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Dissertação_Nut_ Juçara Ana Bastos da Costa Accyoli.pdf: 1523754 bytes, checksum: 89f5810f5ce8d97af6e8c35d923b32cb (MD5) / CNPq / O presente trabalho objetivou analisar os fatores que influenciam a implementação da
aquisição de alimentos da agricultura familiar para o Programa Nacional de
Alimentação Escolar (PNAE) em municípios do Estado da Bahia, considerando a
perspectiva dos nutricionistas responsáveis técnicos (RTs) atuantes nestes
municípios. Foi elaborado um questionário com 32 perguntas fechadas e abertas,
online, enviado para os RTs para que opinassem sobre esta relação. Assim, 108 RTs
(36,7%) participaram da pesquisa e 89 municípios foram representados distribuídos
em 26 Territórios de Identidade (TIs). Dos participantes, 66 respostas (61,1%) foram
consideradas para responder sobre o orçamento para compra de alimentos da
agricultura familiar para o trabalho. Do total de TIs, em 22 destes houve ocorrência de
resposta positiva em pelo menos um município para a compra de produtos da
agricultura familiar. O percentual de 30% do orçamento aplicado para a compra destes
produtos foi referido em 71,6% dos municípios; a aplicação de valores iguais ou
superiores a 45% do orçamento foi relatada por 18,8% dos municípios participantes, e
um percentual inferior a 15% foi encontrado 9,4% dos municípios. As razões
elencadas para adquirir os produtos da agricultura familiar para o PNAE foram os
aspectos legais, nutricionais, cultura e fortalecimento da economia local,
disponibilidade de alimentos. A maioria dos produtos é do município e região, de
agricultores individuais e grupos formais. Frutas, legumes e verduras foram os itens
mais comprados. Para a maioria dos RTs questionados, a implementação da
exigência legal foi positiva (77,3%) e 74,2% informaram que deve haver
aperfeiçoamento desta relação. Os avanços são que os RTs referiram participar do
processo de compra da agricultura familiar e das discussões; que a pesquisa das
associações e cooperativas da região que tenham os produtos presentes no cardápio
é uma condição estabelecida para enquadrar o agricultor familiar na alimentação
escolar além da DAP. Quanto aos obstáculos, registram-se a falta de DAP, e a pouca
diversificação dos produtos, a omissão do gestor de procurar organizações produtivas
de municípios vizinhos, o fornecimento irregular e atraso da entrega de produtos e a
não articulação com outras secretarias e organizações.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:192.168.11:11:ri/19192 |
| Date | 31 March 2014 |
| Creators | Accioly, Juçara Ana Bastos da Costa |
| Contributors | Santos, Sandra Maria Chaves dos, Santos, Sandra Maria Chaves dos, Silva, Marina Vieira da, Couto, Vitor de Athayde |
| Publisher | Escola de Nutrição, Alimentos, Nutrição e Saúde, UFBA, brasil |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFBA, instname:Universidade Federal da Bahia, instacron:UFBA |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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