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Avaliação da atividade antimicrobiana do vinagre em cortes de dianteiro bovino embalado a vacuo / Evaluation of anti-microbiotic activity of vinegar in cuts of frontal cattle packed on hollow

Orientadores: Lucia Regina Durrant, Wilma Aparecida Spinosa / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-05T22:25:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2006 / Mestrado / Mestre em Ciência de Alimentos

Identiferoai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/254774
Date23 June 2006
CreatorsOliveira, Fernanda de
ContributorsUNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Spinosa, Wilma Aparecida, Durrant, Lúcia Regina, 1957-, Yokoya, Fumio, Clemente, Andrea Roberta, Pereira, Jose Luiz
Publisher[s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos
Source SetsIBICT Brazilian ETDs
LanguagePortuguese
Detected LanguagePortuguese
Typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis
Format82f. : il., application/pdf
Sourcereponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP
Rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess

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