Submitted by Sandra Pereira (srpereira@ufrrj.br) on 2016-08-24T14:57:04Z
No. of bitstreams: 1
2011 - Denise Bilibio.pdf: 1776424 bytes, checksum: 7a2458925cc528e896bf5d4baac6f571 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-08-24T14:57:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1
2011 - Denise Bilibio.pdf: 1776424 bytes, checksum: 7a2458925cc528e896bf5d4baac6f571 (MD5)
Previous issue date: 2011-09-26 / Basic education has a strategic role in building a nation, and vocational teaching needs to articulate culture, knowledge, technology and work for the training of professionals prepared for new challenges in a globalized and competitive world. This way, the teaching-learning process search for methodological alternatives that make the process more dynamic and flexible. Then, it was used Interactive Methodology to promote the construction of knowledge in the process of teaching-learning chemistry applied to the technical course in agribusiness. The used theoretical contributions to this work was of Dialectical-Hermeneutical Circle (CHD) of Guba; Lincoln (1989) with adjustments and the Hermeneutic Analysis-Dialectics (AHD) of Minayo (1996). The survey was developed in Campus IFRS ? Erechim, with two classes of the technical course in agribusiness, subsequent mode. For the application of CHD, the actors of the process need to be familiar with the subject to practice the dialogue and knowledge building, as well as the use of small groups also provide the dialogue. In this research, it was used together the CHD and projective methods of interview, allowing the methodology? structure, data collection and monitoring the processes of knowledge?s construction of students through the establishment of dialogue from their own experiences. The results achieved in the survey showed that chemistry is still taught in the traditional way that aims to memorization; the use of Interactive Methodology is an innovative tool, that could be able to be used in technical education in agribusiness, especially teaching applied chemistry, forming critic professionals / A educa??o b?sica possui papel estrat?gico na constru??o de uma na??o e o ensino profissionalizante precisa articular cultura, conhecimento, tecnologia e trabalho para a forma??o de profissionais preparados para novos desafios em um mundo globalizado e competitivo. Desta forma, o processo ensino-aprendizagem precisa buscar alternativas metodol?gicas capazes de tornar o processo mais din?mico e vers?til. A Metodologia Interativa consiste numa alternativa para promover a constru??o do conhecimento no processo de ensino aprendizagem de qu?mica aplicada ao curso t?cnico em agroind?stria, tendo como aportes te?ricos para este trabalho a utiliza??o do Circulo hermen?utico-dial?tico (CHD) de Guba; Lincoln (1989) com adapta??es e a An?lise hermen?utica-dial?tica (AHD) de Minayo (1996). A pesquisa foi desenvolvida no IFRS ? Campus Erechim, com duas turmas do Curso T?cnico em Agroind?stria, modalidade subseq?ente. Observou-se que para a aplica??o do CHD, os atores do processo precisam estar familiarizados com o assunto para a efetiva??o do di?logo e constru??o do conhecimento, assim como a utiliza??o de pequenos grupos tamb?m propiciam o di?logo. A utiliza??o conjunta, nesta pesquisa, do CHD e de m?todos projetivos de entrevista permitiu a estrutura??o da metodologia a coleta de dados e o acompanhamento dos processos de constru??o do conhecimento dos alunos atrav?s do estabelecimento do di?logo a partir de suas experi?ncias. Os resultados alcan?ados na pesquisa demonstraram que a disciplina de qu?mica, ainda ? trabalhada dentro de um ensino tradicional que visa ? memoriza??o, e que a utiliza??o da Metodologia Interativa constitui-se em uma ferramenta inovadora, capaz de ser utilizada no ensino t?cnico em agroind?stria, em especial no ensino de qu?mica aplicada contribuindo para a forma??o profissionais cr?ticos.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:localhost:jspui/1176 |
