Ce projet découle du Canadian Sport Centre Dietary Study qui avait pour
objectif d’évaluer les habitudes de consommation de suppléments alimentaires chez les
athlètes canadiens et de déterminer si des différences régionales existaient. Un nombre
de sujets était prédéterminé pour chaque province en considération du nombre d’athlètes
identifiés comme Excellence, Élite ou Relève par les Centres d’entraînement nationaux
et les organismes gouvernementaux. Pour ce mémoire, seules les données associées aux
athlètes du Québec ont été considérées. Quarante-trois athlètes ont répondu à un
questionnaire sur l’utilisation des suppléments alimentaires, 71 ont fourni un journal
alimentaire de trois jours et 42 parmi ces derniers ont remis les deux documents.
La prévalence d’utilisation des suppléments alimentaires était de 90,7%. Les
utilisateurs consommaient en moyenne 3,35 produits différents, particulièrement des
boissons énergétiques (48,8%), des multivitamines-minéraux (37,2%), des produits de
santé naturels (37,2%) et des suppléments de protéines en poudre (34,9%). Les athlètes
souhaitaient maintenir leur santé (27,9%) et améliorer leur niveau d’énergie (27,9%) ou
leur récupération (25,6%). Les sources d’information citées étaient les entraîneurs
physiques (25,6%), la famille ou les amis (16,3%) et les coéquipiers (16,3%). Les sujets
se procuraient ces produits dans les épiceries (16,3%), les pharmacies (14,0%) et les
magasins spécialisés (9,3%). Soixante-dix pour cent des sujets croyaient que l’arrêt de
l’utilisation des suppléments alimentaires n’aurait aucun impact sur leurs performances
ou ne savaient pas comment cela les influencerait. Ils démontraient un vif intérêt au
sujet de l’efficacité (69,8%), la légalité (55,8%) et la sécurité (53,5%) de ces produits.
Des sujets qui utilisaient un supplément de protéines, 81% présentaient un apport
alimentaire supérieur à leurs besoins. L’utilisation de suppléments de multivitaminesminéraux
permettait de combler l’apport insuffisant en calcium et en folate, mais pas en
potassium. Nos résultats soulignent que ces utilisateurs présentaient des apports
dépassant l’apport maximal tolérable pour le sodium, le magnésium, la niacine, le folate,
la vitamine A et le fer. Nous pouvons donc conclure que ces deux types de suppléments
alimentaires n’étaient pas utilisés d’une façon pertinente. / This project derives from the Canadian Sport Centre Dietary Study. The purpose
of this global research project consisted in studying the consumption habits of
Canadians elite athletes towards dietary supplements and evaluating if regional
differences could be identified. The number of subjects needed for each province was
calculated from the number of athletes identified as Excellence, Elite or Releve by the
Canadian Sports Centres and governmental organisms. Only subjects from Québec had
been considered for this research work. Forty three subjects completed the questionnaire
on dietary supplement consumption habits, 71 filled a three day food diary and 42 of
them returned both documents.
Results showed that dietary supplements were used by 90.7% of our sample.
Users were consuming an average of 3.35 different types of dietary supplements, mostly
sports drinks (48.8%), multivitamins-minerals (37.2%) and protein powders (34.5%).
Reasons behind the use of supplements were: to stay healthy (27.9%), to raise energy
level (27.9%) and to accelerate recovery (25.6%). Athletes were getting their
information from physical trainers (25.6%), family members or friends (16.3%) and
teammates (16.3%). Dietary supplements were bought in grocery stores (16.3%), drug
stores (14.0%) and specialised stores (9.3%). Seventy percent of our sample thought that
stopping the use of dietary supplement would have no impact on their performance level
or had no idea of the impact it could have. Nevertheless, participants showed a clear
interest concerning the efficiency (69.8%), legality (55.8%) and safety (53.5%) of
dietary supplements.
Eighty one percent of the subjects who were using protein supplements had
dietary intakes above their needs for that nutrient. The use of multivitamin-mineral
supplements compensated for inadequate intakes in calcium and folic acid, but not in
potassium. This investigation showed that multivitamin-mineral users had dietary
intakes above the Upper Intake Levels for sodium, magnesium, niacin, folic acid,
vitamin A and iron. From these results, we can conclude, in this athlete population, that
protein and multivitamin-mineral supplements were not required or used adequately.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:LACETR/oai:collectionscanada.gc.ca:QMU.1866/3052 |
| Date | 04 1900 |
| Creators | Fréchette, Martin |
| Contributors | Ledoux, Marielle |
| Source Sets | Library and Archives Canada ETDs Repository / Centre d'archives des thèses électroniques de Bibliothèque et Archives Canada |
| Language | French |
| Detected Language | French |
| Type | Thèse ou Mémoire numérique / Electronic Thesis or Dissertation |
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