Orientadores: Valdemiro Carlos Sgarbieri, Vera Lucia Signoreli Baldini / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-03T05:38:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2003 / Resumo: O resumo poderá ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: The abstract is available with the full electronic document / Mestrado / Mestre em Ciência da Nutrição
Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/322566 |
Date | 21 February 2003 |
Creators | Rosa, Leonidia Leite |
Contributors | UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Baldini, Vera Lucia Signoreli, Sgarbieri, Valdemiro Carlos, 1932-, Miyasaka, Celio Kenji, Viegas, Elisabete Maria Macedo |
Publisher | [s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos |
Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
Language | Portuguese |
Detected Language | Portuguese |
Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
Format | 65 f. : il., application/pdf |
Source | reponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP |
Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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