando um desequilíbrio ambiental. Carcaças e vísceras de tilápia têm um alto valor
protéico a ser usado na produção de alimentos para organismos aquáticos. A utilização de
resíduos de pescado diminui o risco de poluição ambiental e gera receitas econômicas.
Estudos mostraram que os resíduos podem ser usados na recuperação de compostos úteis,
incluindo proteínas que têm atividade antimicrobiana. O presente trabalho relata a presença de
inibidor de tripsina de tilápia no fígado, estômago e intestino, bem como a purificação do
inibidor de tripsina O. niloticus (OnTI) e atividade antibacteriana do fígado, víscera de maior
atividade inibidora de tripsina específica. As vísceras foram separadas e homogeneizadas com
0,15 M NaCl e os homogeneizados foram tratados com sulfato de amônio. Concentrações de
proteínas das frações dos precipitados e sobrenadantes foram dosadas, aquecida a 80 ° C por 1
h, e avaliadas quanto à atividade do inibidor de tripsina. O precipitado da fração 20-40% de
fígado (LF20-40) de alta atividade inibidora de tripsina específica foi utilizado para
purificação do inibidor e em testes de atividade antibacteriana; sendo determinadas as
concentrações inibitórias mínima (CIM) e bactericidas (CBM). Frações de sulfato de amônio
de fígado e estômago apresentaram atividade do inibidor de tripsina superior às frações de
intestino. O. niloticus inibidor de tripsina (OnTI) ligado à coluna Tripsina-Agarose foi eluído
com 0,5 M KCl-HCl pH 2,0. OnTI apresentou atividade específica de 950 U / mg e duas
bandas de proteínas em SDS-PAGE. A atividade antibacteriana sobre S. aureus foi detectada
pela LF20-40 (MIC: 0,09 mg / mL; MBC: 0,76 mg / mL), a fração também foi capaz de inibir
o crescimento de K. pneumoniae (MIC: 1,53 mg / mL), mas não apresentou atividade
antibacteriana contra E. coli. Os resultados revelaram que o fígado e estômago de tilápia
contem inibidor de tripsina. O efeito da preparação do fígado de tilápia sobre S. aureus e K.
pneumoniae, indica que esta víscera, normalmente descartada como resíduo, é uma fonte
potencial de agentes antibacterianos
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufpe.br:123456789/1728 |
| Date | 31 January 2011 |
| Creators | Massari Leite, Kaleen |
| Contributors | Cassandra Breitenbach Barroso Coelho, Luana |
| Publisher | Universidade Federal de Pernambuco |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFPE, instname:Universidade Federal de Pernambuco, instacron:UFPE |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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