| Date | 26 September 2011 |
| Creators | BILIBIO, Denise |
| Contributors | Porte, Lucia Helena Maia |
| Publisher | Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Programa de P?s-Gradua??o em Educa??o Agr?cola, UFRRJ, Brasil, Instituto de Agronomia |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ, instname:Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, instacron:UFRRJ |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | ALVARENGA, R. Produtos diet e light & ado?antes. Palavra de M?dico. Dispon?vel em:<http://www.palavrademedico.kit.net/tema02.htm>. Acesso em: 10 mar?o 2010. ARA?JO, A. A. de S. et al. Determina??o dos teores de umidade e cinzas de amostras comerciais de guaran? utilizando m?todos convencionais e an?lise t?rmica. Revista Brasileira de Ci?ncias Farmac?uticas, v.42, p. 269-277, 2006. ARA?JO, M. L. F.; OLIVEIRA, M. M. de.; FRAN?A, T. L. de. Forma??o inicial de Professores de Ci?ncias Biol?gicas: Vivenciando a metodologia interativa como ferramenta did?tica. Revista Did?tica Sist?mica, v.9, p. 86-98, 2009. AZEVEDO, M. A de. Informa??o e interpreta??o: uma leitura te?rico-metodol?gica. Perspectiva Ci?ncia Informa??o, v.9, n.2, p.122-133, 2004. BACCAN, N. et al. Introdu??o ? semimicroan?lise qualitativa 7. ed. Campinas, SP UNICAMP, 1997. BRASIL. Minist?rio da Educa??o. Bras?lia. Fixa Diretrizes e Bases para o ensino de 1? e 2? graus, e d? outras provid?ncias. 1971. Dispon?vel em: <http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/leis/L5692.htm>. Acesso em: 18 novembro 2010. BRASIL. Minist?rio da Educa??o. Bras?lia. Lei n? 9.394. Estabelece Diretrizes e Bases da Educa??o Nacional. Di?rio Oficial da Uni?o. 134(248):27833-27841. Dispon?vel em: <http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/leis/l9394.htm>. Acesso em: 15 jun. 2011. BRASIL. Minist?rio da Educa??o. Bras?lia. Regulamenta o ? 2 ? do art. 36 e os arts. 39 a 42 da Lei n? 9.394, de 20 de dezembro de 1996, que estabelece as diretrizes e bases da educa??o nacional. Dispon?vel em: <http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/decreto/D2208.htm>. Acesso em: 05 novembro 2010. BRASIL. Minist?rio da Agricultura, Pecu?ria e Abastecimento - MAPA. Bras?lia. Comp?ndio Brasileiro de Alimenta??o Animal. Coord. Secretaria Executiva do Sindira??es/Anfal. 1998. BRASIL. Par?metros Curriculares Nacionais: Ensino M?dio. Bras?lia: Minist?rio da Educa??o, 1999. BRASIL. PCN+ Ensino M?dio: Orienta??es Educacionais Complementares aos Par?metros Curriculares Nacionais. Bras?lia: Minist?rio da Educa??o, 2002. BRASIL. Minist?rio da Sa?de. Bras?lia. Ag?ncia Nacional de Vigil?ncia Sanit?ria - ANVISA. Resolu??o de Diretoria Colegiada n? 360: Aprova regulamento t?cnico sobre rotulagem nutricional de alimentos embalados, tornando obrigat?ria a rotulagem nutricional. Bras?lia, 23 de dezembro de 2003. Dispon?vel em: <http://e-legis.anvisa.gov.br/leisref/public/showAct.php?id=9059&word>. Acesso em: 01 jul. 2011. 86 BRASIL. Decreto n? 5154 de 23 de julho de 2004. Regulamenta o ? 