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Previous issue date: 2016-01-15 / CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / No panorama nacional, houve um intenso processo de êxodo rural, ocasionado devido a
processos como a mecanização agrícola e a especulação fundiária, que repercutiram nas
dietas alimentares dos brasileiros. A alimentação é importantíssima à saúde dos
indivíduos, garantindo-lhes o suprimento de nutrientes indispensáveis ao funcionamento
ideal de seus organismos. Destarte, esta dissertação almeja analisar e comparar a
alimentação de um grupo populacional recém-migrado para a cidade com a de um
conjunto de habitantes do campo, que não possua nenhum vínculo com procedimentos
agroecológicos ou movimentos sociais. Para este objetivo, o trabalho utiliza a categoria
de análise segurança alimentar, pois se julga que esta possui muitos aspectos
concernentes à relação entre agricultura e dieta alimentar e permite a averiguação de
aspectos relacionados à alimentação e à saúde dos pesquisados. O local de estudo é o
município de Nepomuceno, situado na mesorregião Sul/Sudoeste de Minas Gerais, que
possui sua economia assentada sobre a agricultura, sobretudo na produção cafeeira. A
pesquisa engloba a agricultura municipal, sobretudo a familiar, almejando avaliar
elementos como os insumos urbano-industriais utilizados na produção agrícola, as
formas de renda fundiária encontradas no campo em Nepomuceno, entre outros. A renda
da terra foi uma categoria utilizada no estudo, pois possibilita a constatação de relações
e processos tipicamente capitalistas no campo. As modalidades de trabalho e de
arrendamentos presentes no contexto municipal também foram analisadas, assim como
as repercussões da especulação fundiária e imobiliária na dinâmica agrícola local. Para a
averiguação da segurança alimentar dos grupos estudados, aplicou-se o questionário da
Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA) em quarenta imóveis camponeses e
em quarenta domicílios citadinos de Nepomuceno. Ademais, outros aspectos que
influenciam na segurança alimentar dos indivíduos, como o alcoolismo, a obesidade, o
uso de agrotóxicos, os problemas psicológicos, entre outros, também foram avaliados.
Neste contexto, o diálogo com os sujeitos da pesquisa, bem como um tempo mais
prolongado de contato com eles, foram cruciais ao desenrolar deste estudo. Assim, o
estudo pretende mostrar algumas das influências da questão agrária na alimentação dos
homens e mulheres estudados, reverberando, consequentemente, na saúde deles. / On the national scene, there was an intense process of rural exodus, caused due to
processes such as agricultural mechanization and land speculation, which had an impact
on Brazilian food diets. Food is very important to the health of individuals, guaranteeing
their supply of nutrients essential for the optimal functioning of their bodies. Thus, this
work aims to analyze and compare the power of a newly migrated population group to
the city with a number of rural inhabitants who do not have any link with agroecological
procedures or social movements. For this purpose, the study uses the analysis category
of food security, because conceives it is thought that this has many aspects concerning
the relationship between agriculture and diet and allows the investigation of aspects
related to food and health of responders. The study site is the municipality of
Nepomuceno, located in the middle South/Southwest region of Minas Gerais, which has
its economy based on agriculture, mainly in coffee production. The research covers the
municipal agriculture, especially the family agriculture, aiming to evaluate elements like
the urban-industrial inputs used in agricultural production, forms of the land rent found
in the field in Nepomuceno, among others.The land rent category will be used in this
analysis because it enables the realization of relations and typically capitalist processes
in the field. Working and leases arrangements present in the municipal context were
also analyzed, as well as the repercussions of land and property speculation on local
agricultural dynamics. For the investigation of food safety groups, applied the
questionnaire of the Brazilian Food Insecurity Scale (EBIA) in forty farm properties and
forty city homes of Nepomuceno. Furthermore, other aspects that influence food
security of individuals, like alcoholism, obesity, use of pesticides, psychological
problems, among others, were also evaluated. In this context, dialogue with the research
individuals and a longer period of contact with them, were crucial to the conduct of this
study. Thus, the study aims to show some of the influences of the agrarian question in
the feed of men and women studied, reverberating consequently on their health.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:hermes.cpd.ufjf.br:ufjf/1147 |
| Date | 15 January 2016 |
| Creators | Vilas Boas, Lucas Guedes |
| Contributors | Mazetto, Francisco de Assis Penteado, Carneiro, Leonardo de Oliveira, Costa, Everaldo Batista da |
| Publisher | Universidade Federal de Juiz de Fora, Programa de Pós-graduação em Geografia, UFJF, Brasil, ICH – Instituto de Ciências Humanas |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFJF, instname:Universidade Federal de Juiz de Fora, instacron:UFJF |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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