Caracterização de iogurtes fabricados com edulcorantes, fermentados por culturas lácticas probióticas

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1. PINHEIRO, Márcia Vannucci Silva. Caracterização de iogurtes fabricados com edulcorantes, fermentados por culturas lácticas probióticas. 2003. 196 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual Paulista, Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, 2003.
2. http://hdl.handle.net/11449/88446
3. 000208484
4. pinheiro_mvs_me_sjrp.pdf
5. 33004153070P3
6. 8710975442052503

Tags

Iogurte - Indústria

Leite fermentado - Indústria

Indústria de laticínios

Tecnologia de alimentos

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unesp.br:11449/88446
Date	13 June 2003
Creators	Pinheiro, Márcia Vannucci Silva [UNESP]
Contributors	Universidade Estadual Paulista (UNESP), Penna, Ana Lúcia Barretto [UNESP]
Publisher	Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Language	Portuguese
Detected Language	Portuguese
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis
Format	196 f. : il.
Source	Aleph, reponame:Repositório Institucional da UNESP, instname:Universidade Estadual Paulista, instacron:UNESP
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
Relation	-1, -1