El presente estudio se centró en el análisis del comportamiento de consumidores de dos
variedades de duraznos en estado fresco en un mercado de estrato socioeconómico
medio-alto. La información se obtuvo a partir de 106 encuestas personales de dos fases,
realizadas durante diciembre de 2007 a consumidores de duraznos en un agente
comercial detallista ubicado en la comuna de Las Condes, Santiago. La primera parte de
la encuesta se realizó por medio de una entrevista directa al momento en que los
consumidores compraron la fruta y la segunda, algunos días después, luego de haber
sido consumida. Las variedades disponibles durante la toma de datos fueron sólo las
aportadas por el estudio y correspondieron a ‘Royal Glory’ y ‘African Gold’, elegidas
por presentar características diferentes. Se analizaron aspectos descriptivos del
consumo, características sociodemográficas y actitudes de compra, a través de técnicas
de análisis multivariado y univariado.
Se identificó una demanda para duraznos al comienzo de la temporada, la que se
caracteriza por comprar preferentemente en supermercados. Para analizar las actitudes
de compra de los entrevistados se realizó un análisis de componentes principales el que
resumió las variables en tres factores para cada variedad. Sobre los resultados obtenidos
de este análisis se realizó una segmentación de los consumidores para ambos tipos
duraznos. Esta segmentación indicó que el 25% del total de la muestra son personas
jóvenes que se caracterizan por su inexperiencia en la adquisición de duraznos frescos.
Se definieron tres atributos para realizar un análisis conjunto: lugar de venta, variedad y
precio. El punto de venta fue el factor que mayormente determina el comportamiento de
compra, seguido por la variedad de duraznos, siendo los supermercados y la variedad
‘African Gold’ las que obtuvieron las mayores preferencias. La disposición a pagar por
las características deseadas obtuvo valores mínimos. En conclusión, la variedad que
obtiene la mayor preferencia por parte de los encuestados es ‘African Gold’, mientras
que los supermercados se posicionan como el punto de venta donde las personas
realizarían una eventual compra de duraznos.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UCHILE/oai:repositorio.uchile.cl:2250/101709 |
| Date | January 2009 |
| Creators | Contador Cárdenas, Loreto Andrea |
| Contributors | Mora González, Marcos, Infante E., Rodrigo, Facultad de Ciencias Agronómicas, Escuela de Agronomía |
| Publisher | Universidad de Chile |
| Source Sets | Universidad de Chile |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | Tesis |
| Rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Chile, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/ |
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