Ce travail est basé sur l'intuition que seul de nouveaux systèmes biomimétiques permettant un contrôle de la localisation spatiale des phénomènes d'oxydation peuvent conduire à une compréhension profonde de l'oxydation des lipides dans les cellules eucaryotes. Nous avons donc développé un nouveau type de molécule photosensible pouvant être ancré dans des Vésicules Géantes Unilamellaires (GUVs). Nous montrons dans cette étude que, pour le cas particulier de l'hydroperoxydation, contrôler la distribution spatiale permet une sélection des réactions d'oxydation, ce qui nécessite également une adaptation des stratégies de traitement antioxydant. En association avec de nouvelles techniques pour la quantification des événements d'oxydation, ces nouveaux modèles fournissent un scénario complet des mécanismes d'hydroperoxydation, de la production des espèces réactives (1O2) aux modifications physiques et chimiques induites dans les bicouches auto-assemblées. Nous montrons que les GUVs sont capables de survivre lorsque tous les lipides sont hydroperoxydés, confirmant que l'intégrité de la membrane est conservée dans ces conditions d'oxydation. Notre expérience permet de mesurer avec une bonne précision : l'augmentation d'aire produite sous hydroperoxydation, les modifications des propriétés mécaniques de la membrane, ainsi que l'efficacité d'hydroperoxydation. Pour une compréhension approfondie, les modifications moléculaires sous oxydation ont été étudiées à l'interface eau-air en utilisant des monocouches de lipides.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:CCSD/oai:tel.archives-ouvertes.fr:tel-00753869 |
| Date | 17 September 2012 |
| Creators | Weber, Georges |
| Publisher | Université de Strasbourg |
| Source Sets | CCSD theses-EN-ligne, France |
| Language | English |
| Detected Language | French |
| Type | PhD thesis |
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