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Dissertação_Nut_ Indira Tanajura.pdf: 1870616 bytes, checksum: a333de5935781cebca70203bd0133ad2 (MD5) / O presente estudo resgata os significados atribuídos por merendeiras do PNAE
compreendendo, suas reflexões e práticas de seu trabalho cotidiano na escola.
Também, ressalta o papel desempenhado por essas profissionais no oferecimento
de uma alimentação escolar de qualidade. Trata-se de uma pesquisa de abordagem
qualitativa nos espaços das escolas públicas de um bairro de Salvador e para tanto,
utilizou-se a observação participante, registros de campo, entrevistas narrativas e
pesquisa bibliográfica. São as merendeiras que mais podem oferecer uma prática
observacional e crítica dos problemas que cercam os hábitos e a aceitabilidade das
refeições dos consumidores escolares. Apesar disso, observou-se que elas não
reconhecem o PNAE; não sabem sobre seus objetivos e entendem a merenda como
parte das atividades do recreio. As atividades desenvolvidas cotidianamente são
extremamente exaustivas, ocorrem em precárias condições estruturais e por isso
sentem a indiferença e a desvalorização da comunidade escolar por seu trabalho.
Conclui-se que os gestores ao desconhecerem as reflexões das merendeiras sobre
seu trabalho no espaço cotidiano da escola, também desconhecem o PNAE. Essa
simultaneidade de sentidos representa a falta de entendimento do programa por
agentes da escola e por escolares. Isto afeta a noção de direito alimentar dos
escolares bem como a produção de hábitos alimentares saudáveis. / Salvador
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:192.168.11:11:ri/11167 |
| Date | 21 May 2013 |
| Creators | Tanajura, Indira Menezes Pinto de Castro |
| Contributors | Freitas, Maria do Carmo Soares de |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFBA, instname:Universidade Federal da Bahia, instacron:UFBA |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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