Baigiamojo magistro darbo tema – „Aptarnavimo sferos (viešojo maitinimo) darbuotojų ir klientų požiūrių į elgesio kultūrą ir etiketą analizė“.
Darbe nagrinėjami aptarnavimo sferos (viešojo maitinimo) darbuotojų požiūriai į tuose pačiuose restoranuose dirbančių darbuotojų elgesio kultūrą ir etiketą bei klientų, besilankančių konkrečiuose restoranuose, požiūriai į juose dirbančių darbuotojų elgesio kultūrą ir etiketą. Aptarnavimo sferos (viešojo maitinimo įstaigų: restoranų) darbuotojų ir klientų požiūriai į tuos pačius veiksnius (darbuotojų elgesį, laikyseną, kalbėjimą, išvaizdą, bendrą restoranų aplinką) nesutampa, todėl nagrinėjama, kurios elgesio kultūros ir etiketo taisyklės yra svarbiausios aptarnaujančiam darbuotojui, o kurios – aptarnaujamam klientui.
Pirmoje baigiamojo darbo dėstymo dalyje „Elgesio kultūros, etiketo ir kokybės vadybos sąveika“ dalyje atlikta lyginamoji elgesio kultūros, etiketo, etikos ir protokolo sąvokų analizė, kuri parodė esminius šių sąvokų panašumus ir skirtumus, bei atskleista kokybės vadybos sąsaja su elgesio kultūra ir etiketu. Antroje dalyje „Viešojo maitinimo įstaigų (restoranų) darbuotojų elgesio kultūra ir etiketas“ išanalizuota darbuotojų elgesio kultūrą formuojantys veiksniai, taip atskleidžiamas reikšmingas aptarnaujančio personalo vaidmuo restorane. Trečioje praktinėje dalyje „Viešojo maitinimo (restoranų) darbuotojų (aptarnaujančio personalo) ir klientų požiūriai į elgesio kultūrą ir etiketą“ atliktos aptarnavimo sferos (viešojo... [toliau žr. visą tekstą] / The subject matter of this Master’s thesis is „An analysis of the attitude towards the behaviour and etiquette of the service sector (public catering companies) employees and clients“.
The paper deals with the service sector (public catering) employees’ attitude towards the behaviour and etiquette demonstrated by the employees working at the same restaurants, and with the attitude of the clients who visit specific restaurants towards the behaviour and etiquette demonstrated by the restaurant staff. The attitude of the service sector (public catering companies) employees and clients towards the same factors (employee behaviour, manners, way of speaking, appearance, and the overall atmosphere of the restaurant) is different; therefore, an analysis of which behaviour and etiquette rules are the most important for the employees providing services and for the clients receiving such services was undertaken.
Section one of the final thesis titled „Liaison of behaviour, etiquette and quality management“ contains a comparative analysis of the concepts of behaviour, etiquette, ethics and protocol, which revealed considerable similarities and differences between the above-mentioned concepts, and relevation of liaison of quality management with behaviour and etiquette. Section two titled „Behaviour and etiquette of the public catering companies (restaurants) staff“ contains an analysis of the factors determining the employee behaviour, and the important role of the employees providing... [to full text]
| Identifer | oai:union.ndltd.org:LABT_ETD/oai:elaba.lt:LT-eLABa-0001:E.02~2008~D_20080122_093753-74683 |
| Date | 22 January 2008 |
| Creators | Bumbulytė, Inga |
| Contributors | Čižikienė, Janina, Bartkutė, Ingrida, Puškorius, Stasys, Lakis, Juozas, Kaziliūnas, Adolfas, Aleksandravičiūtė, Birutė, Mykolas Romeris University |
| Publisher | Lithuanian Academic Libraries Network (LABT), Mykolas Romeris University |
| Source Sets | Lithuanian ETD submission system |
| Language | Lithuanian |
| Detected Language | Unknown |
| Type | Master thesis |
| Format | application/pdf |
| Source | http://vddb.library.lt/obj/LT-eLABa-0001:E.02~2008~D_20080122_093753-74683 |
| Rights | Unrestricted |
Page generated in 0.0025 seconds