A produção de culturas de feijão, soja, algodão, batata, girassol, vêm sofrendo perda de até 70% ocasionada pelo fungo de solo denominado mofo-branco, da espécie Sclerotinia sclerotiorum, filamentoso e necrotrófico. Esse fungo na forma de escleródio apresenta-se como grânulo que se confunde com os grãos nas etapas de colheita e limpeza, podendo chegar ao consumidor final. Entretanto, ainda não são conhecidas as consequências do consumo desse fungo na forma de escleródios nos alimentos que são base da alimentação humana. Assim, a presente proposta visa o maior conhecimento da composição e aspectos toxicológicos desse fungo tão comum nos principais produtos agrícolas disponibilizados para o consumidor. Para identificação de solventes adequados à extração de compostos dos escleródios foram realizados testes cromatográficos que apontaram a escolha do acetato de etila para produção do extrato. Foram preparadas rações fúngicas contendo 6, 60 e 600 mg do extrato em 100g de ração, resultando num consumo de 25, 240 e 2600 mg de extrato por kg de peso corpóreo. No estudo in vivo, o consumo de ração fúngica não causou alterações nutricionais nos animais. O teste de cometa apresentou aumento no comprimento da cauda de cometas em 106,34; 174,77 e 131,90% para sangue; aumento de Tail Moment de 166%, 380% e 271% (linfócitos) e 660%, 639% e 429% (fígado) e aumento de 129%, 212% e 160% (linfócitos) e 284%, 296% e 260% (fígado) no % de DNA na cauda. Os testes de micronúcleos de medula óssea e cólon apresentaram aumento da frequência de micronúcleos em 186,95%; 147,82%; 239,13% para eritrócitos e 202,63; 173,68 e 223,68% em células do cólon. Este resultado também foi significativo para o teste de apoptose demonstrando aumento de 568,88, 457,77e 513,33% no numero de células apoptóticas. Estes resultados demonstram a ação mutagênica de escleródios do fungo Sclerotinia sclerotiorum, que podem ser desde a quebra do DNA, quanto a alterações nas fibras do fuso ou rearranjos cromossômicos associados ou não a fragmentação do DNA. Esses aspectos tornam os escleródios compostos que devem ser alvo de mais estudo sobre esses efeitos lesivos, uma vez que os mesmos podem chegar ao consumo alimentar de homens e animais por meio de alimentos e rações contaminadas, respectivamente. / The crop of soybean, beans, canola, cotton, peas, lettuce, potatoes, currently represent one of the most important agricultural activities in Brazil. These crops have been threatened, leading to losses of up to 70% of its total volume by the presence of soil fungus called popularly white mold or rot soil, the species Sclerotinia sclerotiorum. This fungal species is characteristic to be filamentous and cause necrosis in their hosts, and often find themselves in the granules form (sclerotia) which mix themselves with the seeds in the stages of harvesting and cleaning, thereby they can reach the final consumer in batches containing up to half of its grains contaminated by dormant mycelium of the fungus For identification of suitable solvents for extraction of compounds of sclerotia chromatographic tests were performed which indicated the choice of ethyl acetate to extract production. fungal diets containing 6, 60, and 600 mg of extract in 100 g of feed were prepared, resulting in a consumption of 25, 240 and 2600 mg of extract per kg body weight. In the in vivo study, the consumption of fungal feed caused no nutritional changes in animals. The comet test showed an increase in the length of comet tail 106,34; 174.77 and 131.90%. in blood; increase of Tail Moment 166%, 380% and 271% (lymphocytes) and 660%, 639% e 429% (liver) and increase of 129%, 212% and 160% (lymphocytes) and 284%, 296% and 260% (liver) in % of DNA in tail. Micronucleus tests in bone marrow and colon showed increased micronuclei frequency 186.95%; 147.82%; 239.13% to 202.63 and erythrocytes; 173.68 and 223.68% in colon cells. This result was also significant for apoptosis test showing increased 568.88, 513.33 457,77e% in the number of apoptotic cells. These results demonstrate the mutagenic action of sclerotia of Sclerotinia sclerotiorum, which may be from the DNA breakage, as changes in spindle fiber or chromosomal rearrangements associated or not with DNA fragmentation. These aspects render the compounds sclerotia that should be subject to further study on these damaging effects, as they can reach the food intake of humans and animals through contaminated food and feed, respectively.and the other half mixed with the sclerotia. / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - FAPEMIG
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:10.254.254.39:tede/895 |
| Date | 30 November 2016 |
| Creators | GIANNINI, Laila Santos Vieira |
| Contributors | AZEVEDO, Luciana, http://lattes.cnpq.br/1535625984886402, PAULA, Hudsara Aparecida de Almeida, RESCK, Maria Cristina Costa |
| Publisher | Universidade Federal de Alfenas, Instituto de Ciências Biomédicas, Brasil, UNIFAL-MG, Programa de Pós-Graduação em Biociências Aplicada à Saúde |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UNIFAL, instname:Universidade Federal de Alfenas, instacron:UNIFAL |
| Rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/, info:eu-repo/semantics/openAccess |
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