2? do art. 36 e os arts. 39 a 41 da Lei n? 9394 de 20 de dezembro de 1996, que estabelece as diretrizes e bases da educa??o nacional, e d? outras provid?ncias. Bras?lia: Minist?rio da Educa??o, 2004. Dispon?vel em: <http://www.abennacional.org.br/download/regulamentacao_ensino_profissional.pdf>. Acesso em: 15 jun. 2011. BRASIL. Lei n? 11.892. Institui a Rede Federal de Educa??o Profissional, Cient?fica e Tecnol?gica, cria os Institutos Federais de Educa??o, Ci?ncia e Tecnologia, e d? outras provid?ncias. Bras?lia: Minist?rio da Educa??o, 2008. BRASIL. Minist?rio da Sa?de. Ag?ncia Nacional de Vigil?ncia Sanit?ria. M?todos f?sico-qu?micos para an?lise de alimentos. 4ed./1 ed. digital. Bras?lia: Minist?rio da Sa?de, 2008. BRASIL. Minist?rio da Sa?de. Bras?lia. Ag?ncia Nacional de Vigil?ncia Sanit?ria ? Anvisa. Portaria n? 1428. Aprova regulamento t?cnico para inspe??o sanit?ria de alimento; diretrizes para o estabelecimento de Boas Pr?ticas de Produ??o e de Presta??o de Servi?os na ?rea de Alimentos; e regulamento t?cnico para o estabelecimento de padr?o de identidade e qualidade para servi?os e produtos na ?rea de alimentos. 1993. Bras?lia, 23 de novembro de 1993. Dispon?vel em: <http://www.anvisa.gov.br/legis/portarias/1428_93.htm>. Acesso em: 12 julho 2011. CAMPOS, F. P. de; NUSSIO, C. M. B.; NUSSIO, L. G. M?todos de an?lise de alimentos. Piracicaba. FEALQ. 2004. CASAGRANDE, E. do C. M. O papel da experimenta??o no estudo do solo atrav?s do ensino de qu?mica: rela??es entre ensino e aprendizagem numa perspectiva construtivista. 2006. 88 f. Disserta??o (Mestrado em Ci?ncias) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2006. CAVALCANTI, J.A. et al. Agrogot?xicos: Uma Tem?tica para o Ensino de Qu?mica. Qu?mica Nova na Escola, v. 32. Fev, 2010. CECCHI, H. M. Fundamentos te?ricos e Pr?ticos em an?lise de alimentos. 2. ed. Campinas: UNICAMP, 2003. CHASSOT, A. Alfabetiza??o cient?fica: uma possibilidade para inclus?o social. Revista Brasileira de Educa??o [on line], n.22, p. 89-100, 2003. CHRISTOPHE, M. A legisla??o sobre a Educa??o Tecnol?gica, no quadro da Educa??o Profissional brasileira. Instituto de Estudos do Trabalho e Sociedade. 2005. Dispon?vel em: <http://www.iets.org.br/biblioteca/A_legislacao_sobre_a_educacao_tecnologica.pdf>. Acesso em: 15 junho de 2011. COULTATE, T.P. Alimentos: a qu?mica de seus componentes. 3. ed. Porto Alegre: Artmed, 2004. 87 FERRETTI, C. J. et al. (org). Novas tecnologias, trabalho e educa??o: um debate multidisciplinar. Rio de Janeiro: Vozes, 1996. FRIGOTTO, G. A rela??o da educa??o profissional e tecnol?gica com a universaliza??o da educa??o b?sica. Educa??o e Sociedade, v.28, n. 100 ? Especial, p. 1129 ? 1152, out. 2007. Dispon?vel em: <http:// www.cedes.unicamp.br>. Acesso em: 12 nov. 2010. FRIGOTTO, G. Concep??es e mudan?as no mundo do trabalho e o ensino m?dio. Centro de Educa??o Tecnol?gica da Bahia. 2008. Dispon?vel em:< http://www.ia.ufrrj.br/ppgea/conteudo/conteudo-2008-2/Educacao-MII/2SF/2-Frigotto2008.pdf >. Acesso em: 23 :maio de 2011. GARCIA, I. T. S.; KRUGER, V. Implanta??o das Diretrizes Curriculares Nacionais para forma??o de professores de qu?mica em uma Institui??o Federal de Ensino Superior: desafios e Perspectivas. Qu?mica Nova, v.32, n.8, p. 2218-2224, 2009. GARCIA, L. A. M. G. Compet?ncias e habilidades: voc? sabe lidar com isso? Educa??o e Ci?ncia On-line, Bras?lia: Universidade de Bras?lia, 2005. Dispon?vel em:< http://uvnt.universidadevirtual.br/ciencias/002.htm>. Acesso em: 20 jun. 2011. GONDIM, J. A. M. et al. Composi??o centesimal e de minerais em cascas de frutas. Ci?ncia Tecnologia de Alimentos, v.25, n.4, p. 825?827, 2005. GUBA, E. S.; LINCOLN, Y. S5. Fourth generation evaluation. Newbury Park: Sage, 1989. KR?GER, E., TAMBARA, E. O perfil dos alunos do Centro Federal de Educa??o Tecnol?gica