Se ha hecho un planeamiento estratégico 2017-2027 para la industria del pimiento en la
región La Libertad, partiendo de un análisis profundo de la situación externa e interna, tal y
como lo establece la metodología del Modelo Secuencial creada por D’Alessio (2015). A
partir de este análisis se pudo definir hacia dónde va la industria, creando objetivos
cuantitativos a lograrse en un lapso de 10 años, y que establecen metas de producción y
exportación, junto con rentabilidad. Se logrará una integración entre los productores,
incluyendo a los micro y pequeños, a través de asociaciones, con miras a incrementar su
rendimiento por hectárea y su volumen total, tanto en fresco como en conservas. Para
alcanzar los objetivos fijados se implementarán las siguientes estrategias, que son intensivas
o de integración: (a) penetrar en el mercado de los Estados Unidos con productos en
conservas, (b) desarrollar el mercado mexicano de pimientos frescos, principalmente de ajíes,
al introducir variedades peruanas de alto sabor; (c) penetrar en el mercado español con
conservas en aceite de oliva y con aceitunas, (d) desarrollar tecnología de procesos que
permita crear nuevos productos con valor agregado, (e) desarrollar productos en conservas de
alta calidad y con sabores añadidos para obtener un mayor precio promedio, (f) integrar
horizontalmente a los agricultores en asociaciones o cooperativas, para incrementar su poder
de negociación y lograr encadenamientos; y (g) integrar verticalmente a micro y pequeños
agricultores con centros de manufactura, para la elaboración de conservas y otros productos
derivados / This document is a strategic plan for the period 2017-2027, developed for La Libertad’s
pepper industry, using the methodology of Secuential Model, that was created by D’Alessio
(2015). A deep external and internal analysis were conducted, helping to define where the
industry is going over the next years, developing quantitative goals that include higher
production, exports and economic return. The purpose is to unify all producers, including
micro farmers to grow and produce peppers with excellent quality to supply demanding
markets. In order to reach the goals the following strategies will be implemented: (a)
penetrate the American market with preserved peppers; (b) develop the Mexican market,
introducing fresh peppers, mainly hot ones; (c) penetrate the Spanish market with products
preserved in olive oil and combined with olives, in order to satisfy their specific tastes; (d)
develop process technology to create new product with high added value; among others / Tesis
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PUCP/oai:tesis.pucp.edu.pe:123456789/9434 |
| Date | 02 October 2017 |
| Creators | Berrocal Gamarra, Rubén, Eslava Alzamora, Rosa Noly, Herrera Ledesma, Edgar Arnaldo, Robles Falla, Guillermo Jordy, Tamayo Villavicencio, Irasí |
| Contributors | Pino Jordán, Ricardo |
| Publisher | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Source Sets | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | Pontificia Universidad Católica del Perú, Repositorio de Tesis - PUCP |
| Rights | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Perú, info:eu-repo/semantics/openAccess, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ |
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