Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2017-07-25T16:50:30Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 591221 bytes, checksum: 94b8e550dab3a251af01eaa5b55d8b5a (MD5) / Made available in DSpace on 2017-07-25T16:50:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 591221 bytes, checksum: 94b8e550dab3a251af01eaa5b55d8b5a (MD5) Previous issue date: 2001-12-18 / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais / A década de 90 representou um período de profundas transformações para toda a cadeia produtiva do leite. O processo de abertura da economia, a integração com o MERCOSUL, o fim da intervenção governamental e a estabilização econômica provocaram uma reorganização, voltada, principalmente, para a questão da competitividade. Como resposta ao novo ambiente institucional e, especificamente, com o objetivo de garantir melhor qualidade e volume de produção, o segmento industrial estimulou um processo de modernização da pecuária leiteira, com a introdução do método de coleta a granel do leite refrigerado. O novo sistema de coleta representou uma estratégia para melhorar a qualidade da matéria-prima, reduzir custos de transporte, proporcionando vantagens desde a produção até o consumo. Tendo como referencial teórico a Economia dos Custos de Transação, foi realizada uma análise da cadeia agroindustrial do leite em Minas Gerais, enfocando os efeitos destas transformações sobre as transações entre os agentes da cadeia, mais precisamente, sobre a especificidade dos ativos e sobre os custos de xiiitransação. O estudo buscou verificar se a mudança tecnológica, representada pela coleta granelizada, influenciou no surgimento de novas estruturas de governança. Na primeira parte da análise, mostra-se a evolução de todos os segmentos da cadeia de lácteos, com ênfase para as repercussões das mudanças ocorridas nos ambientes institucional, organizacional e tecnológico. Na segunda parte, a análise direciona-se para a experiência específica da implantação da coleta granelizada na cooperativa ITAMBÉ, como uma forma de abordar a estratégia tecnológica, como garantia de eficiência, e os seus efeitos sobre as transações da cadeia. Os efeitos da implantação da coleta granelizada na ITAMBÉ incluíram, além de redução nos custos para o produtor e para a indústria, uma tendência ao estabelecimento de relações mais formais na cadeia. A mudança tecnológica implicou alteração na especificidade do produto, criando condições para a emergência de novas instituições para governar as transações. O pagamento por qualidade configurou-se, no novo ambiente da década de 90, como uma estrutura de governança eficiente, pré- condição essencial para a emergência de contratos mais formais nas relações entre o produtor e a indústria. Mudanças significativas foram comprovadas em todos os segmentos da cadeia, mas a adoção de uma nova estrutura de governança é um processo gradativo, que, embora facilitado pela mudança no ambiente tecnológico, ainda deve demorar para se concretizar. Restam, ainda, muitas imperfeições harmoniosas entre na os cadeia, agentes, impedindo mas, a ocorrência certamente, as de relações transformações apresentadas no estudo representam um importante passo para a adoção de uma estrutura de governança mais eficiente, no sentido de permitir a garantia de competitividade e menores custos de transação. / The 90-ies represented a period with deep transformations throughout the productive milk chain. The process of economy opening, the integration with MERCOSUL, the end of the government intervention and the economic stabilization have provoked a reorganization mainly directed toward the competitiveness matter. As a response to the new institutional environment, and specifically aiming to assure either a better quality and production volume, the industrial segment stimulated a modernization process for the dairy cattle raising, by introducing the in bulk-collection method of the refrigerated milk. The new collection system represented a strategy to improve the quality of the raw material, and reduce the transport costs, so providing some advantages from the production until consumption. Taking the Transaction Costs Economy as a theoretical referential, an analysis of the agroindustry milk chain was performed in Minas Gerais State, by focusing the effects from these transformations on transactions among the agents in this chain, and more precisely on the xvspecificity of the assets and on transaction costs. The study looked for verifying if the technological change, represented by the in-bulk collection, had influenced the appearance of new governance structures. In the first part of the analysis, the evolution of all segments in the dairy chain are shown with emphasis on repercussions of the changes occurred in the institutional, organizational and technological environments. In the second part, the analysis is addressed to the specific experience in implantation of the in-bulk collection in cooperative ITAMBÉ, as a form to treat the technological strategy as an efficiency warranty, as well as its effects on the transactions of the chain. Besides a reduction in the costs for both producer and industry, the effects from implantation of the in-bulk collection in ITAMBÉ included a tendency to the establishment of more formal relationships in the chain. The technological change implied an alteration in the product specificity, then generating conditions for the emergency of new institutions charged in controlling the transactions. Under the new environment of the 90-ies, the payment for quality was configured as a structure of efficient governance, an essential precondition for emergency of more formal contracts in the relationships between producer and industry. Significant changes were verified in all segments of the chain, but the adoption of a new governance structure is a gradual process, that although facilitated by the change in the technological environment yet should take much time to concretize. Many imperfections still remain in the chain, so hindering the occurrence of harmonious relationships among agents, but certainly the transformations presented in this study also represent an important step for the adoption of a structure provided with a more efficient governance, in the sense to allowing the competitiveness warranty and lower transaction costs.

Made available in DSpace on 2016-06-02T19:51:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DissAGNF.pdf: 3131443 bytes, checksum: cb26e13292c2caadc08c8d7cda0a2410 (MD5) Previous issue date: 2004-01-23 / The deregulation and trade liberalization in the begin of the 1990 s created the need of competitive strategies in the domestic dairy industry, notably in Mercosul. The new environment imposed a number of changes in this sector, as far as producers and industries are concerned. This dissertation aims to evaluate the result of one of these changes that were implemented in order to gain competitive advantage, by way of quality differentiation or cost savings in logistics. It is a case study about the bulk collection of refrigerated milk at Nestlé Brasil Ltda, which is a very representative firm of the dairy industry and where, until 1995, milk was collected in gallons. This process could be implemented with the introduction of cooling equipments in farms, in a partnership between the industry and producers, and also by the improvement of the industry vehicles used for milk transportation. These investments have produced a number of logistic changes that had a huge impact in the group of suppliers and the whole process of milk purchasing and collection. In this context, this dissertation offers an analysis, from the point of view of supply chain management, focusing on the chain efficiency, and of the New Institutional Economics, focusing on transaction costs. / A abertura de mercado a partir do início da década de noventa expôs o setor leiteiro nacional a uma concorrência mais acirrada, especialmente frente aos paises do Mercosul. Este fato impôs uma série de mudanças ao setor, tanto para produtores quanto para indústrias. O presente trabalho se propõe a avaliar o resultado de uma destas mudanças implementadas para ganhar vantagem competitiva frente à concorrência por uma estratégia de diferenciação da qualidade da matéria-prima e pelo ganho de eficiência na logística de transporte. Trata-se de um estudo de caso sobre a coleta a granel do leite refrigerado pela Nestlé Brasil Ltda, uma empresa representativa do setor onde, até então, o leite era recolhido em latões. O processo se tornou possível pela introdução de equipamentos de refrigeração nas fazendas produtoras, por meio de ação conjunta entre empresa e produtores, e pela adequação da frota de transporte pela empresa. Estes investimentos permitiram um conjunto de modificações na logística que alterou o quadro de fornecedores e toda a operação de compra e captação de leite. Neste contexto, esta dissertação apresenta uma análise do ponto de vista da Gestão da Cadeia de Suprimentos, com foco na eficiência da cadeia, e da Nova Economia Institucional, com foco nos custos de transação.