Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Agrarias / Made available in DSpace on 2012-10-16T23:53:26Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Foi realizado um experimento visando provar a viabilidade da coleta do sangue dos animais domésticos de valor econômico abatidos nos pequenos e médios abatedouros de Santa Catarina, visando sua utilização para o consumo humano. Utilizou-se uma técnica denominada faca-vampiro, a qual permite a retirada do sangue diretamente dos grandes vasos e sua condução até um recipiente hermeticamente fechado, garantindo a qualidade microbiológica do sangue. Foram realizadas análises microbiológicas para Salmonela, Coliformes e Stafilococos, sendo que os resultados obtidos foram todos aceitáveis, conforme a legislação vigente. Foi feito um estudo da importância econômica da aplicação do referido trabalho no Estado de Santa Catarina, o qual recomenda que se passe a adotar a coleta do sangue dos animais de abate, visando a agregação de valor ao produto e a diminuição da poluição que o mesmo causa ao meio ambiente.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufsc.br:123456789/77003 |
| Date | January 1997 |
| Creators | Renuncio, Adelino |
| Contributors | Universidade Federal de Santa Catarina, Hamad, Antonio Jose Simões |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | ix,45f.| il., + anexos |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFSC, instname:Universidade Federal de Santa Catarina, instacron:UFSC |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
Page generated in 0.0017 seconds