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BEATRIZ IOLANDA PEIXOTO DE FREITAS.pdf: 760613 bytes, checksum: 6b27c7ff153bcd7af88cfe9656042066 (MD5)
Previous issue date: 2006-08-31 / The CEASA, of Goiás, located in the city of Goiânia, has a lot of problems with the
large quantity of food that is wasted inside its prencises. Lots of vegetables and fruits
that can be used are going to the garbage can every day. This problem means a
catastrophy to the local economy, specially to the society: beggars come to collect
the fruits and vegetables that are in good conditions. In this academic works auctor, I
studied the wasted food in the Central of Supply of Goiás and a possible consumer to
the processed product that is made of oddment fruits and vegetables. Three
researchs were made to check some solutions for that problem. The first one was
made in the Central to check the quantity of food that was been wasted. The second
one was about the opinion of the employees; they talked about their ideas and
solutions for the problem. The last one, made in four institutions, makes an
evaluatian if the alternative would have the popular approbation by questionnaires,
presentations and movies. The results showed that there is a lot of factors show points to a solution that can be easily implanted and the possible consumers
approved the proposition. It was concluded that the processed food is an interesting
alternative and could resolve the problem of wasting food and decrease the costs of
food for the social institutions. / A Central de Abastecimento de Goiás situada no Município de Goiânia, enfrenta
atualmente muitos problemas com a grande quantidade de alimentos desperdiçada
dentro de seus domínios. Quantidades estas potencialmente aproveitáveis, que são
enviadas para o lixo todos os dias. Este problema gera conseqüências desastrosas
para a economia e principalmente para a sociedade; visto que, um grande número
de catadores de lixo se aglomera para coletar estas frutas e hortaliças que ainda
encontram-se em condições de aproveitamento. Este trabalho estudou e pesquisou
à respeito do desperdício de alimentos na Central de Abastecimento de Goiás, de
possíveis consumidores para um produto processado à base de sobras de frutas e
hortaliças. Foram efetuadas três pesquisas de campo que objetivaram verificar
algumas alternativas para o problema. A primeira pesquisa foi realizada na própria
Central de Abastecimento de Goiás para verificação da quantidade de alimento que
era descartado todos os dias, a segunda pesquisa foi uma pesquisa de opinião em
que os funcionários administrativos do expuseram suas idéias à respeito da melhor
forma de solução para o problema e a terceira pesquisa de campo, realizada em
quatro instituições avaliou se a alternativa apresentada teria aprovação popular
através de questionários, palestras e a apresentação de um filme. O trabalho
mostrou que existem muitos fatores facilitadores da implementação da proposta. Os
resultados demonstram que a possibilidade de implantação é grande e que os
possíveis consumidores se mostraram propensos a consumir o alimento processado
à base de sobras. Conclui-se desta forma que o alimento processado à base de
sobras é uma alternativa interessante e poderá resolver o problema do desperdício
de alimentos na Central de Abastecimento de Goiás, diminuindo os custos com
alimentação para instituições.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:ambar:tede/2561 |
| Date | 31 August 2006 |
| Creators | Freitas, Beatriz Iolanda Peixoto de |
| Contributors | Araújo, Délio Moreira de, Ruggiero, Marçal Antônio, Caliari, Márcio |
| Publisher | Pontifícia Universidade Católica de Goiás, Ecologia e Produção Sustentável, PUC Goiás, BR, Ciências Exatas e da Terra |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da PUC_GOAIS, instname:Pontifícia Universidade Católica de Goiás, instacron:PUC_GO |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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