de Pelotas ? CEFET ? RS durante a vig?ncia do Decreto 2.208/9. UNIrevista, v. 1 n. 2, 2006. IFRS - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCA??O CI?NCIA E TECNOLOGIA RIO GRANDE DO SUL. Reitoria. Dispon?vel em: < http://www.ifrs.edu.br/site/conteudo.php?cat=19>. Acesso em: 17 jun. 2011. IFRS - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCA??O CI?NCIA E TECNOLOGIA RIO GRANDE DO SUL. Campus Sert?o. Dispon?vel em: <http://www.sertao.ifrs.edu.br/site/conteudo.php?cat=21>. Acesso em: 27 jun. 2011. IFRS - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCA??O CI?NCIA E TECNOLOGIA RIO GRANDE DO SUL. Campus Erechim.Dispon?vel em: < http://www.erechim.ifrs.edu.br/site/conteudo.php?cat=45>. Acesso em: 27 jun. 2011. IFRS ? - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCA??O CI?NCIA E TECNOLOGIA RIO GRANDE DO SUL Campus Erechim. Plano de Curso T?cnico em Agroind?stria. Eixo Tem?tico Produ??o Aliment?cia. Erechim. Set. 2009. LEITE, F. Amostragem Anal?tica em Laborat?rio. Revista Analytica, n. 6, Ago./Set. 2003. 88 MACEDO, D. C. de. Desenvolvendo compet?ncias e habilidades no curso t?cnico de nutri??o e diet?tica do CEFET - Uberaba/ MG: formula??es de produtos com substitui??o de sacarose para indiv?duos diab?ticos, 2005. 79 f. Disserta??o (Mestrado em Ci?ncias) ? Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro, 2005. MACHADO, T. M. R. Organiza??o Curricular: Objetivos ou compet?ncias e habilidades? Procurando a diferen?a entre ?seis e meia d?zia? 2007. Dispon?vel em : <http://www.anped.org.br/reunioes/30ra/trabalhos/GT12-3570--Int.pdf>. Acesso em: 23 jun. 2011. MALDANER, O. A.; PIEDADE, M. do C. T. Repensando a Qu?mica. Qu?mica Nova na Escola, n.1, p. 15-9, 1995. MAZZIONI, S. As estrat?gias utilizadas no processo de ensino-aprendizagem: concep??es de alunos e professores de ci?ncias cont?beis. Anais 9? Congresso USP Controladoria e Contabilidade. USP. Jul, 2009. Dispon?vel em: < http:// www.congressousp.fipecafi.org/artigos92009/283.pdf>. Acesso em: 27 maio 2011. MINAYO, Maria Cec?lia de Souza. O desafio do conhecimento. Pesquisa qualitativa em sa?de. 4.ed. S?o Paulo: Hucitec-Abrasco, 1996. MORETTO, E.; FETT, R.; GONZAGA, L.V.; KISHOSKI, E.M. Introdu??o ? ci?ncia de alimentos. Florian?polis: UFSC, 2002. 255p. NASCIMENTO, F. P. do.; C?MARA, J. S. Curr?culo, compet?ncias e habilidades para o mercado de trabalho: estudo de caso. Educa??o Unisinos. maio-agosto 2008. NEVES, A. P.; GUIMAR?ES, P. I. C.; MER?ON, F. Interpreta??o de R?tulos de Alimentos no Ensino de Qu?mica. Qu?mica Nova na Escola. v. 31, n. 1, fev. 2009. NEVES, R. F. das,. A intera??o do Ciclo da Experi?ncia de Kelly com o C?rculo Hermen?utico-Dial?tico, para a Constru??o de Conceitos de Biologia. 2006. 110 f. Disserta??o (Mestrado em Ensino de Ci?ncias)-Universidade Federal Rural de Pernambuco. Recife, 2006. OETTERER, M.; REGITANO d?ACRE, M.A.B.; SPOTO, M.H.F. Fundamentos de Ci?ncia e Tecnologia de alimentos. Barueri, SP: Manole, 2006. OHLWEILER, O. A. Qu?mica anal?tica quantitativa. Rio de Janeiro, Livros T?cnicos e Cient?ficos; Bras?lia, INL, 1974. OLIVEIRA, M. M. de. Metodologia Interativa: um desafio multicultural ? produ??o do conhecimento. V Col?quio Internacional Paulo Freire. Recife. 2005. ______ Metodologia Interativa: um processo hermen?utico dial?tico. Interfaces Brasil/Canad?. Porto Alegre, v.1, n.1, p. 67-78, 2001. 89 ______Forma??o em associativismo e desenvolvimento no Nordeste do Brasil: a experi?ncia de Camaragibe. Canad?, Tese (Doutorado em Educa??o) Universidade de Sherbrooke, 1999. 