Avaliação de parametros do processo de extrusão e do teor de farelo de trigo adicionado em caracteristicas de "snacks" expandidos de milho / Evaluation of extrusion process parameters and of wheat bran content added on features of corn expanded snacks

Description

Orientador: Caroline Joy Steel / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-08T05:07:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2006 / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

Links & Downloads

1. (Broch.)
2. FERREIRA, Reinaldo Eduardo. Avaliação de parametros do processo de extrusão e do teor de farelo de trigo adicionado em caracteristicas de "snacks" expandidos de milho. 2006. 163p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/256004>. Acesso em: 8 ago. 2018.
3. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256004

Tags

Snacks

Farelo de trigo

Extrusão

Propriedades funcionais

Superficie de resposta - Metodologia

Extrusion

Snacks

Wheat bran

Functional properties

Mthodology, response surface

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/256004
Date	19 May 2006
Creators	Ferreira, Reinaldo Eduardo
Contributors	UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Steel, Caroline Joy, 1964-, Ciacco, Cesar Francisco, Pastore, Glaucia Maria, Chang, Yoon Kil
Publisher	[s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Language	Portuguese
Detected Language	Portuguese
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis
Format	163p. : il., application/pdf
Source	reponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess