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Previous issue date: 2004-01-23 / The deregulation and trade liberalization in the begin of the 1990 s created the need of
competitive strategies in the domestic dairy industry, notably in Mercosul. The new
environment imposed a number of changes in this sector, as far as producers and
industries are concerned. This dissertation aims to evaluate the result of one of these
changes that were implemented in order to gain competitive advantage, by way of
quality differentiation or cost savings in logistics. It is a case study about the bulk
collection of refrigerated milk at Nestlé Brasil Ltda, which is a very representative firm
of the dairy industry and where, until 1995, milk was collected in gallons. This process
could be implemented with the introduction of cooling equipments in farms, in a
partnership between the industry and producers, and also by the improvement of the
industry vehicles used for milk transportation. These investments have produced a
number of logistic changes that had a huge impact in the group of suppliers and the
whole process of milk purchasing and collection. In this context, this dissertation offers
an analysis, from the point of view of supply chain management, focusing on the chain
efficiency, and of the New Institutional Economics, focusing on transaction costs. / A abertura de mercado a partir do início da década de noventa expôs o setor leiteiro
nacional a uma concorrência mais acirrada, especialmente frente aos paises do
Mercosul. Este fato impôs uma série de mudanças ao setor, tanto para produtores quanto
para indústrias. O presente trabalho se propõe a avaliar o resultado de uma destas
mudanças implementadas para ganhar vantagem competitiva frente à concorrência por
uma estratégia de diferenciação da qualidade da matéria-prima e pelo ganho de
eficiência na logística de transporte. Trata-se de um estudo de caso sobre a coleta a
granel do leite refrigerado pela Nestlé Brasil Ltda, uma empresa representativa do setor
onde, até então, o leite era recolhido em latões. O processo se tornou possível pela
introdução de equipamentos de refrigeração nas fazendas produtoras, por meio de ação
conjunta entre empresa e produtores, e pela adequação da frota de transporte pela
empresa. Estes investimentos permitiram um conjunto de modificações na logística que
alterou o quadro de fornecedores e toda a operação de compra e captação de leite. Neste
contexto, esta dissertação apresenta uma análise do ponto de vista da Gestão da Cadeia
de Suprimentos, com foco na eficiência da cadeia, e da Nova Economia Institucional,
com foco nos custos de transação.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufscar.br:ufscar/3500 |
| Date | 23 January 2004 |
| Creators | Fonseca, Ariângelo Geraldo Nunes da |
| Contributors | Azevedo, Paulo Furquim de |
| Publisher | Universidade Federal de São Carlos, Programa de Pós-graduação em Engenharia de Produção, UFSCar, BR |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFSCAR, instname:Universidade Federal de São Carlos, instacron:UFSCAR |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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