320 p. OLIVEIRA, M. M. et al. L?dico e materiais alternativos ? metodologias para o Ensino de Qu?mica desenvolvidos pelos alunos do Curso de Licenciatura Plena em Qu?mica do CEFET ? MA. XIV Encontro Nacional de Ensino de Qu?mica. Curitiba. 2008. OLIVEIRA, R. J. A escola e o ensino de ci?ncias. S?o Leopoldo: Ed. Unisinos, 2000. OTRANTO, C. R. Desvendando a pol?tica da educa??o superior do Governo Lula. Revista Universidade e Sociedade, n.38, p. 18-29, 2006. PELLOSO, M. G.; BASTOS, H. F. B. N.; OLIVEIRA, M. M. de. A metodologia interativa aplicada na pesquisa em Ensino de F?sica. X Encontro de Pesquisa em Ensino de F?sica. Londrina, 2006. Dispon?vel em: < http://www.sbf1.sbfisica.org.br/eventos/epef/x/sys/resumos/T0158-1.pdf>. Acesso em: 15 fevereiro 2010. PEREIRA, M. V.; BARROS, S. S. An?lise da produ??o de v?deos por estudantes como uma estrat?gia alternativa de laborat?rio de f?sica no ensino m?dio. Revista Brasileira de Ensino de F?sica. v. 32. n. 4. 2010. RAMOS, V. S. Desenvolvimento local e territ?rio: uma reflex?o sobre o papel dos Institutos Federais de Educa??o Ci?ncia e Tecnologia, 2011. 79 f. Disserta??o (Mestrado em Ci?ncias) ? Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro, 2011. RODRIGUES, R. da S.; SILVA, R. R. A hist?ria sob o olhar da qu?mica: as especiarias e sua import?ncia na alimenta??o humana. Qu?mica Nova na Escola, v. 32, n. 2, maio 2010. SAVIANI, D. Contribui??o ? elabora??o da nova LDB: um in?cio de conversa. ANDE ? Revista da Associa??o Nacional de Educa??o, S?o Paulo, v. 7, n. 13, p. 5-14, 1988. SILVA, A. P.B. de; OLIVEIRA, M. M de. A sequ?ncia did?tica interativa como proposta para forma??o de professores de matem?tica. VII ENPEC Encontro Nacional de Pesquisa em Educa??o em Ci?ncias. Florian?polis, 2009. Dispon?vel em: < http://www.fae.ufmg.br/abrapec/viempec/7enpec/pdfs/430.pdf>. Acesso em 17 jun. 2011. SILVA, D. J.; QUEIROZ, A. C. de. An?lise de Alimentos. M?todos Qu?micos e Biol?gicos. 3 ed. Vi?osa: UFV. 2002. SILVA, R. R.; RAZUCK, R. C. de S.; TUNES, E. Desafios da escola atual: A educa??o pelo trabalho. Qu?mica Nova, v.31, n.2, p. 452-461, 2008. SILVEIRA, T. A. da.; OLIVEIRA, M. M. de. Forma??o inicial e saberes docentes no Ensino de Qu?mica atrav?s da utiliza??o do c?rculo hermen?utico-dial?tico. VII ENPEC - Encontro Nacional de Pesquisadores em Educa??o em Ci?ncias, 2009. Dispon?vel em: 90 <http://www.foco.fae.ufmg.br/viienpec/index.php/enpec/viienpec/paper/.../151>. Acesso em: 15 dezembro 2009. SKOOG, et al., Fundamentos de Qu?mica Anal?tica. 8.ed. S?o Paulo: Pioneira Thomson Learning, , 2006. SOARES, L.V. Curso b?sico de Instrumenta??o para analistas de alimentos e f?rmacos. Barueri, SP: Manole, 2006. SOUZA, F. L. Media??o interdisciplinar no ensino de qu?mica: uma an?lise pautada no di?logo entre diferentes saberes na constru??o de um projeto de ensino na Eaf-Cod?/MA. 2009. 53 f. Disserta??o (Mestrado em Ci?ncias) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2009. SOUZA, F. L.; SANTOS, A. C. S. dos. A media??o interdisciplinar no ensino t?cnico de qu?mica: uma an?lise com base num projeto de ensino CTS. 62? Reuni?o Anual da SBPC. 2010. STACCIARINI, J. M. R.; ESPERDI?O, E. Repensando estrat?gias de ensino no processo de aprendizagem. Revista Latino-Americano de Enfermagem, v. 7 n. 5, p.59-66, 1999. UNESCO, SESI. Sistema de avalia??o de compet?ncias do Programa SESI Educa??o do Trabalhador. Bras?lia. 2007. Dispon?vel em: <http://unesdoc.unesco.org/images/0015/001557/155762por.pdf>. Acesso em: 17 jun. 2011. VIGOTSKI, L. S.; O Esclarecimento Psicol?gico da Educa??o pelo Trabalho. Psicologia Pedag?gica. Porto Alegre: Artmed, 2003. |
Page generated in 0.0039 seconds