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Previous issue date: 2013 / Funda??o de Amparo ? Pesquisa do estado de Minas Gerais (FAPEMIG) / As feiras livres, cada qual com sua relev?ncia e magnitude peculiar, desempenham importante papel na consolida??o econ?mica e social, especialmente da agricultura familiar. O objetivo desse estudo foi descrever o sistema produtivo e a comercializa??o de alimentos, na feira livre do munic?pio de Couto de Magalh?es de Minas ? Minas Gerais. As comunidades rurais do munic?pio foram percorridas para identifica??o das propriedades com alguma produ??o de alimentos, sendo que a escolha destas foi baseada em dados fornecidos pela Secretaria Municipal de Agricultura, Pecu?ria e Meio Ambiente e pelo escrit?rio regional da Empresa de Assist?ncia T?cnica e Extens?o Rural/MG. Nas ?reas de produ??o identificadas, avaliaram-se as instala??es domiciliares e as formas de produ??o de alimentos, assim como foram apontados os alimentos produzidos. Durante 27 semanas, foram realizadas visitas ? feira para identifica??o dos produtos levados ? mesma pelos feirantes. Foram aplicados question?rios aos feirantes, para obter-se informa??es acerca de seus produtos, bem como a 25 consumidores, para identifica??o de suas inten??es, ao visitarem a feira. Nas ?reas rurais, foram entrevistados 61 produtores rurais, com m?dia de idade de 54,46 anos, entre estes, 44,26% relataram que sempre residiram naquela mesma propriedade no munic?pio de estudo. Quanto ao destino da produ??o, 44,26% dos entrevistados relatou que esta se destina somente ao consumo da fam?lia, enquanto 19,67% vendem seus produtos diretamente na feira livre municipal. Em 86,89% dos peridomic?lios foi observada a presen?a de ?rvores frut?feras, enquanto que as hortas estavam presentes em 75,41%, sendo que a alface e a couve configuraram-se como as hortali?as mais frequentes. Apenas 19,68% dos entrevistados relataram fazer uso de adubos qu?micos, enquanto 80,32% usam somente adubos org?nicos. Na feira livre, foram identificados 23 feirantes ass?duos, com idade m?dia de 52 anos, e 69,56% do g?nero feminino. Os feirantes habitualmente comercializam produtos de produ??o pr?pria, sendo observado que alguns foram levados ? feira em todas as semanas do estudo, tais como alface, cebolinha, carnes e produtos de panifica??o caseira. Verificou-se que alguns produtos s?o comercializados por v?rios feirantes, como a laranja e a couve (16 feirantes), enquanto que outros, como os produtos c?rneos e alguns processados, s?o espec?ficos de certos feirantes. Aspectos higi?nico-sanit?rios dos feirantes tamb?m foram avaliados e revelaram inconformidades, como as relacionadas ? higieniza??o das m?os. Em rela??o aos consumidores, 56,00% visitam a feira na inten??o de fazer compras e 44,00% passear ou encontrar os amigos. Conclui-se que os agricultores familiares do munic?pio seguem um sistema de produ??o tradicional, pautado pela oferta local de recursos e relacionado ao seu ambiente, sendo a feira livre um importante meio de comercializa??o dos produtos do munic?pio, al?m de funcionar como lazer, contribuindo com a socializa??o dos moradores de Couto de Magalh?es de Minas. / Disserta??o (Mestrado Profissional) ? Programa de P?s-Gradua??o em Sa?de, Sociedade e Ambiente, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, 2013. / ABSTRACT
The street markets, each one with its peculiarity and magnitude, play an important role in consolidating economic and social, especially family farming. This research aimed to describe the production system and food marketing in the street market at Couto de Magalh?es de Minas, Minas Gerais. Based on informations of the Secretaria Municipal de Agricultura, Pecu?ria e Meio Ambiente and the regional office of Empresa de Assist?ncia T?cnica e Extens?o Rural, some rural communities were visited to identify properties with some food production. In the production areas selected, it was evaluated the installations domiciliary, the food production systems and was identified which types of foods produced. During 27 weeks, visits were made to the fair to identify and characterize the products sold by the stallholders. A questionnaire was applied to 25 consumers, in order to obtain information about their reasons for attending the fair. In the rural area, 61 farmers (mean age of 54.46 years) were interviewed and 44.26% reported that ever lived in the same properties. With respect to the food production, 44.26% responded that it is for their own consumption, while 19.67% sell their products directly at the municipal street markets. Fruit trees were identified in 86.89% of peridomestic areas, while garden is present in 75.41%, being that the lettuce and cabbage configured as the more commons vegetables. The use of fertilizers has been reported by 19.68% of producers interviewed and the 80.32% use only organic fertilizer. In the street market, 23 stallholders were assiduous, with an average age of 52 years and and the majority (69.56%) were female. The merchants usually sold territorially-based foodstuffs and it was observed that some of them were taken to the fair in all weeks of the study, such as lettuce, onions, meats and bakery products. Some kind of products were marketed by various stallholders, like orange and cabbage, however meat products and processed food were sold by specific marketers. Sanitary-hygienic aspects of stallholders were also evaluated and showed non-conformities, such as those related to hand hygiene. Regarding consumers, 56.00% visit the fair with the intention of shopping and 44.00% to stroll and meet friends. We conclude that the family farmers follow a traditional production system, guided by local resources environment-related. Furthermore, the street market is an important way of marketing of local products, besides it is a recreation area, that contributes to the socialization of Couto de Magalh?es de Minas residents.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:acervo.ufvjm.edu.br/jspui:1/375 |
| Date | 06 August 2013 |
| Creators | Paulino, ?rika J?nia |
| Contributors | Pires, Herton Helder Rocha, Dias, Ana Catarina Perez, Pereira, Geraldo Dur?es, Morais, Harriman Aley, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM), Pires, Herton Helder Rocha |
| Publisher | UFVJM |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFVJM, instname:Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, instacron:UFVJM |
| Rights | A concess?o da licen?a deste item refere-se ao ? termo de autoriza??o impresso assinado pelo autor, assim como na licen?a Creative Commons, com as seguintes condi??es: Na qualidade de titular dos direitos de autor da publica??o, autorizo a Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri e o IBICT a disponibilizar por meio de seus reposit?rios, sem ressarcimento dos direitos autorais, de acordo com a Lei n? 9610/98, o texto integral da obra disponibilizada, conforme permiss?es assinaladas, para fins de leitura, impress?o e/ou download, a t?tulo de divulga??o da produ??o cient?fica brasileira, e preserva??o, a partir desta data., info:eu-repo/semantics/openAccess |
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