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Previous issue date: 2015-05-29 / The quality of apples at the point of consumption varies
according to the interaction between the maturity stage at
harvest and the proper use of storage technologies. As a result,
the ideal harvest and the most appropriate technologies for
maximum quality apples at harvest and after storage should be
established before the release of new cultivars. Through
breeding Agricultural Research and Rural Extension Company
of Santa Catarina (EPAGRI) launched several cultivars and
others selections are in the final evaluation. The M-15/07 is
one of these selections at pre-release and it was used as subject
of this study. Two independent experiments were performed.
The first was realized looking for to determine the maturation
indices at the ideal point of harvest of apples M-15/07
destined for cold storage during long periods under controlled
atmosphere (CA). The fruits were harvested weekly at 121 to
153 DAFB (days after full bloom). These fruits were stored for
seven months at CA (1,5 kPa O2 and 1,5 kPa CO2, temperature
of 0,7±0,5º C and relative humidity of 93±3 %), and the fruit
quality characters were evaluated at the day after each
collection and at the end of storage, after one and seven days at
ambient conditions. The second experiment was realized
aiming to determine the method and the storage potential of the
apples M-15/07 in different conditions. The fruits were
harvested on a single date, and they were or not treated with 1-
methylcyclopropene (1-MCP), and then stored in atmosphere
of air (AA; temperature of 0,5±0,5º C and relative humidity of
85±5 %) or controlled atmosphere (CA; 1,5 kPa O2 and 1,5 kPa
CO2, temperature of 0,7±0,5º C and relative humidity of 93±3
%). The fruits were analyzed after 85, 142, 204 and 270 days
of storage, followed by seven days at 20º C. According to the
first experiment, the optimal harvesting point of apples M-
15/07 stored for long periods at CA occurred between 121 and
138 DAFB. Maturity indices for this period ranged from 18,3
to 17,2 lb (81,4 to 76,5 N) for firmness, 11,7 to 12,8 % for
soluble solids, 0,301 to 0,259 % for titratable acidity (TA), 4,7
to 8,2 for starch content, and 2,2 to 2,7 for the epidermis
background color. According to the second experiment, apples
M-15/07 , when in cold storage under an atmosphere of air
(AA) have presented lower maintenance of quality, since the
respiratory and ethylene production rate in this situation was
quite high and the fruit quality parameters, such as firmness
pulp, titratable acidity, and soluble solids, were lower before
the other treatments, associated with the background color
more yellowish skin. The fruits of selection M-15/07 were
treated with 1-MCP and storage in AA or in cold storage under
controlled atmosphere (CA) or storage in CA without 1-MCP
treatment, presented lower respiratory ethylene production
rates and higher TA and SS content. The use of 1-MCP was
beneficial for maintaining the firmness of the apples M-
15/07 . The disorders and diseases, in general, were checked
after 270 days of storage, considered the limited period of
storage for apples M-15/07 in this study / A qualidade de maçãs no ponto de consumo varia em função
da interação entre o estádio de maturação na colheita e o uso
adequado de tecnologias de armazenagem. Em função disso, o
ponto ideal de colheita e as tecnologias mais adequadas para
atingir a máxima qualidade de maçãs na colheita e após a
armazenagem devem ser estabelecidos antes do lançamento de
novas cultivares. Através do melhoramento genético a Empresa
de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina
(EPAGRI) lançou diversas cultivares e outras estão em fase
final de avaliação. A M-15/07 é uma dessas seleções em prélançamento,
e foi adotada como objeto dos estudos. Foram
realizados dois experimentos independentes. O primeiro
objetivou a determinação dos índices de maturação visando o
ponto ideal de colheita de maçãs M-15/07 destinadas para a
armazenagem refrigerada sob atmosfera controlada (AC) por
longos períodos. Os frutos foram colhidos, semanalmente, no
período de 121 a 153 DAPF (dias após a plena floração). Os
frutos foram armazenados por sete meses em AC (1,5 kPa de
O2 e 1,5 kPa de CO2, temperatura 0,7±0,5º C e umidade
relativa do ar de 93±3 %), e avaliados no dia seguinte a cada
colheita e no final da armazenagem, após um e sete dias em
condição ambiente. O segundo experimento teve como objetivo
a determinação do método e do potencial de armazenagem dos
frutos da seleção M-15/07 em diferentes condições. Os frutos,
colhidos em uma única data, foram tratados ou não com 1-
metilciclopropeno (1-MCP) e armazenados em atmosfera do ar
(AA; temperatura de 0,5±0,5º C e umidade relativa do ar de
85±5 %) ou em atmosfera controlada (AC; 1,5 kPa de O2 e 1,5
kPa de CO2, temperatura de 0,7±0,5º C e umidade relativa do
ar de 93±3 %). Os frutos foram analisados após 85, 142, 204 e
270 dias de armazenagem, seguido de sete dias a 20º C. De
acordo com o primeiro experimento, o ponto ideal de colheita
de maçãs M-15/07 armazenadas por longos períodos em AC
ocorreu entre 121 e 138 DAPF. Os índices de maturação para
esse período variaram de 18,3 a 17,2 lb (81,4-76,5 N) para
firmeza, de 11,7 a 12,8 % para sólidos solúveis, de 0,301 a
0,259 % para acidez titulável, de 4,7 a 8,2 para índice de amido
e de 2,2 a 2,7 para cor de fundo da epiderme. De acordo com o
segundo experimento, as maçãs M-15/07 , quando em
armazenagem refrigerada sob atmosfera do ar (AA)
apresentaram menor conservação e menor manutenção da
qualidade, uma vez que a taxa respiratória e de produção de
etileno nessa situação mostrou-se elevada, e os parâmetros de
qualidade de fruto, como a firmeza de polpa, a acidez titulável,
e os teores de sólidos solúveis foram menores diante dos
demais tratamentos, associado à cor de fundo da epiderme mais
amarelada. Os frutos da seleção M-15/07 armazenados em AA
ou em armazenagem refrigerada sob atmosfera controlada
(AC) tratados com 1-MCP e frutos armazenados em AC não
tratados com 1-MCP apresentaram menores taxas respiratória e
de produção de etileno, e maiores teores de AT e SS. O uso do
1-MCP foi benéfico para a manutenção da firmeza de polpa
dos frutos da seleção de macieira M-15/07 . Os distúrbios e
podridões, de maneira geral, foram verificados após 270 dias
de armazenagem, sendo esse o limite de tempo recomendado
para o armazenamento de maçãs M-15/07
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:tede.udesc.br #179.97.105.11:handle/1219 |
| Date | 29 May 2015 |
| Creators | Magrin, Fernanda Pelizzari |
| Contributors | Argenta, Luiz Carlos |
| Publisher | Universidade do Estado de Santa Catarina, Mestrado em Produção Vegetal, UDESC, BR, Produção Vegetal |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UDESC, instname:Universidade do Estado de Santa Catarina, instacron:UDESC |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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