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Previous issue date: 2013 / Trata-se de uma dissertação de mestrado sobre a percepção materna do estado nutricional de
crianças de 7 a 10 anos, estruturada em três manuscritos. O primeiro manuscrito é uma
revisão sistemática de literatura cujo objetivo é investigar a relação entre a percepção materna
do peso corporal do filho e a alimentação infantil. Os resultados evidenciaram que a
percepção materna influencia as práticas de controle alimentar infantil, bem como, a
preocupação materna com o peso da criança pode ser um fator mediador dessa associação. O
segundo manuscrito, de delineamento transversal, com 518 crianças de 7 a 10 anos, tem por
objetivo estudar a correspondência entre a percepção materna (PM) e o estado nutricional
(EN) dos escolares da região rural do Espírito Santo. Para analisar essa relação entre a PM e o
EN foi utilizado o teste kappa (k) ajustado pela prevalência e para a associação dos preditores
da PM os testes qui-quadrado e exato de Fisher na análise univariada e a regressão logística
multinomial na análise multivariada. Os resultados evidenciaram maior e menor concordância
para magreza e obesidade, respectivamente. 67% das mães perceberam o estado nutricional de
seus filhos correspondente ao classificado pelo IMC, 30% subestimaram e 3%
superestimaram o estado nutricional da criança. Foi encontrada concordância substancial entre
a PM e o EN, sendo o sexo masculino e a preocupação materna os fatores associados. O
terceiro manuscrito, de abordagem seccional, objetivou analisar a relação entre a percepção
materna do estado nutricional do filho e a qualidade da dieta de uma amostra de 1788
escolares (1.272 da região urbana e 516 da região rural do Espírito Santo), oriundos dos
projetos “Saúdes Vitória” e “Saúdes Santa Maria de Jetibá”. O teste qui-quadrado foi usado
para determinar as diferenças de proporção entre os grupos e a regressão logística multinomial
para ajuste. Em ambas regiões, maiores percentuais de baixa qualidade da dieta foram
encontrados. Raça/cor (preto/pardo), classe socioeconômica (C e D+E) e escolaridade
materna (baixa e intermediária) estiveram associados à baixa qualidade da dieta, nesta
população. Conclui – se, neste manuscrito, que os determinantes socioeconômicos
influenciam diretamente na qualidade da dieta dos escolares, todavia, não foi encontrada
associação entre a concordância da percepção materna com o diagnóstico do estado
nutricional. / This is a dissertation about maternal perception of the child's nutritional status, structured in
three manuscripts. The first manuscript is a systematic review of the literature whose
objective is to investigate the relationship between maternal perception of the child’s body
weight and infant feeding. The results showed that the maternal perception influences the
control feeding practices of infant, as well as the maternal preoccupation with child's body
weight may be a factor mediating this association. The second manuscript, cross-sectional
design, with 518 children 7-10 years, objective to study the correspondence between maternal
perception (MP) and nutritional status (NS) of the schoolchildren of the Espírito Santo’s
countryside. To analyse the relationship between MP and NS the adjusted kappa statistic (k)
was used and the association of the predictors of MP were used the chi-square and Fisher's
exact tests for univariate analysis and multinomial logistic regression for multivariate analyse.
Results showed higher and lower concordance for thinness and obesity, respectively. 67 % of
mothers perceived nutritional status of their children corresponding to classified by BMI, 30%
underestimated and 3% overestimated the child's NS. Substantial concordance between MP
and NS was found, and the male and maternal concern were associated factors. The third
manuscript of the approach sectional, aimed to analyse the relationship between MP of the
child’s NS as diet quality of a sample of 1788 students ( 1,272 of the Espírito Santo’s urban
region and 516 of the rural region), coming from the projects "Vitória Health" and "Santa
Maria de Jetibá Health". After quality control of databases, the chi - square test was used to
determine differences in proportions between groups and multinomial logistic regression to
adjust. In both regions, higher percentages of low-quality diet were found. Race /skin color
(black / brown), socioeconomic class (C and D + E) and maternal education (low and
intermediate) were associated with lower diet quality in this population. Concludes - if, in this
manuscript, the socioeconomic determinants directly influence the quality of the diet of
schoolchildren, however, was not association between the concordance of the maternal
perception with the child's nutritional status's diagnosis.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:dspace2.ufes.br:10/1632 |
| Date | 16 December 2013 |
| Creators | Arpini, Luana da Silva Baptista |
| Contributors | Salaroli, Luciane Bresciani, Cordeiro, Amábela de Avelar, Cade, Nágela Valadão, Molina, Maria del Carmem Bisi |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | text |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFES, instname:Universidade Federal do Espírito Santo, instacron:UFES |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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