Orientadores : Maria Angela de A. Meireles, Marcio Luis Lyra Paredes / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-01T03:53:11Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2002 / Resumo: Foram avaliadas duas metodologias experimentais para a determinação do coeficiente de difusão efetivo, através do: (i) perfil da concentração de óleo no sólido; e (ii) perfil da massa de óleo acumulada em função do tempo. Foi estabelecido um sistema experimental, no qual o mecanismo de transferência de massa fosse dominado pela difusão.
O equipamento foi uma célula de extração (volume total de 123,70 cm3) composta por 15 módulos, e o leito densificado foi formado em cada um dos mÓQulos,através da adição do produto moído e posterior compactação manual, até formação de um sólido pseudo-homogêneo. Para o ajuste do coeficiente de difusão efetivo, para a modelagem do perfil de concentração no sólido, foi elaborado um programa computacional; foi usado o
método numérico dos Volumes Finitos para a discretização da equação diferencial do balanço de massa e a técnica da Máxima Verossimilhança para o ajuste....Observação: O resumo, na integra, podera ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: Two experimental methodologies to the determination the effective diffusion coefficient were evaluated, ITomthe (i) profile of the oil concentration in the solid; and (Ü) profile of accumulated oil mass as a function of time. An experimental system was established, in which the major mass transfer mechanism was diffusion. The equipment was an extraction cell (total volume of 123,70 cm3) composed by 15 modules; the packed bed
was formed inside of each module using the comminuted material. The solid particles were and manually compressed till the formation of a pseudo-homogeneous solid. A computational program was elaborated using the Finite Volumes num.erical method for the discretization of the mass balance differential equation; Maximum Likelihood technique was used to adjust experimental data to the solid concentration profile. The clove buds
(Eugenia caryophyllus Spreng) essential oil effective diffusion coefficient was determined at the pressure of 100 bar and temperatures of 288 K and 308...Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations / Mestrado / Mestre em Engenharia de Alimentos
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/254862 |
| Date | 04 April 2002 |
| Creators | Condori, Socrates Quispe |
| Contributors | UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Paredes, Marcio Luis Lyra, Petenate, Maria Angela de Almeida Meireles, 1953-, Meireles, Maria Angela de Almeida, 1953- |
| Publisher | [s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | 140p. : il., application/pdf |
| Source | reponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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