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Estudo da viabilidade de tratamentos termicos alternativos para leite pasteurizado e de vida de prateleira estendida / Study of viability of alternatives thermic treatments for pasteurized and extend shelf life milk

Orientador: Salvador Massaguer Roig / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-05T11:20:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2005 / Doutorado / Doutor em Tecnologia de Alimentos

Identiferoai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/322502
Date28 September 2005
CreatorsBusani, Silvia Fátima Borges, 1954-
ContributorsUNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Massaguer Roig, Salvador, 1948-, Moreno, Izildinha, Valle, Jose Leonardo Etore do, Spadoti, Leila Maria
Publisher[s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos
Source SetsIBICT Brazilian ETDs
LanguagePortuguese
Detected LanguagePortuguese
Typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Format239 p. : il., application/pdf
Sourcereponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP
Rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess

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